Ch'ang Ming
Ch'ang Ming (長命 Pinyin: Chángmìng) (bokstavligen "långt liv") är en serie kost- och hälsorekommendationer baserade på taoistisk filosofi. Den introducerades först till västerlandet av Chan Kam Lee (李陈金 Pinyin: Lǐ chén jīn), en taoistisk lärare och utövare av kinesisk örtmedicin som kom till London 1930 från Shandongprovinsen i Kina. Han tog de taoistiska principerna för traditionell kinesisk medicin och anpassade dem till västerländsk mat och matvanor.
Historia
Ch'ang Ming blev populär i väst när Chee Soo , en elev till Chan Kam Lee, publicerade sin bok "The Tao of Long Life" 1979. Pocketupplagan publicerad 1982 som förvärvades av Harpercollins och översattes till flera olika språk är fortfarande tillgänglig. Förutom kostråd innehåller denna bok information om taoistisk filosofi, näringsvärdena i olika livsmedels vitamin- och mineralinnehåll, en lista över användbara örter och information om diagnosen traditionell kinesisk medicin . Chang Ming är inte bara en diet utan är också en metod för förebyggande medicin där människor kan lära sig hur man undviker sjukdomar genom enkla metoder enligt de åtta principerna och fem elements principer för diagnos och förståelse av orsakerna till sjukdomar enligt traditionell kinesisk medicin . Chee Soo drev en örtklinik i London på 1970-talet och använde Ch'ang Ming-metoden för att hjälpa människor med olika sjukdomar. När han kom till Coventry 1982 undervisade han Ch'ang Ming som en del av ett program med hälso- och massagekurser. Han publicerade också flera böcker som innehåller detaljer om Ch'ang Ming-dieten som rekommenderades att användas i kombination med andra metoder för traditionell kinesisk medicin som Anmo eller taoistisk massage, Tao Yin andningsövningar, K'ai Men Qigong , örtterapi och kontakt termogenes eller värmebehandling (inklusive moxibustion ).
Grundläggande principer
De grundläggande principerna för Ch'ang Ming är att äta naturliga, ekologiska hellivsmedel som har odlats utan användning av konstgödsel eller bekämpningsmedel , som inte innehåller kemiska tillsatser, och som är lokalt odlade och i säsong. Mycket raffinerad och bearbetad mat ska undvikas och mat bör tillagas så lite som möjligt för att behålla alla viktiga näringsämnen.
"Färgämnena, aromämnena, tillsatserna, konserveringsmedel, konstgjorda fruktsyror och så vidare som finns i de förpackade och konserverade livsmedel som säljs i stormarknader och butiker ökar i hög grad mängden kemikalier som konsumeras regelbundet, plus de läkemedel som tas mot sjukdomar, av genomsnittlig västerlänning. Utöver allt detta innehåller väldigt många saker som äts rester av bekämpningsmedel, rengöringsmedel och så vidare. Människokroppens påfrestningar som försöker klara av så giftigt material som du konsumerar varje dag i ditt liv är betydande och därtill kommer de naturliga gifter och syror som kroppen producerar under sitt eget dagliga arbete som försvagar ämnesomsättningen och gör den till ett offer för ohälsa när den inte behöver vara det."
Vissa vanliga livsmedel anses vara giftiga: "Det finns ett antal grönsaker som innehåller gift och därför är bäst att lämna ifred. Dessa är potatis, tomater, auberginer (äggväxter), spenat och rabarber som innehåller solanin eller oxalgift och dessa är skadliga till nervsystemet, skapa apati, minska sinnets effektivitet och ha andra negativa effekter."
Även om det inte är en strikt vegetarisk kost, förespråkar den att minska konsumtionen av kött, särskilt rött kött och djur som innehåller mycket animaliskt fett. Grundprincipen för detta tillvägagångssätt är att äta mestadels Yang- mat och undvika Yin färsk frukt och kall energimat som citrusfrukter, även om tillvägagångssättet också är att äta lokalt odlad säsongens frukt och grönsaker. Detta innebär att kosten varierar beroende på plats och lokalt klimat.
Mat att undvika
- Raffinerade och bearbetade livsmedel. Om några färgämnen, konserveringsmedel, smakämnen eller andra kemikalier ingår, rör det inte.
- Alla spannmålsmat som har bearbetats, särskilt vitt bröd och allt gjort av vitt mjöl.
- All friterad mat.
- Kaffe, alkohol, tobak, choklad och annat godis.
- Kryddor, stensalt, senap, peppar, vinäger, pickles, curry.
- Kött som fläsk, nötkött, fårkött och lamm.
- Lax, makrill, haj, svärdfisk, tonfisk och val.
- Socker.
- Glass, konstgjorda geléer, syntetiska fruktjuicer.
- Potatis, tomater, auberginer, rabarber, spenat.
- Koncentrerade köttextrakt, soppor och såser.
- Mjölk, ost, smör, mejeriyoghurt, kokt eller stekt ägg.
- Späck eller dropp som kommer från animaliskt fett.
- Alla fåglar eller fiskar som har mycket fettvävnad.
Mat som kan ätas.
- Allt gjort av naturligt fullkorn, som inte har förädlats, t.ex. brunt ris, bovete, vete, korn, hirs, råg, majs och inkluderar bröd, kakor, puddingar, kex, frukostmat, etc.
- Alla lokalt odlade grönsaker som är i säsong, speciellt rotfrukter, exklusive de artiklar i tidigare lista, nr 10.
- Sojaböna- och mungbönaskott.
- Tång.
- Närodlad frukt och bär (måttligt).
- Nötter, helst rostade – men inte saltade.
- Naturell yoghurt med låg fetthalt.
- Honung (sparsamt).
- Keso eller vegetarisk ost.
- Örtteer och Kina-teer.
- Vegetabiliskt margarin och oljor (t.ex. sesam, solros, safflor).
- Ägg, men bara förvrängda eller i omeletter - det är bättre att bara äta äggulorna.
- Naturligt havssalt, sesamfrönsalt, sojasås.
- All torkad frukt - körsbär, russin, vinbär etc.
- All spannmålsmjölk, rismjölk och kokosmjölk.
- Vilda grönsaker och örter.
- Fruktdrycker gjorda av lokalt odlad färsk frukt – gör gärna din egen.
Använd följande vid behov.
- Fiskar som inte är feta, exklusive de i Food to avoid-listan, nr 7.
- Skaldjur – räkor, räkor etc. Men var försiktig med krabba.
- Vilda fåglar - fasan, duva etc.
- Vild eller frigående kyckling, kalkon etc.
- Skummjölk eller skummjölkpulver.
