Cecily Brownstone

Cecily Brownstone (18 april 1909 – 30 augusti 2005), var en matskribent , som skrev flera kokböcker och artiklar om mat under en period av 39 år. Brownstone föddes i Kanada och var Associated Press Food Editor från 1947 till 1986 – i trettionio år. Under den tiden var hon den mest publicerade av syndikerade matskribenter . De fem receptkolumnerna och två matinslag hon skrev för Associated Press varje vecka dök upp i tidningar över hela USA , förutom ett antal andra länder. Brownstones personliga papper och kokbokssamling är det unika uttrycket för hennes personliga intresse för och encyklopediska kunskaper om amerikansk kulinarisk historia och kokböcker, och hennes karriär inom matområdet.

Bakgrund

Hon föddes i Plum Coulee , Manitoba , 1909 och växte upp i Winnipeg , den fjärde av fem systrar. Hon gick på University of Manitoba och kom till New York City för att studera och arbeta. Hon bodde i Greenwich Village , lämpligt nog i ett brunstenshus , i en duplexlägenhet som inkluderade ett spektakulärt testkök och som inrymde hennes stora kokbokssamling. Tidigt i sin karriär som journalist var Brownstone matredaktör för Parents och barnomsorgsredaktör för tidningen Family Circle .

Annat arbete

Brownstone var också konsult till Carl Sontheimer , president för Cuisinart , en fysiker, entreprenör och grundare av matberedningsindustrin i Amerika. Med Sontheimer redigerade Brownstone den högt ansedda tidningen Pleasures of Cooking och skrev Classic Cakes and Other Great Cuisinart Desserts 1994.

Hon skrev också en bok för barn, All Kinds of Mothers, illustrerad av hennes systerdotter, konstnären Miriam Brofsky Kley. 1972 kom hon ut med Cecily Brownstones Associated Press Cookbook.

Matskribenter som vänner

Cecily Brownstone var en nära vän och förtrogen med James Beard och Joy of Cooking- författarna, Irma S. Rombauer och Marion Rombauer Becker, och andra kända kokboks- och matförfattare. Hon och Beard ringde varandra nästan dagligen, klockan 8 på morgonen, och deras vänskap nämns i två nya biografier om Beard. Brownstones samling omfattar 93 brev och vykort från Irma Rombauer och cirka 45 av Marion Beckers brev. Under de sista fem åren av Beckers liv ringde hon Brownstone en timme varje helg; de var nära vänner, och Brownstone nämns ofta i Anne Mendelsons nya biografi om Irma Rombauer och hennes dotter. Brownstones samling inkluderar signerade, inskrivna kopior av nästan alla upplagor av Joy of Cooking , skickade till henne först av Irma Rombauer och senare av Marion Becker.

New York Times matkrönikör Molly O'Neil kallade Brownstone för en av "hörnstenarna i autentisk matlagning i New York".

1954 fick Brownstone möjlighet att resa till Danmark på inbjudan av den danska regeringen. På denna turné blev Brownstone inbjuden att besöka palats, mejerier, fiskkonservfabriker, skinkfabriker och andra matväxter. Bland de andra elva matförfattarna som var inbjudna var Toronto Stars Margaret Carr .

Vid Brownstones pensionering skrev tidigare New York Times matredaktör Jane Nickerson: "Av syndikerade matskribenter har hon varit den mest lästa." Nickerson tillade: Brownstones recept var alltid "ovanliga, aptitretande och exakta ner till den sista åttondelen av en tesked salt." Brownstones "framgång härrörde, enligt min mening, från hennes känslighet för läsarnas smaker och hennes insisterande på att recept ger höga, tilltalande resultat."

Brownstone dog 2005 i New York City.

Bibliografi

• Cecily Brownstones Associated Press Cookbook (AP, 1972)
• Klassiska kakor och andra stora köksefterrätter (Hearst Books, 1994), med Carl Sontheimer .