Röda vinbärssås
 En kvist röda vinbär, huvudingrediensen i rödvinbärssås
| |
| Typ | Sås |
|---|---|
| Härstamning | Storbritannien |
| Huvudingredienser | Röda vinbär , senap , socker |
Rödvinbärssås , även känd som rödvinbärsgelé , är en engelsk krydda, bestående av röda vinbär ( Ribes rubrum ), socker och rosmarin . Vissa andra recept innehåller ytterligare ingredienser som rött vin , vitt vin , portvin , senap , citron- eller apelsinskal och mycket ibland schalottenlök . Såsen äts traditionellt som en del av en söndagsstek , särskilt med stekt lamm , stekt gås eller stekt kalkon och är en integrerad del av julmiddagen i Storbritannien.
Såsen är också ett populärt tillbehör till alla typer av vilt. Det är väldigt likt, om än något enklare än Cumberland- och Oxford-såser som har portvin tillsatt till sina beståndsdelar. Den framträdande plats som amerikansk mat har vunnit under det senaste århundradet har lett till att rödvinbärssås delvis har ersatts av tranbärssås som den favoritkrydda.
Se även
