Magnesiumdiglutamat

Magnesiumdiglutamat

Namn
Föredraget IUPAC-namn Magnesium bis(4-amino-5-hydroxi-5-oxopentanoat)
Andra namn Magnesiumglutamat; E625; Glutaminsyra hemimagnesiumsalt
Identifierare
CAS-nummer	18543-68-5   Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
ChemSpider	3306947   Y
ECHA InfoCard	100.038.542
E-nummer	E625 (smakförstärkare)
PubChem CID	4092622
UNII	U515Z7SI3O   Y
InChI InChI=1S/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H) ,9,10);/q;;+2/p-2   Y Nyckel: MYUGVHJLXONYNC-UHFFFAOYSA-L   Y InChI=1/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H) 9,10);/q;;+2/p-2 Nyckel: MYUGVHJLXONYNC-NUQVWONBAS
LEDER [Mg+2].O=C([O-])CCC(N)C(=O)O.[O-]C(=O)CCC(N)C(=O)O
Egenskaper
Kemisk formel	C10H16MgN2O8 _ _ _ _ _ _ _ _
Molar massa	316,549 g·mol -1
Smältpunkt	Tetrahydrat: 130 till 135 °C (266 till 275 °F; 403 till 408 K) (sönderdelas)
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).   Y ( vad är Y N ?) Infobox referenser

Magnesiumdiglutamat är en förening med formeln Mg(C ₅ H ₈ NO ₄ ) ₂ . Det är ett magnesiumsyrasalt av glutaminsyra .

Den har E-nummer E625 och används i livsmedel som en smakförstärkare .