Saiphin Moore
Saiphin Moore | |
|---|---|
 Moore 2014
| |
| Född | |
| Make | Nej |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Thai / Laos kök |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Tidigare restaurang(er)
| |
Saiphin Moore är en thailändsk brittisk kock, affärskvinna & författare som är känd för att vara grundare av restaurangkedjan Rosa's Thai Cafe och Lao Cafe.
Karriär
Saiphin Moore föddes och växte upp i det norra bergsområdet Khao Kho District , nära Phetchabun , Thailand. Hon fick lära sig att laga mat av sin mamma och moster. Hon växte upp på en grönsaksgård, som inte hade elektricitet förrän hon var 13 år. Hon öppnade en nudelbutik i Phetchabun vid 14 års ålder. Hon flyttade sedan till Hong Kong vid 18 för att arbeta som barnskötare och började laga mat åt sin arbetsgivare. Detta började växa, med andra familjer i flerfamiljshuset som beställde mat av henne. Hon öppnade sedan en thailändsk matbutik som också gav hämtmat .
Saiphin sålde verksamheten och flyttade till Jersey där några av hennes familj bodde. Hon fortsatte att laga thailändsk mat, men bara för vänner, och reste till London för att hämta förnödenheter. Saiphin återvände till Hong Kong. Saiphin öppnade bestämde sig för att öppna en thailändsk takeaway medan hennes partner arbetade på en marknadsföringsbyrå, detta växte sedan till hennes första restaurang, TukTuk Thai.
Saiphin flyttade sedan till London 2006. Hon öppnade ett stall på helgerna i Brick Lane och sålde thailändsk mat, medan hon drev en cateringverksamhet utanför sitt hem under veckan. 2008 öppnade hon en restaurang, Rosa's Thai Cafe, på Hanbury Street , Spitalfields . Restaurangen fick sitt namn efter den tidigare verksamheten på platsen, det var ett fett sked -café vid namn Rosa's. Detta visade sig vara framgångsrikt och växte till en kedja av restauranger över hela London, samt en kokbok baserad på menyn som serverades där. De öppnade också Lao Cafe i Covent Garden , som serverar laotisk mat .
Vid det här laget fanns det redan åtta Rosas platser i London, samt ett specifikt kök som endast driver en leveranstjänst genom Deliveroo i Battersea som nu inte längre är igång.
Saiphin har för närvarande 2 publicerade kokböcker baserade på menyn hon skapade på Rosa's Thai Cafe, en av kokböckerna som enbart fokuserar på vegetarisk thaimat.
Rosa's driver nu 38 anläggningar över hela Storbritannien.
Förutom Rosa's Thai Cafe, förvärvade Saiphin Moore sin första icke-thailändska kedja i december 2020, restauranggruppen Andina & Ceviche med säte i London, och räddade den från administration .