Payoyo ost
| Payoyo ost | |
|---|---|
 | |
| Andra namn | Queso de cabra payoya |
| Ursprungsland | Spanien |
| Område | Sierra de Grazalema |
| Mjölkkälla | Getter & tackor |
| Textur | Fast |
| Mått |
höjd 10 cm (3,9 tum) diameter 17 cm (6,7 tum) |
| Vikt | 2,5 kg (5,5 lb) |
| Åldrande tid | 3-6 månader |
| Certifiering | i väntan på |
 Relaterade medier på Commons
| |
Payoyo-ost ( spanska : queso payoyo eller queso de cabra payoya ) är en ostsort gjord av mjölk från Payoya-getter och Merina grazalemeña-får i Villaluenga del Rosario och andra områden i Sierra de Grazalema , Spanien . Den började tillverkas 1997 och har blivit en stapelvara i spanska delikatesser . Termen payoyo är demonymen för Villaluenga del Rosario .
1986, tio år innan namnet "payoyoost" populariserades av Queso Payoyo SL, hade tillverkning av samma typ av ost börjat i den närliggande byn El Bosque av företaget El Bosqueño. 2016 slutade El Bosqueños payoyo-ost trea vid World Cheese Awards . 2018 rankades La Pastora de Grazalema, ett annat märke av payoyo-ost, nr. 1 i kategorin "bästa blandmjölksostar" på Salón de Gourmets, IFEMA, Madrid.
Distribution
Payoyo-ostarna distribueras över hela Spanien och exporteras till länder som Storbritannien, USA, Sydkorea, Japan, Italien, Sverige och Belgien. De har fått flera prestigefyllda både nationella och internationella utmärkelser.