Reutericyclin

Reutericyclin
Namn
	IUPAC-namn ( 2R )-4-acetyl-l-[( E )-dec-2-enoyl]-3-hydroxi-2-(2-metylpropyl)-2H- pyrrol -5-on
Identifierare
CAS-nummer	303957-69-9;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
PubChem CID	54696024;
	LEDER C(/C=C/CCCCCC)(=O)N1[C@H](CC(C)C)C(=O)C(C(C)=O)=C1O;
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). Infobox referenser

Reutericyclin är ett bakteriocin som produceras av bakterien Lactobacillus reuteri och som kan användas som livsmedelskonservering . Reutericyklin är en hydrofob , negativt laddad molekyl med molekylformeln C ₂₀ H ₃₁ NO ₄ . Reutericyklin stör cellmembranet hos känsliga bakterier genom att fungera som en protonjonofor . Reutericyklin har ett brett spektrum av aktivitet mot grampositiva bakterier, men har ingen effekt på gramnegativa bakterier eftersom lipopolysackariden (LPS) i det yttre membranet av gramnegativa bakterier förhindrar åtkomst av hydrofoba föreningar.