Cookie smör
| Huvudingredienser | Kryddkaka , fett och socker |
|---|---|
| Variationer | Andra smuliga kakor, ytterligare ingredienser (kakao, sprit, kokos, havre, sylt) |
Småkaksmör ( holländska : speculoospasta , danska : trøffelmasse ) är en matpasta gjord främst av speculoos kaksmulor, fett (som vegetabilisk olja, kondenserad mjölk eller smör), mjöl och socker. Ingredienserna blandas tills det blir bredbart på en smörgås. I länder som Belgien , Nederländerna och Frankrike är det ett vanligt alternativ till pålägg av nötsmör och choklad .
Historia
Idén tillskrivs i allmänhet Oma Wapsie , pseudonym för holländska Rita, som lade ut receptet på sin hemsida 2002.
Idén spreds brett delvis till en belgisk TV-uppfinnarshow, kallad De Bedenkers ("Uppfinnarna"). Två personer presenterade ett konkurrerande recept för att göra en bredbar produkt av Speculoos- kakor: kocken Danny De Maeyer som redan lämnade in ett patent vid den tiden, och Els Scheppers. Lotus , det största märket av Speculoos-kakor (känd som Biscoff i USA) köpte hennes idé och tog ut den på marknaden. De köpte också De Maeyers patent 2009 för att försegla marknaden.
nekade en handelsdomstol i Gent , Belgien, patentet eftersom receptet redan hade publicerats på en holländsk webbplats innan det producerades.
Idag, med monopolet upphävt, är kaksmör tillgängligt under många varumärken, inklusive Lotus Biscoff och Trader Joe's Speculoos Cookie Butter .
I USA
Spridningen fick en kultföljd i USA 2015. Den serveras ofta under helgdagar. Lotus Biscoff Cookie Butter är det mest kända varumärket. Men Trader Joe's Speculoos Cookie Butter är också ganska populärt.
Olika typer
I Skandinavien har man i många år använt en annan sorts kaksmör för att göra konfektkakor. Den har vanligtvis en väldigt tjock konsistens och är smaksatt med kakao och sprit. [ citat behövs ]
I Sverige är kaksmör huvudingrediensen i dammsugare ( Punsch-rullar ) . Den smöriga pastan är smaksatt med kakao och punsch , inlindad i ett tunt ark marsipan och doppat i mörk choklad. Marsipanen brukar färgas ljust grön. [ citat behövs ]
I Danmark är kaksmör känt som trøffelmasse och används till många traditionella konfektkakor som studenterbrød , romkugler (känd som trøfler i vissa delar av landet) och træstammer (lite lik den svenska dammsugare ) som säljs i de flesta bagerier. Småkaksmöret är mestadels smaksatt med kakao och innehåller ofta andra typer av smulade kakor. Det blandas ibland med strimlad kokos, havregryn eller sylt. Till sylten är aprikos eller hallon den föredragna ingrediensen.
Dammsugare (Sverige). Cookiesmör inlindat i ljusgrön marsipan och doppat i mörk choklad.
En delad trädstamme (Danmark), som exponerar kakaosmörets inredning med smak av kakao och rom.
Romkugler (Danmark). Kakao- och romsmakade bollar av kaksmör rullade i en mängd olika strössel.
Granatsplitter (Tyskland). Kakaosmör med smak av kakao och rom (med smör) täckt med mörk choklad.
.JPG)
.jpg)
