Baratuciat
Baratuciat är en vit italiensk druvsort som odlas i vinregionen Piemonte i nordvästra Italien. Under större delen av sin historia användes Baratuciat främst som bordsdruva med viss begränsad användning för vinproduktion med söta dessertviner efter skörd . Den 23 juni 2008 lades druvan officiellt till det italienska registret över druvsorter.
På det piemontesiska språket liknar namnet Baratuciat termen som används i den lokala dialekten för att beteckna kattens testiklar , som ampelografer teoretiserar kan vara en hänvisning till den morfologiska formen på druvans bär eller till den karakteristiska " Sauvignon blanc - liknande" aromer av druvan och vin som gjorts av den, som kan likna en katts kattlåda och fläderblommor .
Idag finns Baratuciat nästan uteslutande i provinsen Turin , särskilt i Susadalen , där den finns i byarna Almese , Buttigliera Alta , Rosta , Rubiana och Villar Dora .
Historia
Till skillnad från många Piemontese sorter, har Baratuciat inte en lång historia av vinproduktion i Piemonte med endast skriftliga uppgifter under det tjugonde och tjugoförsta århundradet som beskriver dess användning för både bordsdruvor och vinframställning . Ampelografer tror att namnet Baratuciat kommer från termen som används i den lokala piemontesiska dialekten för testiklar hos katter.
Vinodling
Baratuciat är en medelmognad druvsort som kan vara mycket livskraftig och benägen att producera ett stort krontak och hög avkastning om den inte hålls i schack av vinterbeskärning, grönskörd och tekniker för skötsel av trädkronorna under hela växtsäsongen . Druvan tenderar att vara en sort med hög syra som lämpar sig väl för att balansera sockerarterna i produktionen av söta dessertviner med sen skörd .
Baratuciat bär tenderar att vara små med mycket tjocka skal som är benägna att smittas av botrytis gängröta . Medan för vissa druvsorter, såsom Sauvignon blanc, Furmint och Sémillon , som växer i vissa vinregioner, såsom Sauternes i Bordeaux och Tokaj-vinregionen i Ungern , kan utvecklingen av " ädelröta " vara önskvärd vid framställning av dessertviner . Men i fallet Baratuciat anses förekomsten av Botrytis cinerea vanligtvis vara en risk för vinodling .
Vinregioner
Baratuciat lades till det officiella registret över italienska druvsorter först 2008, vilket innebär att planteringar av sorten inte räknades under 2000 års folkräkning. Ampelografer tror dock att druvan nästan uteslutande odlas i Susadalen som ligger inom provinsen Turin. Byarna Almese, Buttigliera Alta, Rosta, Rubiana och Villar Dora har de mest betydande planteringarna av Baratuciat med en vingård i Almese som har odlat druvan i kommersiell skala sedan början av 2000-talet. Vinkritiker tittar på utvecklingen av planteringar av sorten inom (för närvarande) endast rödvin Denominazione di origine controllata (DOC) av Valsusa, och noterar att druvan har "potential" i denna region.
En studie från 2011 av University of Adelaide i Australien, dokumenterade 2 hektar (4,9 tunnland) av druvsorten som odlades 2010, vilket rankade den som den 1124:e mest odlade druvsorten i världen.
Stilar
Enligt Master of Wine Jancis Robinson tenderar Baratuciat att producera mycket "Sauvignon blanc-liknande" viner med höga nivåer av syra och karakteristiska fläderblommor och "cat box" aromer. Liksom många vita italienska vinsorter kan druvan också ha lite bittra toner på finishen . Under större delen av dess historia användes druvan huvudsakligen som en ätsort på bordet med viss begränsad användning för sen skördade viner.
Synonymer
Genom åren har Baratuciat också varit känd av eller med synonymerna Bertauciat och Bertacuciàt.