Kaliumaskorbat

Kaliumaskorbat

Namn
Föredraget IUPAC-namn Kalium (2R ) -2-[(1S ) -1,2-dihydroxietyl]-4-hydroxi-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olat
Andra namn monokaliumaskorbat; Kalium L -askorbat
Identifierare
CAS-nummer	15421-15-5   Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
ECHA InfoCard	100.035.832
E-nummer	E303 (antioxidanter, ...)
PubChem CID	23687519
UNII	X5523762RI   Y
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID80165560
LEDER OC1=C([O-])[C@]([C@@H](O)CO)([H])OC1=O.[K+]
Egenskaper
Kemisk formel	C 6 H 7 K O 6
Molar massa	214,214 g·mol -1
Vattenlöslighet	98g/100ml
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).   Y ( vad är Y N ?) Infobox referenser

Kaliumaskorbat är en förening med formeln KC ₆ H ₇ O ₆ . Det är kaliumsaltet av askorbinsyra ( vitamin C ) och ett mineral askorbat . Som livsmedelstillsats har den E-nummer E303, INS-nummer 303. Även om det inte är en tillåten livsmedelstillsats i Storbritannien, USA och EU är den godkänd för användning i Australien och Nya Zeeland. Enligt vissa studier har den visat en stark antioxidantaktivitet och antitumorala egenskaper.