The Kitchen (Kalifornisk restaurang)
 | |
| Restauranginformation The | |
|---|---|
| Kitchen | |
| Kökschef | Kelly McCown (ex. kock) |
| Betyg |
 (2019–nuvarande) |
| Gatuadress | 2225 Hurley Way |
| Stad | Sacramento |
| Grevskap | Sacramento County |
| stat | Kalifornien |
| Postnummer | 95825 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | |
| Hemsida | |
The Kitchen är en Michelin-stjärnig restaurang från jord till bord i Sacramento, Kalifornien .
Historia
Köket öppnades på Marconi Avenue 1991 av kockarna Randall Selland och Nancy Zimmer, båda man och hustru, tillsammans med Nancys cateringverksamhet. Randall och Nancy flyttade restaurangen och hennes cateringverksamhet till 2225 Hurley Way 1997. 2001 öppnades Sellands Market Cafe på 5340 H Street, och Nancy reducerade sin cateringverksamhet från full service till endast avlämning och upphämtning från kaféet.
The Kitchens köksmästare är Kelly McCown, som har arbetat på restaurangen sedan 1990-talet. Dess meny har varit säsongsbetonad. År 2003 var tisdagsnätter reserverade för enbart privata middagar, och det fungerade offentligt från onsdag till lördag kvällar per vecka.
Förutom The Kitchen och East Sacramento -platsen för Selland's Market Cafe, driver Selland Family Restaurants-gruppen också en annan gård-till-bord-restaurang Ella Dining Room and Bar, en italiensk matställe OBO' Italian Table and Bar, och El Dorado Hills och Broadway ( Sacramento) platser för Sellands Market Cafe. Medlemmar i restauranggruppen och andra grupper öppnade den 31 augusti 2019 en friterad kycklingrestaurang Bawk, helägd av Urban Roots Brewing & Smokehouse sedan dess återöppning den 28 oktober 2020.
Tillkännagavs i april 2015 var platsen för 915 Broadway den planerade omlokaliseringen av The Kitchen. Den 1,9 hektar stora (0,77 ha) fastigheten inkluderade byggnaden på 15 000 kvadratfot (1 400 m 2 ) och köptes för 2,6 miljoner USD (motsvarande 3 miljoner USD 2021). Broadway-webbplatsen efter tillkännagivandet i januari 2016 blev så småningom den tredje platsen för Market Cafe, kedjan som har haft ett bredare tilltal, på grund av feedback från kunder som ville ha en annan Market Cafe-plats. Samtidigt genomgick The Kitchen renoveringar: "utvidgad vinkällare", "gjorda om badrum" och utökat utrymme för matsalar. Restaurangens bageriavdelning flyttades till kaféets Broadway-plats. Dess kontor, konsoliderat med kontoret för kaféets H Street-plats, flyttades till en annan plats.
Mitt i covid-19-pandemin var The Kitchen stängt under större delen av året 2020 fram till den 14 oktober.
Reception
Från och med 2019 har The Kitchen fått högsta Zagat -betyg och AAA Five Diamond Award i rad sedan 2011. OpenTable utnämnde den till en av de 100 bästa restaurangerna i USA som tillhandahåller "bästa service" 2012 och sedan "100 bästa restauranger" i USA för 2016. The Kitchen fick sin första Michelin-stjärna den 3 juni 2019 och blev den första Michelin-restaurangen i Sacramento. USA Today i augusti 2019 rankade den trettionde av sina trettio bästa restauranger i USA, granskad av 24/7 Wall St.
Från och med september 2021 är The Kitchen fortfarande den enda Michelin-restaurangen i staden.