Perricone

För en annan druva känd som Perricone, se Barbera . För namnet, se Perricone (efternamn) . "Guarnaccia nera" omdirigerar hit; för en annan druva, se Magliocco Dolce .

Perricone (även känd som Pignatello ) är en röd italiensk druvsort för vin som odlas på Sicilien . I slutet av 1900-talet fanns det cirka 1000 hektar av druvan planterade över hela ön. Enligt vinexperten Oz Clarke på Sicilien används Perricone för att göra fylliga , djupt färgade , starkt alkoholhaltiga viner.

DOC viner

På Sicilien är Perricone en tillåten sort i Contea di Sclafani DOC som inkluderar vingårdar i provinserna Caltanissetta och Agrigento . Här kan Perricone göras som ett sortvin förutsatt att det representerar minst 85% av vinets totala innehåll eller så kan det användas i DOC-rödvinet där det tillsammans med Nero d'Avola (Calabrese) måste representera minst 50% av vinet. blanda med lokala sorter, såsom Nerello Mascalese och Sangiovese , såväl som internationella sorter som Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah och Pinot noir tillåts att fylla i resten av blandningen. Perricone avsedd för Contea di Sclafani DOC-viner måste skördas till en avkastning som inte överstiger 14 ton/hektar och det färdiga vinet har en alkoholhalt på minst 11 %.

Liknande lagar reglerar Perricones användning i Delia Nivolelli DOC som ligger i provinsen Trapani nära Marsala där druvan kan göras antingen som en sort eller blandad med Nero d'Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah och Sangiovese. Druvor avsedda för detta DOC-vin har ett maximalt skördeutbyte på 14 ton/ha med en lägsta alkoholhalt på det färdiga vinet på 11,5 %. Ett separat riservavin kan göras med Perricone förutsatt att vinet har lagrats minst två år innan det släpps.

I Eloro DOC är Perricone känd som Pignatello och produceras som sortvin när den utgör minst 80 % av vinet. Den används också i DOC röd och rosé tillsammans med Nero d'Avola och Frappato som tillsammans utgör minst 90 % av blandningen. Perricone avsedd för dessa DOC-viner måste skördas till en avkastning som inte överstiger 12 ton/ha, varvid de färdiga röda vinerna uppnår en lägsta alkoholhalt på 12 % och de färdiga roséerna har en alkoholhalt på minst 11,5 %.

I förstärkt dessertvin är Marsala Perricone huvudkomponenten i Rubino -stilen där den blandas med Nero d'Avola (Calabrese) och/eller Nerello Mascalese och maximalt 30% vita druvsorter som Grillo , Inzolia och Catarratto .

I Monreale kan DOC Perricone göras till en sort (minst 85% av vinet) eller blandas med Nero d'Avola (Calabrese) för att utgöra minst 50% av DOC-rött vin med internationella sorter, inklusive Pinot noir tillåtet att gör upp resten. Perricone avsedd för DOC-vinerna är begränsade till en avkastning på 11 ton/ha med de färdiga vinerna med en lägsta alkoholhalt på 11 %.

Synonymer

Genom åren har Perricone varit känd under en mängd olika synonymer inklusive Cattarato rouge, Guarnaccia Nera, Nieddara, Niuru, Perricone Nera, Perricone Nero, Perricone noir, Picnatelo, Pignateddu, Pignatelle, Pignatello, Pirricone nera, Quarnaccia och Tuccarino di Catania.