Margaret Carr (författare)

Margaret Jean Carr (född Heron; 28 januari 1913 - 17 juli 2008) var en kanadensisk krönikör och matredaktör. Hon är mest känd för att ha skrivit Toronto Stars dagliga kolumn, "Cooking Chat".

Karriär

Tidig karriär och utbildning

Innan han skrev "Cooking Chat" tog Carr examen från University of Toronto med en examen i hemekonomi och arbetade på den kanadensiska ambassaden i Washington i fem år. Under denna tid arbetade Carrs make, Kenneth Randall Carr (29 januari 1913 - 3 november 1983), på British Air Commission.

När hon återvände från Washington till Greater Toronto Area 1950, blev hon Jean Brodie Firths assistent för andra gången. Jean Brodie Firth, som var redaktör för matlagningssidorna för Toronto Star Weekly , rekommenderade Carr att bli författare till "Cooking Chat" när hon gick i pension efter 34 år på Star. Detta drag ersatte Marjorie Elwood, som hade skrivit kolumnen i tre och ett halvt år, med Carr. Under tiden ersatte Elwood Firths position. Dessa förändringar tillkännagavs på förstasidan av Toronto Star den 6 januari 1951. Carr var trettiosju när hon utsågs till rollen.

"Matlagning chat"

Varje dag läser tusentals kvinnor Carrs "Cooking Chat" för att lära sig om matens ständigt föränderliga natur och dess konsumtionsmetoder under 1900- talet . När juiceföretaget Tropicana dök upp under denna period, presenterade Carr ofta apelsinjuice och andra nyligen mer tillgängliga frukter i sina semesterrecept under 1950-talet .

När fler och fler människor fick tillgång till kylning i hemmet , elektriska spisar och frysning , skrev Carr till sin läsekrets nya metoder för att på bästa sätt använda dessa senaste innovationer för att underlätta deras liv. Till exempel presenterade Carr recept på rätter som var avsedda att göras i förväg, frysas eller tillagas på nya, mer bekväma sätt.

När uppskattningen för kök från flera nationaliteter växte i Kanada under hela 1960-talet , som tillströmningen av nya kinesiska restauranger över hela landet, gav Carr recept, råd och rekommenderade kokböcker till sin läsekrets som speglade denna trend. Till exempel, när Toronto blev mer mångkulturellt , rekommenderade Carr recept , metoder och kokböcker som innehöll recept från den jugoslaviska , österrikiska , kinesiska och andra asiatiska kulturer. Carr uppmärksammade också Dorothy Allen Grays kokbok från 1963, Fare Exchange , som lyfte fram Kanadas nya mångkultur genom att samla recept från kanadensare med olika kulturell bakgrund.

Carr gav också livsråd kring mat till sin kvinnliga läsekrets. För att förbereda sig för Alla hjärtans dag 1962, tipsade Carr om att även om hennes läsare kanske föredrar den mer romantiska och materiella sidan av dagen, så föredrar männen i sina liv ofta mer solida nöjen. Carrs råd för dagen var att uppvakta honom genom mat . Närmare bestämt receptet på färgglada körsbärstårtor kompletta med bakelsehjärtan som garnering som hon så hjälpsamt gav i sin kolumn.

Medan kvinnor läser Carrs "Cooking Chat" för att lära sig om de ständigt föränderliga innovationerna, metoderna för matlagning och nytillgängliga ingredienser i den kanadensiska matvärlden från 1900-talet, reflekterade Carr också ofta över stadiga grundämnen i den kanadensiska kosten. Ett sådant exempel, som noterats av den kanadensiska mathistorikern Dorothy Duncan, var Carrs reflektion från maj 1954 om teets ständiga popularitet i Kanada. Men även om en kanadensisk förkärlek för te var konsekvent under hela seklet, reflekterar Carr också att konsumtionsmetoden hade förändrats från lösa blad till att utveckla stilar av tepåsar under århundradet.

1953 var hon den enda kanadensiska bland femtio kulinariska journalister som blev inbjuden till Paris för en helgkonferens.

Den 5 maj 1954 tillkännagavs det i Toronto Star att Carr skulle flyga till Danmark tillsammans med elva andra matredaktörer från Nordamerika som gäst hos den danska regeringen . Bland de etablerade matförfattarna fanns namn som Cecily Brownstone , även om Carr var den enda kanadensaren som blev inbjuden. För denna turné fick Carr möjligheten att först åka till New York City för en avskedslunch på restaurangen Köpenhamn där hon träffade presidenten för Scandinavian Airlines och den danska generalkonsuln. Därifrån reste matredaktionen till Köpenhamn och blev inbjudna av den danska regeringen att besöka palats , mejerier , fiskkonservfabriker, bacon- och skinkfabriker och andra fabriker i Danmark vars varor fraktades till Kanada för export 1954. De var också inbjudna att träffa flera "framstående danskar inom politik, ekonomi, handel, konsthantverk och utrikesministern".

Carrs "Cooking Chat" var så inflytelserik i Torontos matvärld att när Toronto International Institute skrev sin kokbok Season's Greetings in Food - Christmas 1963, efterliknade de målmedvetet Carrs skrivstil genom att ofta spara urklipp från hennes spalt som referens. De strävade, som Carr, för att glatt främja kulinarisk mångfald på ett roligt, ekonomiskt och näringsrikt sätt.

Liv

Carr var gift med Kenneth Randall Carr i fyrtiotre år efter hans död. Tillsammans fick de fyra barn; Susan, Martha, John och Charlotte.

Susan och Martha, de två äldsta, var fyra respektive två år gamla när Carr började skriva "Cooking Chat" 1951.

Kenneth Randall Carrs grav på Saint Andrew's Presbyterian Cemetery Scarborough, Ontario

Margaret Carrs grav på Saint Andrew's Presbyterian Cemetery Scarborough, Ontario

Död

Carr gick bort torsdagen den 17 juli 2008, 95 år gammal. Lördagen den 19 juli 2008 hölls begravningsgudstjänster i Saint Andrew's Presbyterian Church i Scarborough som hedersbetygelse. Carr begravs på Saint Andrew's Presbyterian Church Cemetery bredvid sin man.