kinesisk sked
| Kinesisk sked | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Kinesisk porslinssked
|
|||||||
| kinesiskt namn | |||||||
| Traditionell kinesiska | 調羹 | ||||||
| Förenklad kinesiska | 调羹 | ||||||
| Bokstavlig mening | för justering av kryddning av geng | ||||||
|
|||||||
| Alternativt kinesiskt namn | |||||||
| Traditionell kinesiska | 湯匙 | ||||||
| Förenklad kinesiska | 汤匙 | ||||||
| Bokstavlig mening | soppslev | ||||||
|
|||||||
| Andra alternativa kinesiska namnet | |||||||
| kinesiska | 勺子 | ||||||
| Bokstavlig mening | slev | ||||||
|
|||||||
| japanskt namn | |||||||
| Kanji | 散蓮華 | ||||||
|
|||||||
Den kinesiska skeden eller den kinesiska soppskeden är en typ av sked med ett kort, tjockt handtag som sträcker sig direkt från en djup, platt skål. Det är ett vanligt redskap i det kinesiska köket som används för vätskor, särskilt soppor , eller lös fast föda. De flesta är gjorda av keramik . Även om den normalt används som matredskap , används större versioner av den kinesiska skeden också som serveringsskedar eller slevar . Den kan staplas ovanpå varandra för förvaring.
Skedar användes redan under Shang-dynastin under det 2:a årtusendet f.Kr., både som matlagningsredskap och för att äta, och var vanligare än ätpinnar fram till kanske 1000-talet e.Kr.
Kinesiska skedar har vanligtvis högre sidor och rymmer mer än den västerländska soppskeden . Dessa skedar används i hela Asien.
Historia
Skeden (匕, bǐ) var känd redan under Shangdynastin . De tidigaste fynden var gjorda av ben, men bronsexemplar finns också som har vassa spetsar, vilket tyder på att de användes för skärning. Dessa kan vara mer än en fot långa. Under vår- och höstperioden dök en rundare form upp, och lackskedar finns också, som blev populära i Han-dynastin .
I det forntida Kina var skeden vanligare än ätpinnar , som användes i matlagning. Skeden var mer användbar för att äta eftersom det vanligaste matsädet i norra Kina var hirs , som gjordes till en congee , eller välling. Skeden passade bättre för att äta sin soppiga konsistens på ett elegant sätt.
Skeden undergrävdes gradvis som det vanligaste matredskapet från och med Han, ungefär 1:a århundradet e.Kr., när vete började odlas mer allmänt. Malningstekniken blev sofistikerad nog att producera mjöl för nudlar och dumplings. Eftersom dessa var lättare att lyfta med ätpinnar, förlorade skeden sin framträdande plats omkring Song-dynastin , eller 1000-talet. Tidig mognad ris, som introducerades från Vietnam vid denna tid, var ännu lättare att äta med pinnar, eftersom det kokade till klumpar.
De första kompasserna skapades i Kina i Han eller strax efter Han genom att använda en skedformad lodestone som roterade på en bronsplatta.(se bilden nedan)
I klassificeringssystemet som används i Kangxi-ordboken , sammanställd på 1700-talet, är Radical 21 (klassificerare #21) "sked".
Skedar i historien
Han-dynastin platt sked (Honolulu Museum of Art)
Han dynastin sked kompass
Sångdynastin ätpinnar, kopp och sked i silver
