( E , E )-2,4-dekadienal

( E , E )-2,4-dekadienal
Namn
	Föredraget IUPAC-namn (2E , 4E ) -Deka-2,4-dienal
Identifierare
CAS-nummer	25152-84-5 ;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
ChEBI	CHEBI:149547;
ChEMBL	ChEMBL443949 ;
ChemSpider	4446470 ;
ECHA InfoCard	100.042.411
EG-nummer	246-668-9;
Maska	2-trans-4-trans-Dekadienal
PubChem CID	5283349;
UNII	3G88X2RK09 ;
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID6024911 ;
	InChI InChI=1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+ Nyckel: JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N ; InChI=1/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+ Nyckel: JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLBF ;
	LEDER CCCCC\C=C\C=C\C=O;
Egenskaper
Kemisk formel	C10H16O _ _ _ _
Molar massa	152,237 g-mol -1
Kokpunkt	115°C; 239°F; 388 K vid 1,3 kPa
log P	3,419
Brytningsindex ( n D )	1,515
Besläktade föreningar
Besläktade alkenaler	Akrolein; ; ; Crotonaldehyd cis -3-Hexanal 2-Nonenal
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). ( vad är ?) Infobox referenser

( E , E )-2,4-Decadienal är ett aromatiskt ämne som finns i smör , kokt nötkött , fisk , potatischips , rostade jordnötter , bovete och vetebrödsmulor. I isolerat tillstånd doftar den av djup fettsmak, karakteristisk för kycklingarom (vid 10 ppm ). Vid lägre koncentration har den doften av citrus, apelsin eller grapefrukt. Det kan vara cancerframkallande . Det har använts som arom i EU, men användningsbegränsningar gäller tills de nödvändiga uppgifterna har lämnats in.