Restaurang Talvo
Restaurangen Talvo är en traditionell gourmetrestaurang i en historisk byggnad vid Via Gunels i byn Champfèr i Engadin i Schweiz . Under en viss tid sköttes restaurangen en gång av Badrutt's Palace Hotel .
Talvo blev känd på 1960- och 1970-talen när det internationella Jetsetet upptäckte St. Moritz och dess omgivningar som deras favoritdestination för vintern . Människor som Gunther Sachs , Brigitte Bardot , Gianni Agnelli och Shahen av Iran , Mohammad Reza Pahlavi , var regelbundna besökare av Talvo . Shahen av Iran brukade äga en herrgård i St. Moritz i ett område känt som Suvretta, nära hotellet Suvretta House . När han gick till Talvo eskorterades Shahen alltid av sina livvakter och poliser från den schweiziska federala polisen.
Historia
Den stora före detta bondgården som nu är känd som Talvo , ( romansk språk i formspråket Putèr : barn ), byggdes 1658. Från 1880 till 1887 var det det lokala skolhuset för byns sju elever och deras lärare, Mr. Luzi Battaglia. Efteråt var huset i familjen Walthers ägo fram till 1949. Därför var huset även känt som Chesa Walther. Allt som allt ockuperade fyra generationer av familjen Walther huset. Alla var bönder. Men den sista generationen av familjen Walther började också hyra ut rum till turister.
Försäljning av Chesa Walther till Dr Eduard Morger från Zürich
Den största förändringen i husets historia inträffade när fastigheten såldes till gynekologen Dr Eduard Morger från Rüschlikon på Zürichsjöns västra strand . Samtidigt som han köpte den historiska Chesa Walther, köpte Dr Morger allt som allt följande fastigheter:
- Chesa Walther , nu känd som Talvo
- Hotel Bristol
- Villa Granita
- Villa Nice
Detta stora förvärv av fastigheter av en enda person diskuterades flitigt i Engadin vid den tiden.
Omvandling av Chesa Walther till restaurang Talvo
Med en stor summa pengar gjorde Dr Morger om Chesa Walther till restaurang Talvo 1954. Efter ombyggnaden försågs Talvo också med 30 gästsängar.
Inom bara några år blev Talvo en av de mest populära platserna för afterski-sällskapet, men det var också en favorit bland konstälskare. Dr Morger, också en passionerad konstsamlare, försåg Talvo med konstverk från sin egen samling, bland annat med bilder av Ferdinand Hodler , Alexandre Calame , Pietro Chiesa (1876–1959), Gottardo Segantini (1882–1974) och Hermann Gattiker (1865–1950).
Under åren har familjen Morger ständigt förbättrat Talvo och dess infrastruktur. 1960 byggdes en ny terrass på husets södra framsida. Bara ett år senare togs förbättringar av källaren och bottenvåningen i drift. Den 10 oktober 1968 och den 3 december 1968 beviljade byggnadsmyndigheten i St. Moritz bygglov till Yvonne Winterberg-Morger, en dotter till Dr Morger, och hennes man, Mr Enno Winterberg, för den mest betydande strukturella förändringen av byggnaden sedan dess omvandling till restaurang 1954: Ett annex på södra sidan av Talvo för att förstora huvuddelen av restaurangen. Annexet byggdes av det lokala byggföretaget Dipl. Ing. – ETH/SIA Andrea Pitsch från St. Moritz.
Från Jöhris Talvo till Talvo av Dalsass
I början av 1990-talet köptes Talvo av Roland och Brigitte Jöhri. De skötte restaurangen själva och kallade den Jöhris Talvo. Roland Jöhri blev en av de mest kända kockarna i Schweiz och igen blev Talvo en av de mest hyllade restaurangerna i området St. Moritz. 2011 gick Roland och Brigitte Jöhri i pension. Samma år sålde familjen Jöhri Talvo till den tidigare schweiziska riksrådet och ägaren av Stadler Rail , Peter Spuhler , och Michael Pieper , ägare till Franke .
Den 1 december 2011 tog den berömda kocken Martin Dalsass och hans fru Lorena över ledningen av Talvo, som de senare döpte om till Talvo av Dalsass. Restaurangen har belönats med 18 poäng av Gault Millau och en stjärna av Michelin Guide .
Se även
- ^ a b c Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo i Champfèr-St. Moritz. 2013, S. 1.
- ^ Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo i Champfèr-St. Moritz. 2013, S. 3.
- ^ Plan für das Grundbuch der Gemeinde St. Moritz, Mutation 5320, 5. März 2013.
- ^ a b Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo i Champfèr-St. Moritz. 2013, S. 2.
- ^ a b Baubewilligung Nr. 275, erteilt am 8. April 1954 durch die Baubehörde St. Moritz an Dr. med. Ed. Morger, Kasernenstrasse 3, Zürich 4.
- ^ Baubewilligung Nr. 664, erteilt am 30. Juni 1960 durch die Baubehörde St. Moritz.
- ^ Baubewilligung Nr. 737, erteilt am 27. April 1961 durch die Baubehörde St. Moritz.
- ^ Baubewilligung Nr. 1005/68, erteilt am 10. Oktober 1968 bzw. am 3. Dezember 1968 durch die Baubehörde St. Moritz an Fam. Winterberg-Morger.
- ^ Philipp Walther: Zur Geschichte des Talvo i Champfèr-St. Moritz. 2013, S. 4.
- ^ Blick : Spuhler köper den bästa restaurangen i Engadin. 18 april 2011, S. 3.
- ^ Die Südostschweiz : Spitzenkoch Roland Jöhri beendet Laufbahn. 14 april 2011.