Medovik
 Medovik tårta med strösocker
| |
| Härstamning |
Ryska imperiet Sovjetunionen |
|---|---|
| Huvudingredienser | Mjöl , ägg , socker , honung , smetana eller kondenserad mjölk |
Medovik (ryska: Медови́к , från мёд – 'honung') är en lagertårta som är populär i länder i det forna Sovjetunionen . De identifierande ingredienserna är honung och smetana (gräddfil) eller kondenserad mjölk .
Det är en efterrätt som är känd för sin långa förberedelsetid. Den består av lager av sockerkaka med krämfyllning och är ofta täckt med nötter eller smulor gjorda av överbliven kaka. Medan de tunna lagren hårdnar kort efter att de kommit ut ur ugnen, mjukar fyllningens fukt upp den igen med tiden. Det finns många recept och varianter av denna kaka, men huvudingrediensen är honung, vilket ger den den karakteristiska smaken och smaken.
Ursprung
Enligt rysk tradition skapades kakan på 1800-talet i det ryska imperiet av en ung kock som försökte imponera på kejsarinnan Elizabeth Alexeievna , fru till Alexander I. Kejsarinnan Elizabeth tålde inte honung, och alla rätter som gjordes med den gjorde henne galen. Men en dag kände en ung ny konditor i det kejserliga köket inte till kejsarinnans motvilja, och han bakade en ny tårta med honung och tjock gräddfil. Överraskande, och omedveten om honungsinnehållet, blev kejsarinnan Elizabeth omedelbart kär i den.
Trots denna legend nämner traditionella ryska kokböcker "lite eller inget" av Medovik. Medovik fick sin intensiva popularitet under sovjettiden . Idag finns det många varianter av medovik: med kondenserad mjölk, smörkräm eller vaniljsås .
Liknande recept
Liknande Medovik är desserter populära även i andra öst- och centraleuropeiska länder. Det finns tjeckiska Medovnik och polska Miodownik . I Bulgarien är Medovik mest känd under namnet French Village Cake. Ukrainsk medivnyk tillagas utan grädden.