William Yosses (född ca 1952) är en amerikansk kock som är mest känd som medförfattare till boken Desserts For Dummies och för att ha varit Vita Husets Executive Pastry Chef från 2007 till 2014. Yosses är nu ägare till konditoriföretaget Perfect Pie , som är baserat i New York City.
Yosses arbetade som lärlingsutbildning i Frankrike och arbetade även under kocken Patrice Boely och souschefen Daniel Boulud på The Polo Restaurant i New York City. Han tog sin AAS-examen vid New York City College of Technology in Hotel Management, en Master of Arts vid Rutgers University i franskt språk och litteratur och en Bachelor of Arts vid University of Toledo i franska språket.
Yosses är efterträdaren till Thaddeus DuBois som lämnade samma position 2006. Han fungerade som Vita husets semesterkonditor under semestersäsongen 2006. Hans senaste projekt har varit att hjälpa till vid öppningen av Paul Newman's Dressing Room i Westport, Connecticut - en restaurang som använder lokalt odlade, hantverksmässiga och ekologiska livsmedelskällor. Övrig erfarenhet av Executive Konditor inkluderar Josephs Citarella i New York City ; planerar, designar och öppnar konditoriavdelningen på Bouley Restaurant and Bakery och driver konditoriavdelningen på Tavern on the Green Restaurant i New York City. Herr Yosses var också konditor på Montrachet Restaurant i New York City.
President Barack Obama säger om Yosses, "vilken paj du än gillar, han kommer att göra den och det kommer att bli den bästa pajen du någonsin ätit." Obama har också givit Yosses smeknamnet "The Crust Master".
Yosses sa upp sig från sin tjänst i Vita huset i juni 2014. Yosses lämnade sin tjänst för att arbeta med ett nytt projekt med fokus på "matläskunnighet" genom att lära små barn och vuxna om att äta bättre. The New York Times led använde kroken att Michelle Obama är "delvis skyldig" för sina önskemål om att Yosses skulle göra hälsosammare mat i mindre portioner, men fortsatte sedan med att förklara att detta beror på att han fann henne vara "en inspirerande chef." och hans nya projekt expanderar på First Lady's Healthy Foods Initiative . Han började ersätta smör med fruktpuré och socker med honung och agave men sa: "Jag vill inte demonisera grädde, smör, socker och ägg." Yosses kallade avgången "ett bitterljuvt beslut". Som svar på påståenden om att han skulle lämna på grund av First Ladys krav, sa Yosses tydligt: "Inte alls, nej. Vi arbetar tillsammans för att förbättra - göra desserter mer utsökta och hälsosammare. Vi är partners i det projektet." Han berättar om sina erfarenheter av att arbeta i Vita huset i West Wingers: Stories from the Dream Chasers, Change Makers, and Hope Creators Inside the Obama White House, en samling personliga konton av personal från Obama-administrationen .
Yosses var ägare till konditoriföretaget "Perfect Pie" baserat i New York City, som lades ner i början av 2020.
Böcker
Bill Yosses; Alison Yates (1997). Desserter för dummies . För dumma. ISBN 978-0764550478 .
