Regensburg Korvkök
The Historic Sausage Kitchen of Regensburg ( tyska : Historische Wurstküche zu Regensburg ) är en restaurang i Regensburg , Tyskland . Detta är anmärkningsvärt som kanske den äldsta kontinuerligt öppna offentliga restaurangen i världen.
År 1135 e.Kr. uppfördes en byggnad som byggkontor för Regensburgs stenbro . När bron stod färdig 1146 e.Kr. blev byggnaden en restaurang som heter "Garkueche auf dem Kranchen" ('kökaffär nära kranen') eftersom den låg nära den dåvarande flodhamnen. Hamnarbetare, sjömän och personalen på den närliggande St. Peter-katedralens verkstad var stamgästerna under de kommande århundradena. Den nuvarande byggnaden på denna plats är från 1600-talet, men arkeologiska bevis har bekräftat förekomsten av en tidigare byggnad från 1100-talet med ungefär samma dimensioner.
Tills ca. 1800 e.Kr. var specialiteten 'gesottenes Fleisch' (kokt kött), men när familjen som för närvarande äger restaurangen tog över 1806, introducerades kolgrillade korvar som huvudrätt.
Köket fungerar fortfarande idag (dagligen 08.00–19.00, utom helgdagar) och serverar 6 000 korvar till gästerna dagligen. Korv är huvudrätten på menyn och kommer i portioner om sex, åtta eller tio, tillsammans med surkål och senap . Kända bayerska rätter som frankiska "Saure Zipfel", "Krautwickerl" och "Sauerbraten", samt en mängd olika sallader etc., finns tillgängliga.
Under sommarens turistsäsong serveras de flesta gästerna ute på träbänkar/bord, eftersom den lilla byggnaden knappt har plats för 35 personer inne.
externa länkar