Aleph Farms
.png){kind=logo} | |
| Typ av företag | Privat |
|---|---|
| Grundad | 2017 |
| Huvudkontor | Rehovot , Israel |
| vd | Didier Toubia |
| Nyckelpersoner | Professor Shulamit Levenberg från Technion |
| Industri | Livsmedelsteknik |
| URL | aleph-farms.com |
Aleph Farms är ett odlat köttföretag . Företaget grundades 2017 tillsammans med den israeliska livsmedelstekniska inkubatorn " The Kitchen " från Strauss Group Ltd., och med professor Shulamit Levenberg från fakulteten för biomedicinsk teknik vid Technion – Israel Institute of Technology och har sitt huvudkontor i Rehovot , Israel .
Historia
I december 2018 släppte Aleph Farms sin prototyp, en biff odlad direkt från koceller. I februari 2021 presenterade Aleph Farms världens första cellbaserade ribeye-biff, producerad genom 3D-bioprinting.
I maj 2019 tillkännagav företaget en finansieringsrunda på 12 miljoner USD ledd av Vis Vires New Protein. Andra investerare var Cargill och M-Industry (Industrial Group of Migros ). I juli 2021 fick företaget 105 miljoner dollar i en serie B-investeringsomgång. Omgången leddes av L Cattertons Growth Fund och DisruptAD, en suverän fond baserad i Abu Dhabi. Andra deltagare inkluderar Temasek, Skyviews Life Science och ett internationellt konsortium av matjättarna Thai Union , BRF och CJ CheilJedang . Ytterligare deltagare inkluderar befintliga investerare som Strauss Group, Cargill, Vis Vlires New Protein, Peregrine Ventures och CPT Capital.
I september 2021 tillkännagav skådespelaren och miljöpartisten Leonardo DiCaprio att han hade finansierat Mosa Meat and Aleph Farms för hemliga summor pengar, och sa: "Ett av de mest effektfulla sätten att bekämpa klimatkrisen är att förändra vårt matsystem. Mosa Meat and Aleph Farms erbjuder nya sätt att tillfredsställa världens efterfrågan på nötkött, samtidigt som de löser några av de mest pressande frågorna i den nuvarande industriella nötköttsproduktionen.
Kostnad och skala
Aleph Farms siktar på att nå prisparitet med konventionellt kött inom fem år från dess första marknadslansering.
Företaget bildar partnerskap över hela sin värdekedja, som en del av sin go to market-strategi: från uppströms för att få ner kostnaderna och öka effektiviteten i tillverkningen, till nedströms för att utnyttja befintliga lokala och industriella kapaciteter. Detta ekosystem gör det möjligt för det att nå kostnadsminskningsmål och stödja en snabb ökning av produktionsskala.
Aleph Farms har undertecknat Memorandum of Understanding (MoU) med globala livsmedels- och köttföretag för att föra odlat kött till lokala marknader. Avtalen tecknades med BRF i Brasilien, Mitsubishi Corporation i Japan, Thai Union i Thailand och CJ CheilJedang i Sydkorea.
Företagets öppna försörjningskedja-lösning med WACKER, en leverantör av ledande proteinproduktionsteknologier, är fokuserad på samutveckling av strömlinjeformade produktionsprocesser för essentiella tillväxtmediumproteiner som fungerar som en ersättning för proteiner som finns i fetalt bovint serum (FBS).
Tillväxtmediumproteiner är väsentliga komponenter som finns naturligt i djur och representerar en av de mest oöverkomliga utgifterna vid fjällning av odlat kött. Dessa proteiner hjälper celler att växa och mogna till muskel-, fett- och kollagenproducerande celler och är absolut nödvändiga för att stödja cellulär aktivitet
I februari 2022 flyttade Aleph Farms enligt uppgift in i en anläggning på 65 000 kvadratmeter för att sexdubbla sin verksamhet. Flytten gjorde det möjligt för företaget att starta en pilotproduktionsanläggning och bygga ett FoU-center. Företaget förväntar sig att dess pilotanläggning ska vara i full drift sommaren 2022, före vår första marknadslansering 2023 i Mellanöstern och Asien, i väntan på myndighetsgodkännanden för dess odlade nötköttsbiff.
Teknologin
Den cellulära jordbrukstekniken som används av Aleph Farms för deras odlade kött är baserad på en process som naturligt förekommer hos kor för att växa igen och bygga muskelvävnad.
Företaget isolerar de celler som är ansvariga för denna process och odlar dem i bioreaktorer, under samma förhållanden som inuti kon, för att bilda muskelvävnad som är typisk för biffar. För att efterlikna den naturliga miljön och 3D-strukturen använder odlade köttföretag, och Aleph Farms i synnerhet, en ställning som krävs för att uppnå lämpliga egenskaper som tillåter cellvidhäftning och efterföljande proliferation och vävnadsutveckling. I vilken utsträckning biologin i muskeln replikeras bestämmer komplexiteten i den vävnadstekniska processen som måste utnyttjas. Liknande muskelbitar (t.ex. biff) kräver ett system som innehåller flera celltyper som växer på ett organiserat sätt, på en struktur som liknar den extracellulära matrisen, huvudsakligen sammansatt av kollagen .
Företaget utvecklade en teknik som gör att olika celltyper kan växa tillsammans. För att odla köttet utan att behöva föda upp boskap , extraheras en liten mängd celler från ett djur genom ett litet prov och placeras efteråt i en näringsrik buljong. Inom en kultivator utformad för att efterlikna den inre miljön i djurets kropp, förökar sig cellerna, differentierar sig och bildar samma vävnad som inuti djurets kropp. Efter att steken i kultivatorn har växt till önskad storlek och egenskaper skördas steken och är klar för tillagning.
För att producera tjocka vaskulariserade vävnader utvecklade Aleph Farms en teknologi baserad på 3D Bioprinting. Det involverar utskrift av faktiska levande celler som sedan inkuberas för att växa, differentiera och interagera, för att få strukturen och egenskaperna hos en riktig biff. Ett patentskyddat system, liknande den vaskularisering som sker naturligt i vävnader, möjliggör perfusion av näringsämnen över den tjockare vävnaden och ger biffen samma form och struktur som dess naturliga form som finns i boskap före och under tillagning. Denna teknik gör det möjligt för Aleph Farms att producera tjockare och fetare biffar.
I mars 2022 delade Aleph Farms sin strategi att ersätta hela kon som ett komplement till hållbar boskapsuppfödning. Förutom odlat kött utökar man sin produktlinje till att omfatta cellodlat kollagen. Det odlade kollagenet kommer att produceras från celler från levande kor, vilket eliminerar behovet av att slakta djur under produktionen. Odlat kollagen är en annan representation av Alephs tekniska förmåga att producera kvalitetsprodukter med liknande egenskaper hos slaktbaserade produkter från djur. Dessa attribut har inte matchats av växtbaserade alternativ till animaliska produkter, eller av fermenteringsbaserade produkter tidigare. Det utökar också kapaciteten hos cellodlingsteknik för att så småningom ersätta hela kon. Aleph Farms utnyttjar nyckelkomponenter från den produktionsmetod man har utvecklat för biffar, inklusive nötkreaturscellkällor och animaliskt komponentfritt tillväxtmedium, för att producera flera naturidentiska kollagentyper direkt från koceller. Dess odlade kollagen inkluderar hela den extracellulära matrisen (ECM) som består av en mängd olika fiberbildande proteiner och den representerar hela matrisen av hud, ben och leder. Kollagen är det vanligaste proteinet i ECM och är välkänt för sina fördelar. Produktionsplattformarna för våra biffar och vårt kollagen delar i stort sett liknande insatsvaror och utrustning, samtidigt som de presenterar drifts- och kostnadsreduktionssynergier.
Hållbarhet
En färsk studie av CE Delft – den första någonsin som baseras på data från odlade köttföretag – fann att odlat nötkött har potential att minska utsläppen av växthusgaser med 92 %, markanvändningen med 95 % och vattenanvändningen med 78 % jämfört med intensiv boskapsuppfödning.
I april 2020 blev Aleph Farms det första odlade köttföretaget att tillkännage netto-noll-koldioxidmål, som är att nå netto-noll-koldioxid inom sin verksamhet till 2025, och genom hela sin leveranskedja till 2030. I november 2021 delade man sin strategi för att uppnå dessa mål tillsammans med viktiga partnerskap som den har etablerat för att stödja sina ansträngningar. .
Företaget undertecknade ett samförståndsavtal (Memorandum of Understanding) med ENGIE Impact, hållbarhetskonsultavdelningen till ENGIE, en av världens ledande energileverantörer. Engie kommer att säkerställa att Alephs verksamhet är nettonollkompatibel från början, och integrerar energieffektivitet, cirkulär energi, såväl som förnybar energi och andra strategiska investeringar över hela produktionslinjen och leveranskedjan.
Dess engagemang för netto noll koldioxid stöds av ytterligare partnerskap som med CE Delft för att analysera livscykeleffekterna av vår produktionslinje och leveranskedja. Genom att identifiera hotspots kommer CE Delft att optimera sitt övergripande ekologiska fotavtryck inklusive kol, vatten, avfall och mer. Aleph Farms samarbetade också med Ripe.io för att förbättra spårbarheten i dess leveranskedja och rapportera om koldioxidutsläpp av alla material som används under dess produktionsprocess. .
I januari 2022 tillkännagav Aleph Farms sitt partnerskap med Federation University Australia och professor Harpinder Sandhu, en ekologisk ekonom med expertis inom livsmedel och jordbrukssystem. Partnerskapet fokuserar på att undersöka odlat kötts roll i en rättvis övergång av djuruppfödningsindustrin. Tillsammans kommer enheterna att genomföra en jämförande studie fokuserad på USA, Europa och den globala södern, undersöka olika typer av boskapssystem (intensiva och omfattande) och undersöka effekterna och potentiella fördelar odlat kött kan ge till bordet. Baserat på resultaten kommer de att utveckla skräddarsydda affärsmodeller som inkluderar synergier mellan odlat kött och traditionella djuruppfödningssystem i var och en av dessa regioner.
Rymdprogrammet
I september 2019 genomförde Aleph Farms världens första experiment med köttodling ombord på den internationella rymdstationen. Den samarbetade med 3D Bioprinting Solutions för att producera en småskalig muskelvävnad, byggstenen i dess odlade biff. Fokus för detta experiment var att fastställa cell-cell-kontakterna, strukturen och strukturen hos en muskelvävnad.
I oktober 2020 tillkännagav Aleph Farms lanseringen av sitt rymdprogram, Aleph Zero. Fokus i programmet ligger på att utveckla en teknisk plattform för produktion av odlade nötbiffar i en process som förbrukar en betydligt mindre del av de resurser som behövs för att föda upp ett helt djur till kött. Att förstå dessa processer i en sådan extrem miljö kommer att främja Alephs förmåga att utveckla en komplett process av odlat köttproduktion för långsiktiga rymduppdrag och bygga en effektiv produktionsprocess som minskar miljöavtrycket på jorden.
I april 2022 kommer Aleph Farms att genomföra sitt andra experiment i rymden som en del av Rakia Mission och Ax-1. Dess experiment kommer att använda en speciell mikrofluidisk enhet, utvecklad av SpacePharma, som gör det möjligt för koceller att växa och mogna till celler som bygger muskelvävnad, den odlade biffen, under mikrogravitationsförhållanden.