Sockermuseet (Berlin)
Sockermuseet var ett museum som verkade från 1904 till 2012 i Berlin med utställningar tillägnade sockers historia och teknik . När det stängdes som ett oberoende museum 2012 var det det äldsta museet i världen och var inrymt i Institut für Lebensmitteltechnologie (Institute of Food Technology) i Wedding , Mitte . Den öppnade igen i form av en moderniserad utställning på det tyska tekniska museet i Kreuzberg i november 2015.
Historia
Berlin spelade en viktig roll i sockerproduktionens historia. Andreas Sigismund Marggraf upptäckte betsocker där 1747, och hans elev Franz Carl Achard var den första att tillverka det, med början 1783, i Kaulsdorf , som blev en del av Stor-Berlin 1920. 1799 presenterade han produkten till kung Fredrik Vilhelm III . av Preussen , som sponsrade honom för att år 1801 etablera den första anläggningen för tillverkning av betsocker i världen i Cunern, i Schlesien (nuvarande Konary, Wołów County , Polen ).
År 1867 inrättades ett sockerforskningslaboratorium i Berlin under Carl Scheibler . Den 8 maj 1904 öppnade Institutet för sockerindustri som hade utvecklats ur detta, och Sockermuseet öppnade samtidigt på byggnadens övervåning, som den första sådana institutionen i världen. Edmund Oskar von Lippmann är till stor del krediterad för öppnandet av museet. 1945 blev museet Berlins egendom och 1978 Berlins tekniska universitet . 1988 blev det ett statligt museum i det före detta DDR och efter ett år av renoveringar öppnade det igen den 22 september 1989. Sedan 1 november 1995 har det varit ett filialmuseum för det tyska tekniska museet . Museet låg kvar i sin ursprungliga byggnad i sockerindustrikvarteren Wedding fram till november 2012.
Sockermuseet hade 450 kvadratmeter golvyta som ägnades åt sockers historia och teknik. Cirka 20 000 människor besökte den varje år.
Permanent utställning
På det oberoende museet märktes utställningarna endast på tyska, även om det också fanns en engelskspråkig broschyr som beskrev dem. Lonely Planet kallade Sockermuseet "udda... en överraskande underhållande utställning där du får lära dig allt om sockrets ursprung och dess kemi."
Den mångårige chefen för sockermuseet, Hubert Olbrich, sa 1989 att dess syfte var "Att visa och på så sätt föra allmänheten med sig historien och utvecklingen av socker till mänsklighetens basföda, hur det erhålls och hur det är använd". Museets permanenta utställningar täcker vetenskapen och näringslära för socker och dess historia från tekniska, kulturella och politiska synpunkter. De är organiserade i sju tematiska grupper:
Sockerrör
sockerrörens biologi och odlingshistoria ( Saccharum spp. ), från dess användning för mer än 10 000 år sedan av infödingarna i Melanesien som näringskälla till den första rapporten om den i väst av generaler av Alexander den store , successiva förbättringar av sockerraffinering och dess plantering på ön Hispaniola . Utställningarna inkluderar maskiner för skörd och raffinering av socker och information om skadedjur i jordbruket som påverkar socker.
Socker i kolonialismen
Eftersom klimatet i Karibien var väl lämpat för att odla socker, med början på 1500-talet, var socker en huvudprodukt av västerländsk kolonialism. Att raffinera sockret i kolonierna där det odlades var juridiskt avskräckt eller förbjudet, så det fraktades tillbaka till Europa. Utställningarna inkluderar modeller av de fartyg som används och skildrar utvecklingen av stora centra för sockerhandel och sockerraffinering i städer som Antwerpen , Amsterdam , Bordeaux , Hamburg och London och de svåra förhållandena för arbetare på både sockerplantagerna och sockerraffinaderierna. I de europeiska raffinaderierna var sockerindustrin banbrytande för användningen av gästarbetare , i England övervägande tyskar, som hade ett rykte om hårt arbete, bra humor och förmågan att stå emot värmen.
Slavhandeln
Den stora efterfrågan på socker i Europa och det resulterande ständigt ökande behovet av plantagearbetare ledde till att de infödda nästan utrotades och gjorde sockerproduktionen beroende av afrikanska slavar . Aktuella uppskattningar är att mellan 1500 och 1850 tvångstransporterades cirka 20 miljoner människor till Amerika. Utställningar i Sklavenwirtschaft / Plantagenwirtschaft (Slavhandel / Plantagehandel) av museet skildrar de omänskliga förhållandena på slavfartyg och ger inblickar i arbetarnas liv i den nya världen. Den europeiska efterfrågan på socker var dock så stor, och den resulterande rikedomen hos "Västindienintresset" så inflytelserik, att trots bojkottförsöken från "anti-sachariterna", inte förrän socker kunde tillverkas av sockerbetor gjorde antislaveriförespråkare råda, som de till exempel gjorde i England 1807 med antagandet av Slave Trade Act .
Sockerbetan i Preussen
Upptäckten av betsocker förändrade socker från en lyxvara till en massvara i Berlin på lite över ett sekel. Utställningarna i denna del av museet inkluderar en modell av den första sockerbetsbearbetningsanläggningen i världen, byggd i Schlesien 1801, som visar både de framsteg som krävdes innan socker kunde tillverkas industriellt och arbetsförhållandena i sådana anläggningar. Ett 14-delat diorama visar stegen i produktionen av socker från sockerbetor i Nauen omkring 1920.
Dessutom föreställer en stor målning från 1903 av Clara Elisabeth Fischer, beställd av EO von Lippmann för museet, en fiktiv scen av Franz Carl Achard, "uppfinnaren" av betsocker, som presenterar sin upptäckt för kung Fredrik Vilhelm III i form av en sockerlimpa ; Achard skickade faktiskt sitt sockerbetor till kungen. Alla kända sorter av sockerbetor i dag härstammar från de växter som utvecklats av Achard under 20 år av selektiv förädling i Kaulsdorf.
Sockerproduktion
Med den ökande industrialiseringen blev socker från betor en basföda i Tyskland. Denna del av museet täcker den geografiska fördelningen av sockerproduktion i Tyskland, framstegen i dess odling och bearbetning under de senaste 100 åren, och den ekonomiska och ekologiska betydelsen av biprodukter som melass och bagass ; tillverkning av biologiskt nedbrytbar plast, etanol och jäst är exempel på sockerindustrins bredare sammanhang.
En värld utan socker
Denna del av museet berättar konsumentsidan av historien om socker sedan 1700-talet, dess användning som en statussymbol, ett medicinskt botemedel och slutligen ett vardagligt inslag som används mycket mer i livsmedel än vad som är allmänt insett. En utställningsyta visar lyxföremål av porslin eller ädelmetaller gjorda för att hålla socker när det var en mycket dyr vara.
Utställningar utforskar frågor om förhållandet mellan sockerkonsumtion och hälsa och presenterar alternativa sötningsmedel, men skildrar också sockers grundläggande roll som ett sätt att leverera energi till både växter och djur. Socker kan aldrig helt ersättas av andra sötningsmedel.
Ingen alkohol utan socker
I minst 7 000 år har människor jäst sockerhaltiga vätskor för att producera alkohol ( etanol) . Denna del av museet, inrymd i vinterträdgården, täcker upptäckten av alkohol (troligen från konsumtion av jäst frukt) och historien om användningen av socker för att göra vin, öl och destillerade alkoholhaltiga drycker som whisky och konjak, så långt tillbaka som sumererna , som bryggde öl för 6 000 år sedan.
Specialutställningar
Museet anordnade också enstaka specialutställningar. Dessa har inkluderat:
- "Zuckermotive auf Briefmarken" (sockermotiv på frimärken), 6 maj – 7 juli 1991.
- "Zuckergefäße und Zuckergeräte aus Silber" (silver sockerbehållare och redskap), 10 juni 1993 – mitten av juni 2001.
- "Das Zuckerbankett zur Jülicher Hochzeit i Düsseldorf 1585" (sockerbanketten vid Jülich-bröllopet i Düsseldorf 1585): korrekt rekonstruktion av den historiska banketten, 11 oktober 1998 – 11 mars 1999.
- "Brause – Limo & Co": sockrade drycker sålda vid 1900-talets början, 3 maj 1999 – 10 februari 2000.
- "Mit Landesväterlicher Freude vernommen – Rübenzucker in Preußen" (uppfattad med glädje av vårt lands fader – betsocker i Preussen): rörsocker och betsocker i Preussen, 22 september 2001 – 17 februari 2002.
- "Süßes Berlin – Zuckerbauwerke" (söta Berlin—sockerkonstruktioner): sockermodeller av byggnader och monument i Berlin, för att öppna den nyrenoverade översta våningens utställningslokal, 4 juli 2002 – 22 juli 2003.
- "Andere Saiten aufziehen" (omsträngning av fiolen): belysning genom experiment av Achards verk för att fira hans 250-årsjubileum, 30 augusti 2003 – 20 juni 2004.
- "Zwischen Rübe und Kristall" (mellan betor och kristaller): om kemisk och fysikalisk analys av socker, 25 augusti 2005 – 2 september 2007.
Valda skärmar
Kristallisationstratt med sirapskruka, från en medeltida sockerkvarn på Cypern (1400-talet)
Tryck som visar socker som används i hemkonservering av frukt (1600-talet?)
Karikatyr av kung George III och hans fru och döttrar hånar 1791 års antislaverikampanj för att bojkotta socker
Klump av grovrengjort kolonialt socker, som packades i fat eller lådor för att levereras till europeiska raffinaderier.
Socker som en lyxvara visades ofta i dyra föremål som den här filigrankorg i silver från 1810
Liten sockerrörskvarn med handvev, Brasilien (andra hälften av 1800-talet)
Modell i socker av Berlins Brandenburger Tor
.png)
Se även
Källor
- Hubert Olbrich. Zucker-Museum: anläßlich der Wiedereröffnung am 22. September 1989 . Schriften aus dem Zucker-Museum. Berlin: Zucker-Museum, 1989. OCLC 602985912 (på tyska)
- Hermann Dressler och Hubert Olbrich, red. Zucker-Museum i Berliner Zucker-Institut: Katalog . Beiträge zur Entwicklungsgeschichte der Zuckerwirtschaft und der Zuckerindustrie 5. Berlin: Institut für Zuckerindustrie, 1975. OCLC 636638403 (på tyska)
externa länkar
- Officiell webbplats (på tyska)
Media relaterade till Sugar Museum (Berlin) på Wikimedia Commons
| Internationell | |
|---|---|
| Nationell | |
| människor | |
