Michael Smith (kock)

Michael Dixon Smith
Född	( 1966-10-12 ) 12 oktober 1966 New York City , USA
Utbildning	Culinary Institute of America Rochester Institute of Technology
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	Kanadensiska regionala
Nuvarande restaurang(er) Kocken emeritus The Inn at Bay Fortune
TV-program) Värdshuset Kock Kock hemma Kock på Stor Kock utomlands Kock Michael's Kitchen Chopped: Kanada
Hemsida	chefmichaelsmith .com

Michael Dixon Smith CM är en amerikanskfödd kanadensisk kock och kokboksförfattare. Han har varit värd för The Inn Chef , Chef at Home och dömt på Chopped: Canada på Canadian Food Network . Smith är Prince Edward Islands matambassadör, en näringsaktivist och en förespråkare för hållbar husmanskost och mat från jord till bord .

Karriär

Vid sjutton års ålder började Smith laga mat i kök medan han gick på konstskola. Inom fem år var han chefskock på en stor, exklusiv bistro. Han skrev sedan in sig på The Culinary Institute of America , där han tog examen tvåa i sin klass. Efter examen arbetade Smith på Michelinrestauranger i Europa, samt kök i Sydafrika, Karibien och New York City.

Smith flyttade till Prince Edward Island med en önskan att laga mat hållbart genom att bygga en trädgård och utveckla partnerskap med lokala bönder och fiskare. Smith började som kock på The Inn at Bay Fortune 1991. Hans första tv-program, The Inn Chef (1998), filmades på plats på Inn, och över Nova Scotia och Prince Edward Island.

Smith ledde laget som lagade mat åt idrottare i Whistler , British Columbia under OS i Vancouver 2010 .

Tillsammans med sin fru och affärspartner Chastity köpte Smith The Inn at Bay Fortune 2015. FireWorks, restaurangen på plats, utövar hållbar mat genom att odla sina egna grönsaker i de omgivande trädgårdarna och köpa lokala skaldjur.

2019 utsågs Smith till Kanadas orden som medlem "för sina insatser som kock, entreprenör och förkämpe för lokal mat, såväl som för sina ansträngningar att utveckla regional turism." Samma år öppnade familjen Smiths en systerfastighet, The Inn at Fortune Bridge.

Privatliv

2009 skapade Smith ett femårigt stipendium för studenter i Family and Nutritional Sciences Program vid University of Prince Edward Island .

Den 17 augusti 2013 gifte sig Smith med Chastity Smith, en singer-songwriter, på Prince Edward Island, där de bor med sina tre barn Gabe, Ariella och Camille. Smith är en samlare av vintagekartor.

Filmografi

Tv
År	Show	Roll	Anteckningar
1999	Värdshuskocken	Värd
2000	Kock i stort	Värd/skribent
2004	Kock hemma	Värd/skribent
2005	Superstar Chef Challenge	Bedöma
2007	Kock utomlands	Värd/skribent
2008	Vid bordet med...	Värd/skribent
2010	Iron Chef America	Utmanare	Kämpa mot avokado
2010	Mat land	Värd/skribent
2011-2012	Top Chef Kanada	Gästdomare
2014	Linsjägaren	Värd/skribent
2014-2015	Hackad Kanada	Bedöma
2016	Kocken Michaels kök	Värd/skribent
2020	Behind The Food Mussel Edition	Värd/skribent
2021	Marilyn Denis Show	Han själv
2021	Det sociala	Han själv

Bibliografi

Kokböcker

• Öppet kök: A Chef's Day at The Inn at Bay Fortune (1998)
• The Inn Chef: Creative Ingredients, Sensational Flavors (1999)
• Kocken Michael Smiths kök: 100 av mina enkla favoritrecept (2011)
• The Best of Chef at Home: Essential Recipes for Today's Kitchen (2011)
• Chef hemma (2011)
• Snabba smaker: 110 enkla snabba recept (2012)
• Tillbaka till grunderna: 100 enkla klassiska recept med en twist (2013)
• Familjemåltider: 100 enkla vardagsrecept (2014)
• Gör i förväg måltider: över 100 enkla tidsbesparande recept ( 2015)
• Riktig mat, riktigt gott: Ät gott med över 100 av mina enkla, hälsosamma recept ( 2016)
• Farm, Fire & Feast: Recept från The Inn at Bay Fortune (2021)

externa länkar

• Officiell hemsida
• Michael Smith på IMDb
• Food Network Canada-biografi (arkiverad kopia hämtad 28 mars 2014 från den ursprungliga webbadressen )