Katherine O. Musgrave

Professor emerita Katherine O. Musgrave
Född	Katherine L. Ogilvie 8 februari 1920 Allisona, Tennessee
dog	20 juni 2015 (2015-06-20) (95 år) Orono, Maine
Nationalitet	amerikansk
Yrke(n)	Professor i livsmedelsvetenskap och nutrition , legitimerad dietist , näringsrådgivare
Make	Stanley Dean Musgrave
Barn	2
Utmärkelser	Medallion Award, American Dietetic Association (2011) Maine Women's Hall of Fame (2011)
Akademisk bakgrund
Utbildning	BS nutrition, Maryville College , 1941 M.S. nutrition, Oklahoma State University , 1968
Akademiskt arbete
Disciplin	Matvetenskap och näringslära

Katherine L. Ogilvie Musgrave (8 februari 1920 – 20 juni 2015) var en amerikansk akademiker, registrerad dietist och näringsrådgivare. Hon undervisade i matvetenskap och nutrition vid University of Maine från 1969 till 1986, och efter sin officiella pension fortsatte hon att undervisa i nära tre decennier på universitetets webbsida för fortbildning online , och utbildade tusentals studenter. Under denna tid arbetade hon också som dietist för tre Bangor -läkare, genomförde näringsworkshops och företagens välbefinnandeprogram över hela staten och medverkade i ett radioprogram varje vecka där hon talade om hälsosamt liv.

var medlem av American Dietetic Association i över 70 år och var två gånger ordförande för Maine Dietetic Association. Hon fick en hedersdoktor i vetenskap från University of Maine 2006 och valdes in i Maine Women's Hall of Fame 2011.

tidigt liv och utbildning

Katherine L. Ogilvie föddes i Allisona, Tennessee , till Walter William Ogilvie och hans fru, Kathleen Smith Ogilvie. Hennes mamma var latinforskare och båda hennes föräldrar var högskoleutbildade. Hon och hennes tre bröder växte upp i en bondgård som deras farfar byggde på 1860-talet. Hon krediterade sin affinitet till mat och matlagning till sin mamma, som inte tyckte om att laga mat och därför lät henne träna så mycket hon ville i köket. Efter att ha avlagt gymnasiet 1937, gick hon på Maryville College i Maryville, Tennessee , och tog examen med en kandidatexamen i näringslära 1941. Hon studerade vid Vanderbilt University School of Medicine följande år och blev en registrerad dietist.

Karriär

Efter sin praktik anslöt sig Musgrave till personalen på dietistavdelningen vid Vanderbilt University School of Medicine. 1945 tillträdde hon en position vid University of Alabama School of Medicine , följt av tjänster på Burnham Hospital i Champaign-Urbana, Illinois , och Cornell University School of Nutrition. 1968 tog hon sin magisterexamen i nutrition från Oklahoma State University . Efter att hennes man anställdes av djurvetenskapsavdelningen vid University of Maine 1968, började hon undervisa i livsmedelsvetenskap och nutrition vid University of Maine som biträdande professor 1969. Hon gick i pension som professor emerita 1986.

Efter hennes officiella pensionering 1986 fortsatte Musgrave att undervisa och tala på heltid om kostfrågor i nästan tre decennier. Hon presenterade sin FSN 101 Introduktion till mat och näringskurs på universitetets fortbildning online för mer än 250 studenter per termin, erbjöd en kostkurs på Penobscot Valley Senior College och dök upp varje måndag morgon i ett WZON -radioprogram där hon talade om hälsosamt liv . Hon genomförde också näringsworkshops och näringssegmentet i företagens hälsoprogram i Maine och angränsande stater, arbetade som dietist för tre Bangor-läkare och utbildade patienter vid St. Joseph Hospital i Bangor om medicinsk nutritionterapi.

Skrift

Min känsla är att om vi kan få barn, under de första åtta åren av deras liv, att gilla mat och verkligen uppskatta mat, de kommer att äta rätt resten av livet.

–Katherine O. Musgrave

Musgrave var medförfattare till en lärobok i näringslära från 1984 för lärare och föräldrar. Hon skrev också en näringsläroplan för grundskolelärare på uppdrag av Maine Department of Education, och samordnade näringskurser som nådde 2 000 lärare och skolnäringspedagoger genom statens Nutrition Education and Training Program. Hon publicerade totalt 29 artiklar i professionella tidskrifter och producerade bulletiner om ämnen som "Mat för barn, Nutrition Games, Snacking Patterns of Adolescents och Breast Feeding".

Positioner

Whoopie paj

Musgrave var en uttalad kritiker av Fit for Life -dieten. Hon utsatte den veckovisa kostplanen för en datoriserad näringsanalys som fann att nivåerna av vitamin D , vitamin B12 , zink och kalcium var "oönskat låga" jämfört med USA:s rekommenderade dagliga intag för kvinnor i åldern 23 till 50 år.

Å andra sidan talade hon vid en utfrågning till stöd för ett lagförslag från Maine Legislature 2011 för att förklara whoopie-pajen som den officiella statliga desserten i Maine. Musgrave berömde chokladpajen för att vara rik på flavonoider och antioxidanter . Tillfrågad om att klargöra sin ståndpunkt om den sockerrika efterrätten, sa hon: "I all mat är måttlighet nyckelordet". Maine lagstiftande församling godkände så småningom blåbärspaj som den officiella statliga desserten, och whoopie-pajen som den officiella statliga godbiten.

Tillhörigheter

Musgrave var medlem i American Dietetic Association , efter att ha gått med i organisationen 1942 och behållit sitt medlemskap i mer än 70 år. Hon var ordförande för Maine Dietetic Association 1973–1974 och 2006–2007.

Pris och ära

1995 fick Musgrave Mary Ann Hartman Award från University of Maine. Hon utsågs till 2002 års Outstanding Continuing Education Faculty Member av University Continuing Education Association, New England Chapter. 2011 fick hon Medallion Award från American Dietetic Association; samma år valdes hon in i Maine Women's Hall of Fame .

1986 invigde Maine Nutrition Council sin Katherine O. Musgrave Award, som delas ut årligen "för enastående arbete inom näringspolitik, utbildning eller forskning".

2006 tilldelade University of Maine Musgrave en hedersdoktor i vetenskap.

Personlig

Hon gifte sig med Stanley Dean Musgrave (1919–2011) i mars 1944. En veteran från Army Medical Service Corps under andra världskriget, Musgrave fortsatte en lärar- och forskarkarriär inom "mejeri- och boskapsreproduktionsfysiologi, nutrition, genetik och förvaltning" vid University of Illinois i Urbana–Champaign , Oklahoma State University och University of Maine. De hade en son och en dotter.

Hon dog den 20 juni 2015 i Orono. Hon var planerad att undervisa i en annan "Trends in Nutrition Education"-kurs vid Penobscot Valley Senior College under den kommande höstterminen.

Vald bibliografi

Böcker

•   Oliver, Shirley Doten; Musgrave, Katherine Ogilvie (1984). Nutrition: A Teacher Sourcebook of Integrated Activities . Allyn och Bacon. ISBN 0205080308 .

Papper

•   Storm, Deborah; et al. (1998). "Kalciumtillskott förhindrar säsongsbetonad benförlust och förändringar i biokemiska markörer för benomsättning hos äldre kvinnor i New England: en randomiserad placebokontrollerad studie" . Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 83 (11): 3817–3825. doi : 10.1210/jcem.83.11.5289 . PMID 9814452 .
• Carruth, Betty Ruth; Musgrave, Katherine O. (1979). "Ändra attityder i samhällsnäring". Journal of Nutrition Education . 11 (3): 127–132. doi : 10.1016/S0022-3182(79)80126-0 .

externa länkar

• "Seniors and Nutrition" podcast WVOM-FM