Antone's Famous Po' Boys
Antone's Famous Po' Boys , tidigare Antone's Import Company , är en smörgåsbutikskedja baserad i Houston , Texas . Etablerat av libanesiska amerikanen Jalal Antone, växte det till att ha femton platser och ha produkter distribuerade över hela södra USA , men besvärades av ägandetvister inom den överlevande familjen på 1990-talet. Legacy Restaurants äger nu varumärket och driver alla restauranger med namnet. Från cirka 1990-talet fram till 2018 drevs flera butiker med franchising av Antones namn som Original Antone's Import Company .
Historia
En libanesisk amerikansk man, Jalal E. Antone, föddes den 21 februari 1912 i Louisiana . Antone kommer från Port Arthur, Texas , och kom till Houston på 1930-talet. Där drev han en verksamhet för att importera och exportera varor. Antone gifte sig med Josephine A. Antone (född 14 augusti 1914) den 6 oktober 1940. Paret fick två döttrar, Mary Jo Antone-Hatfield och Jamie Lee Antone.
Antone etablerade kedjan 1962 som en restaurang på Taft Street, i fjärde avdelningen . Ursprungligen ville han servera det levantinska köket till libanesiska och syriska amerikaner , men hans svåger sa att invånarna i området vid den tiden inte skulle vara vana vid dessa kök, och därför behövde verksamheten fokuseras öppet kring mer välbekant mat. Därför valde Antone att göra smörgåsar till det primära försäljningsargumentet för verksamheten, samtidigt som han erbjöd levantinsk mat vid sidan av för invandrarna. Han rådde andra etniska levantinska restaurangoperatörer att inte öppet marknadsföra restaurangerna som mellanöstern. Därför serverade flera restauranger i Houston-området som säljer levantinsk mat 2008 också smörgåsar. Företagets andra och tredje plats var på Main Street och korsningen av San Felipe Road respektive Voss Road, med den tidigare öppningen 1967. Josephine fick 98% av företaget och döttrarna fick resten, efter Jalal Antones 9 februari, 1974, död. Josephine var chef för Antone's och underlicensierade till sina döttrar rätten att göra catering, som JJ Gregory Gourmet Services. Antone-Hatfield uppgav att hon gick in i verksamheten på sin fars begäran även om hon från början planerade att arbeta i musikbranschen när hon studerade teater och musik.
1976 började en 20-årig libanesisk man vid namn Antonios "Tony" Okde, utan släktskap med Antone-familjen och civilingenjör vid University of Houston, bemanna kassan hos en Antone's. Okde, som åkte till Houston för att undvika det libanesiska inbördeskriget , hade ursprungligen tänkt att tjäna pengar för att försörja sig själv under sina studier och planerade att göra en karriär i ett petroleumföretag, men han växte i branschen, tog på sig mer ansvar och öppnade sitt eget franchiseavtal. Okde hade en post i styrelsen på 1980-talet. Mamman och döttrarna blev inblandade i flera rättegångar, där Okde ställde sig på mammans sida. Det moderkontrollerade företaget anklagade döttrarna för att inte följa licensvillkoren och väckte talan mot döttrarna; skiljeförfarandet resulterade i en vinst för de tilltalade . Okde fungerade som företagets verksamhetsdirektör år 1990 och som vice vd samma år. Ytterligare stämningar väcktes av företaget mot döttrarna när företaget anklagade de senare för att tillåta stormarknader att sälja Antones produkter utan tillstånd och otillräckliga royaltybetalningar 1992 och för att försöka sälja franchisen på ett felaktigt sätt 1996. Senaste året var döttrarna och mamman inte på talvillkor; döttrarna anklagade Okde och en annan styrelseledamot, Peter Basralian, för att lura Josephine, en anklagelse som männen förnekade.
Runt femton Antones butiker fanns i Houston runt 1990-talet. Dessutom dök licensierade Antones produkter upp i hela södra USA. En investerare vid namn Neil Morgan förvärvade JJ Gregory Gourmets tillgångar 1996 efter att företaget gick i konkurs. Även om mamman ville att Okde skulle vara kvar, hade han planer på att säga upp sig från Antone's 1999. Josephine den 15 mars 2003 och den ursprungliga fjärde avdelningen stängde samma år. Cirka 2005 köpte Morgan varumärkena från Josephines dödsbo. Antone's blev en del av Legacy Restaurants paraply 2006, och därför innehade Legacy nu Antones varumärke.
Familjen Okde fortsatte att driva sin egen franchisebaserade Antone's, med namnet Original Antone's. Vana Inc., med Tony Okde som en av ägarna, var det operativa företaget. 2008 fanns det fyra Legacy Antone's och tre Vana Antone's. John Nova Lomax från Houstonia skrev att Legacy-ställena "franchisade och försökte ta namnet långt och brett" medan de ursprungliga "höll saker nära hemmet och mer traditionella", och att sprickan utvecklades på 1990-talet. År 2012 var fyra Antones kvar i Houston. Franchiseavtalen löpte slutligen ut, med Legacy som inte tillåter förnyelse, i april 2018; makarna Okdes valde att inte väcka stämningar och beslöt istället att driva smörgåsbutiker under nya namn; Okdes juridiska representation gick med på att Legacy hade rättigheterna till Antones namn. År 2018 fanns det bara två Antones kvar i Houston.
Under 2018 började livsmedelsbutiker i Austin, Texas , återigen sälja Antones smörgåsar. Nattklubben Antone's i Austin, etablerad av Jalal Antones brorson, Clifford Antone , började sälja Antones smörgåsar 2018. De sorter som finns på nattklubben är Original, Super, Tonfisk och Turkiet. 2020 öppnade en Antone's Famous Po'Boys-plats i Texas Medical Center .
Produkter och mat
Antone utvecklade en Po-Boy , med chowchow tillsatt skinka, salami och provoloneost, och serveras traditionellt kall. Smörgåsen är för närvarande känd som "Original Po' Boy" och var tidigare den "vanliga". Det finns också en version med tillsatt kött och ost som kallas "Super". Stephen Paulsen från Houston Chronicle uppgav att "Original"-varianten finns "i stadens mat-DNA, Shipley Do-Nuts av smörgåsar." John Lomax från Houstonia beskrev 1970- och 1980-talen som höjden av deras popularitet och att tillväxten av smörgåsbutikskedjor som var verksamma över hela USA, införandet av banh mi och den dåliga kvaliteten på smörgåsar från tredje part på bensinstationer resulterade i en minskad popularitet för sorten. Särskilt Lomax konstaterade att förvaringen av smörgåsarna i livsmedelsbutiker förstörde smaken på grund av de känsliga egenskaperna hos chowchow och majonnäs. 2002 var 40 % av smörgåsarna som såldes på Antone's "original"-sorten.
Andra menyobjekt inkluderar rostbiff och rökt kalkon smörgåsar såväl som kycklingsallad , skinksallad (känd som "Piggy") och söta pickles . Enligt Legacy var de andra sorterna tillgängliga år 1970 men företaget hade ingen specifik information om när varje sort först var tillgänglig. Legacy introducerade menyalternativ och sallader i italiensk stil efter att det övertogs 2006. Historiskt sett hade företaget, förutom chowchow-mackor, sådana med majonnäs tillgängliga. Morgans restauranger lade till andra såser 2002 på grund av att vissa kunder ville ha djärvare smaker. Restaurangen säljer också en " Tex-Mex Cheesesteak " som rankades som nummer ett i "Bästa smörgåsarna i Amerika 2019", en rankning av Legacy Restaurants kock Alex Padilla. Butikerna säljer eller säljer även ostar, pasta och inlagda skaldjursprodukter. Houston-företaget Royal Bakery levererar brödet som används av Antones restauranger.
Okdes familj uppgav att Tony Okde hade skapat flera av menyalternativen; en Legacy-representant uppgav att företaget inte var medvetet om detta, och om så verkligen var fallet säljer företaget under 2018 inte längre dessa föremål.
Se även
- Ninfa's - Ett annat varumärke som ägs av Legacy Restaurants
- Kök från Houston
- Etniska grupper i Houston – Innehåller ett avsnitt om Houstonbor från Mellanöstern