Krškopolje gris
 | |
| Bevarandestatus | hotad |
|---|---|
| Andra namn |
|
| Ursprungsland | Slovenien |
| Distribution | Slovenien |
| Standard | Rasstandard på slovenska |
| Använda sig av | kött, bacon, torkade köttprodukter |
| Egenskaper | |
| Vikt |
|
| Höjd |
|
| Hår | flerfärgad: mestadels svart, med vit/rosa sadel |
| |
- gris eller svartbältad gris ( slovenska : Krškopoljski prašič ) är en autokton grisras med ursprung i Slovenien . Denna gris representerar den enda fortfarande bevarade slovenska autoktona rasen av tamgris. Den lätt igenkännliga svartaktiga Krškopolje-grisen, som används ofta för köttproduktion , är välkänd för sitt genomgående rosa bälte som löper över djurets axlar och framben.
Ursprung och distribution
Rasens ursprungsområde är de sydöstra delarna av Lower Carniola , särskilt Krško-Brežiško-fältet, men också vid foten av Žumberakbergen . De tidigaste dokumenten om Krškopolje-grisen är från 1800-talet, med rasens namngivning och första heltäckande beskrivning skriven av den slovenske jordbruksexperten Viljem Rohrman och publicerad i tidningen Kmetijske in rokodelske novice 1899. Bland annat nämnde Rohrman påpekade att grisar från slovenska Krško åkern är mycket enhetlig och lätt att skilja från grisar av andra raser. Brist på systematisk avel och okontrollerad korsning av Krškopolje-grisen med Yorkshire -rasen ledde till att grisuppfödningsexperten och prästen Anton Oblak år 1938 tillkännagav att den ursprungliga rasen nästan är utdöd, eftersom renrasiga grisar av Krškopolje-rasen bara kan hittas på landsbygden områden. Det förekom också en del avsiktlig korsning med andra utländska raser, som Small Black pig (Suffolk), Berkshire pig , German Sattelschwein och några andra.
Liksom många andra gamla raser av extensivt uppfödda lantbruksdjur blev Krškopolje-grisen utrotningshotad efter andra världskrigets slut , eftersom nya, intensivt uppfödda raser infördes, dess uppfödningsområde hade minskat och antalet avelsgaltar minskat. Trots ett lågt antal djur publicerades ett par viktiga forskningsartiklar efter andra världskriget om rasens fertilitet, tillväxtpotential och slaktutbyte. Runt 1960 startade den officiella kampanjen mot rasen, vilket resulterade i ett minskat antal grisar. startade rasens register 1992, till en början omfattade endast tre familjegårdar, vilket började med stamtavla och prestationsregistrering. Så småningom återhämtade sig rasen till viss del, med intresset för att föda upp Krškopolje ökat sedan 2003 (delvis som en konsekvens av subventioner för autoktona raser och växande intresse för ekologiskt jordbruk ), och idag föds den upp i alla regioner i Slovenien, men de flesta gårdar har endast ett fåtal grisar och en tredjedel av jordbrukarna föder upp bara en gris. Baserat på data från år 2020 finns det cirka 2530 djur, med rasens population märkt som stabil. Rasens stambok omfattar mer än 400 avelssuggor och nästan 80 avelsgaltar.
Utseende
Krškopolje är en ras av svarta medelstora grisar, lätt att känna igen på grund av deras kontinuerliga vita till rosa bälte, som löper över djurets axlar och framben – den så kallade sadeln. Vanligtvis har djuren sin nos täckt med rosa färg. Deras starka borst (hår) är raka, liksom mörka på svarta delar av en gris kropp. En typisk gris har ett medelstort huvud, konkav nosprofil och medellånga öron med öglor. En bred bål är inte för djup, en gris rygg är bred, rak och lång, medan dess starka axlar är slutna och breda lår (skinkor) fulla och djupa.
I genomsnitt väger galtar 280 kg och suggor 230 kg. Mäts från nosspetsen till svansens början når vuxna hanar 152 cm och vuxna honor 140 cm i genomsnittlig kroppslängd. Vid manken är galtarna 87 cm och suggor 83 cm; når 63 cm, huvudet är längre hos hanar (honornas huvud är ungefär 30 cm långt), medan svansarna är av liknande längd, hos galtar 45 cm och suggor 41 cm. Suggor har 14 spenar .
Avel och användning
Den svartbältade grisen är en ras av extensivt uppfödda grisar, vanligtvis placerade främst i ladugårdar och delvis på betesmarker . Den relativt anspråkslösa rasen med stor aptit är anpassad till dåliga förhållanden, med djur som är motståndskraftiga, måttligt fertila, jämna humör och med väl uttalade modersinstinkter. En typisk sugga får 1,8 kullar på ett år, var och en innehåller 8,1–10,5 smågrisar. Relativt vanliga problem förknippade med rasens reproduktionsvanor är dödfödda smågrisar (procentandelen varierar, vanligtvis i intervallet mellan 5,7 och 21,9 %), hög inavel och brist på avelsgaltar.
Grisar av denna ras är avsedda att tillhandahålla kvalitetskött med mycket (särskilt intramuskulärt) grisfett och bacon . Fläsk kan användas direkt som stekt fläsk eller bearbetas som torkade köttprodukter , såsom salami , korv , prosciutto och bacon, varvid det senare ofta bearbetas vidare till baconsylt och fläsksvål . Förr i tiden användes ofta kött från Krškopolje när man tillverkade Carniolan-korven . Under idealiska jordbruksförhållanden går unga smågrisar – de så kallade gödarna går upp cirka 1 kg per dag. Slaktutbytet beräknas vara något under 80 %, med en halt av magert kött som når mellan 40 och 45 %.
