Grignolino
| Grignolino | |
|---|---|
| druva ( Vitis ) | |
| Färg på bärskal | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Även kallad | se lista över synonymer |
| Ursprung | Italien |
| Anmärkningsvärda regioner | Piemonte |
| VIVC -nummer | 5019 |
Grignolino ( italienska: [ɡriɲɲoˈliːno] ) är en röd italiensk druvsort som vanligtvis odlas i regionen Piemonte . Den gör ljusa viner och roséer med mycket fruktiga aromer , stark syra och tanniner . Namnet Grignolino kommer från ordet grignole som betyder "många kärnor " på den lokala piemontesiska dialekten i Asti -regionen. Överflödet av kärnor, eller frön, bidrar till de starka, bittra tanninerna som förknippas med vinet. Moderna vinmakare försöker undvika överflödiga tanniner med mild och långsam pressning . Grignolino har tre Denominazione di origine controllata (DOC) som producerar vin från det - Asti , Monferrato Casale och Piemonte Grignolino.
Historia
Ampelografer tror att druvan är hemma i Monferrato-kullarna mellan städerna Asti och Casale . Namnet Grignolino kommer från ordet grignole som betyder "många kärnor" på den lokala dialekten i regionen.
Viner
Producenterna i Asti-regionen försöker att modellera Grignolino efter vinerna från Beaujolais och de som är gjorda av druvan Dolcetto i Cuneo . Dessa ljusa , blekfärgade viner är gjorda för att konsumeras unga och i väntan på att de starkare, Nebbiolo- och Barberabaserade vinerna i regionen ska åldras . Medan druvorna är relativt låga i alkohol på cirka 11-12% ABV , har de en betydande mängd tanniner på grund av överflöd av kärnor eller frön. Moderna vinframställningstekniker försöker minimera mängden tanninextraktion genom att använda långsamma och skonsamma pressningar. Viner gjorda på Grignolino kan ha påtagligt stark syra och fruktig arom med alpina toner.
Grignolino är mycket benägen att mutera , vilket skapar en betydande mängd klonal variation . Dessa olika kloner av Grignolino kan ge olika aromer och smakegenskaper, allt från gröna örter , bladtoner och grönsaksbuljong till hallon och frukt. Druvan är också starkt reflekterande av sitt terroir och de olika typerna av vingårdsjordar som den kan planteras i. Grignolino är också benägen till millerandage , med klasar (eller till och med druvor i en enda klase) i olika stadier av mognad. Svårighetsgraden av millderandagen varierar från år till år och kan dramatiskt påverka kvaliteten och avkastningen för en given årgång .
Vinregioner
Grignolino planteras främst i Asti-provinsen Piemonte och finns sällan utanför denna region. Ett anmärkningsvärt undantag är den kaliforniska producenten Heitz Wine Cellars som odlar en begränsad mängd i deras Napa Valley- vingård. Grignolino odlas också i Santa Clara Valley på Guglielmo Winery i Morgan Hill. Guglielmo producerar en torr Grignolino-ros och även ett rött vin, båda 100% Grignolino. Dessutom odlas Grignolino och blandas med Dolcetto av Ripken Vineyards and Winery i Lodi, CA.
Synonymer
Grignolino är också känd under synonymerna Arlandino, Balestra, Barbesino, Barbesinone, Barbezina, Barbisone d'Espagne, Barbosina de Bologne, Girodino, Girrodino, Grignolino Comune, Grignolino Fino Nero, Grignolino Grosso Nero, Grignolino Rosato, Grignolino Rosso, Grugnolino Rosso, Grugnolino Rosso Pisano, Nebbiolo Rosato, Neretto di Marengo, Pollasecca, Rosetta, Rossello, Rossetto, Rossetto Cites och Verbesino.