Siu haau sås
| Siu haau sås | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Traditionell kinesiska | 燒烤 醬 | ||||||||||
| Förenklad kinesiska | 烧烤 酱 | ||||||||||
| Bokstavlig mening | grillsås | ||||||||||
|
|||||||||||
Siu haau ( pinyin : shāokǎo ) sås är den primära barbecuesåsen som används i det kantonesiska köket . Den innehåller vanligtvis vitlök, honung, palmsocker, fem kryddor och peppar.
Siu haau används under grill-tillagningsprocessen i motsats till en smaksättningssås efter att maten är gjord. Det används inte för matlagning i siu mei rotisserie ; rätter som char siu har var sin sås. [ citat behövs ]
