Ya Kun Kaya Toast
 Ya Kun Kaya Toasts logotyp innehåller kinesisk kalligrafi (med traditionella kinesiska tecken ) av företagets namn.
| |
| Typ | Privat |
|---|---|
| Industri | Mat och dryck |
| Grundad |
Telok Ayer Basin , Singapore 1944 |
| Grundare | Loi Ah Koon |
| Huvudkontor | 237 Alexandra Road, Singapore |
Område som betjänas |
Kambodja , Kina , Hongkong , Indonesien , Japan , Malaysia , Macau , Myanmar , Singapore , Sydkorea , Taiwan , Filippinerna , Förenade Arabemiraten , Vietnam |
Nyckelpersoner |
Adrin Loi (exekutiv ordförande) Algie Loi |
| Produkter | Kaya Toast |
Antal anställda |
300 (från och med 2012) |
| Hemsida | |
Ya Kun Kaya Toast ( förenklad kinesiska : 亚坤加椰面包 ; traditionell kinesiska : 亞坤加椰麵包 ; pinyin : Yà Kūn Jiā Yē Miànbāo ) , ofta känd precis som Ya Kun ( förenklad kinesiska : 亚 traditionell kinesiska : 亚 ; 坤 ; pinyin : Yà Kūn ), är en singaporeansk kedja av massmarknadscaféer med retro-atmosfär som säljer rostat bröd (särskilt kayatoast ) , mjukkokta ägg och kaffe. Ya Kun grundades av Loi Ah Koon 1944 och förblev ett litet familjeägt stall i decennier, men har expanderat snabbt sedan Lois yngste son ledde verksamheten 1999. Kedjan har över femtio butiker, de flesta i franchiseavtal, i 14 länder och är en singaporeansk kulturell ikon , känd för sin traditionella varumärkesidentitet och konservativa, människocentrerade företagskultur.
Historia
1926 emigrerade Loi Ah Koon (黎亚坤) från Hainan till Singapore , där han arbetade som kaffestallassistent. Senare startade han eget företag med två andra invandrare. De sålde kaffe, kex och rostat bröd på Telok Ayer Basin, men hans två partners hoppade senare av och lämnade honom att driva ståndet ensam. Han gifte sig när han besökte släktingar i Hainan, hans fru slog sig senare ner med honom i Singapore. Hon arbetade tillsammans med honom och föreslog senare att skära varje brödskiva i hälften och kombinera toasten med sin hemgjorda kaya , detta blev deras signaturkayatoast. Registrerad 1944 som Ya Kun Coffeestall (Ya Kun är Ah Koon i Hanyu Pinyin ), utvecklade ståndet gradvis ett rykte för läcker kajatoast och vänlig service. Paret, deras åtta barn och sju andra familjer bodde tillsammans i ett butikshus i tre våningar tvärs över gatan, där Hong Leong-byggnaden nu står. När barnen växte upp började de hjälpa till att röra om kayan , göra ärenden, kolgrilla brödet och så småningom sköta ståndet.
Ya Kun Coffeestall flyttade till Lau Pa Sat 1972, men höga hyror och renovering av Lau Pa Sat 1984 utlöste en återgång till Telok Ayer Market; dock fortsatte ståndet att locka "kunder som kom varje dag, några från så långt som Jurong eller Woodlands ". 1998 stängdes marknaden, så ståndet flyttade till Far East Square och döptes om till Ya Kun Kaya Toast; året därpå dog Ah Koon och hans yngste son, Loi Boon Sim Adrin (黎文深), tog över verksamheten, fast besluten att "hålla igång sin fars arv". insåg att Ya Kun hade mycket goodwill och potential och bestämde sig för att expandera verksamheten, familjen öppnade en andra butik på Tanjong Pagar och började 2000 franchise varumärket. Ya Kun bildades 2001 och de lanserade sin första utomeuropeiska outlet (i Indonesien) 2002 och utökade sin meny (tillsats av glasstoast och Toastwich), de har vunnit Superbrands Award 2004 och 2005, SIFST-produkten 2005 till 2007 Award och 2008 års SPBA-CitiBusiness Regional Brands Award.
Produkter och butiker
Ya Kun Kaya Toast har över fyrtio singaporeanska butiker, varav ungefär hälften är franchiseavtal, och över trettio utomeuropeiska butiker, alla franchiseberättigade, i sju länder ( Kina , Indonesien , Japan , Myanmar , Sydkorea , Taiwan , Filippinerna och Förenade Arabemiraten ); de planerar att expandera till Brunei , Indien , Malaysia , Maldiverna och Thailand i framtiden. Butikerna har en retrostämning, med träbord och pallar, en kinesisk kalligrafi av företagsnamnet, affischer om deras historia och traditionella metoder för att laga mat och kundservice som speglar kinesiska familjevärderingar . Till skillnad från sina huvudkonkurrenter har de en begränsad meny som kretsar kring deras kärnprodukt, kayatoast, med ost, jordnötssmör och glass som alternativa pålägg för deras tunna, bruna, krispiga bröd. För att tilltala en bredare demografi, säljer Ya Kun också French toast och Toastwiches (deras asiatiska alternativ till smörgåsar).
Priserna i lokala Ya Kun-butiker är något högre än på kopitiams , men lägre än priserna på jämförbara produkter hos västerländska kafékedjor som är verksamma i Singapore, medan mat på utomeuropeiska Ya Kun-butiker är relativt dyr. Alla butiker får sina ingredienser från samma leverantörer och vissa ingredienser, särskilt kaya- och kaffepulvret, tillverkas på Ya Kun-fabriken i Bedok , med recept som bara ett fåtal av Loi-familjen känner till. Kedjan är "vida betraktad som en institution för god kajatoast" och "en singaporisk kulturell ikon" som Singapore Tourism Board har främjat som en turistattraktion. En av Ming Pao berömde den "krispiga men inte hårda, doftande men inte brända" rostat bröd och färsk kaja, medan en recension från Straits Times beskrev rostat bröd som "jämnt skivat" och med "rätt konsistens", äggen som "tillagade till perfektion " och tariken som "inte för mjölkig och inte överväldigande söt heller".
Förvaltning
Adrin har en andel på 80 procent av Ya Kun Singapore och hans yngre bror, Algie, har en andel på 20 procent, med andra medlemmar av Loi-familjen aktivt involverade i dagliga aktiviteter, medan Ya Kun International ägs till fullo av Adrin Loi. Deras företagskultur är konservativ och människocentrerad, med tonvikt på att bevara deras varumärkesidentitet som deras chengnuo (承诺, "engagemang" eller "löfte") till sina kunder, hållbar tillväxt framför att aktivt sträva efter nya möjligheter, vårda familjeliknande relationer bland personalen (de avskedar eller avskedar inte arbetare) och undviker aggressiva konflikter med konkurrenter. Även om Ya Kun inte offentliggör sina ekonomiska siffror, uppskattade en från Lianhe Zaobao 2009 att företaget hade en årlig inkomst på 8 miljoner S$, medan en artikel i The Star 2012 angav att de hade 300 anställda.
Se även
Citerad litteratur
- Koh, William (2010). The Top Toast: Ya Kun and the Singapore Breakfast Tradition . Cengage Learning. ISBN 978-981-4281-65-2 .