Lista över köttbaserade såser

Napolitansk ragù ovanpå pasta

Det här är en lista över köttbaserade såser , bestående av såser beredda med olika typer av kött som primär ingrediens. Köttbaserade såser serveras vanligtvis med eller över ris, pasta eller annan stärkelse. Tjocka köttbaserade såser används ibland som smörgåsfyllningar.

Köttbaserade såser

• Amatriciana , en italiensk sås som innehåller tomater och pancetta
• Carbonara , en italiensk sås som innehåller guanciale eller pancetta och ägg
• Carusosås , en uruguayansk sås av skinka, grädde, nötter och svamp serverad över pasta.
• Cincinnati chili , en regional köttfärs- och tomatsås som vanligtvis serveras över pasta eller varmkorv. Liknande såser serveras på chilihundar eller Coney Islands i Michigan, Rhode Island och New York.
• Curry , en mängd olika såser i sydostasiatisk stil som kan innehålla kött, fågel, skaldjur, tofu eller grönsaker bräserade med tomatpuré, buljong, kokosmjölk, yoghurt eller andra ingredienser, ofta serverad över ris.
  • Madras currysås är en röd currysås i sydindisk stil.
  • Massaman curry , en thailändsk curry
• Jajang , en kött- och grönsakssås som toppar nudlar i den kinesiska rätten Jajangmyeon i koreansk stil.
• Korma , en indisk sås gjord på kött och/eller grönsaker bräserad i yoghurt och serverad med ris.
• Palaver sauce , en västafrikansk grytaliknande sås som innehåller grönsaker, kött och/eller skaldjur och serveras med ris, fufu eller annan stärkelse.
• Picadillo , en tjock sås av tomater och köttfärs traditionella till flera kök med regionala variationer
• Ragù , en italiensk köttbaserad sås med många varianter
  • Barese ragù , en italiensk sås innehållande fläsk och lamm
  • Bolognese , en italiensk köttfärs-, kalv- eller fläsksås som vanligtvis serveras över pasta
  • Napolitansk ragù , en italiensk köttsås
  • Ragù alla salsiccia , en italiensk korvbaserad sås
• Saltsa kima , en grekisk topping för spagetti.
• Satsivi , en georgisk rätt med kyckling i valnötssås.
• Sausage gravy , en korvbaserad vit sås som serveras med eller över kex i den amerikanska södern.
• Sloppy Joe , en tjock sås av tomater och nötfärs serveras ofta som smörgåsfyllning

Se även

• Lista över såser