Mat från Asunción
The Cuisine of Asunción hänvisar till köket och restaurangerna i staden Asunción , Paraguay . Jämfört med de flesta av de latinamerikanska huvudstäderna har staden jämförelsevis få europeiska restauranger och influenser i köket. Däremot finns internationella (inklusive italienska, kinesiska, mexikanska och andra) och traditionella paraguayanska rätter tillgängliga på olika restauranger och hotell.
Restaurangkök
Kött , särskilt nötkött , är en basföda i den paraguayanska kosten. Men Asunción är annorlunda i vissa avseenden jämfört med resten av Paraguay genom att dess topprestauranger är mer sofistikerade och bredare i kulinariska influenser än på landsbygden och mindre städer, där ofta bara snackbarer finns tillgängliga. Bradt Travel Guides säger om matstället: "Du kan äta mycket bra i Asuncion, och även vegetarianer kommer att hitta massor av goda sallader att fylla sina tallrikar, även i churrasquerias (restauranger som serverar grillade måltider). Men de flesta restauranger och barer i landets inre är väldigt grundläggande. De flesta vanliga restauranger serverar ett litet urval av kötträtter, tillsammans med chips, rissallad, potatissallad eller en blandad sallad (sallat, tomat, lök). Det är vanligt att man hoppar över efterrätt helt".
I Asunción är en specialrätt som serveras i parillada, en exklusiv restaurang, gjord av grillat kött som serveras med maniok. Många av restaurangerna i staden serverar paraguayansk mat, och många barer som Bohemia , Bambuddha , Cafe Literarui , La Cubana och Coyote har livemusik på kvällarna.
Men under de senaste åren har staden sett en markant ökning av asiatiska influenser för att tillgodose de många invandrarna från Stillahavsområdet , såsom Japan , Kina och Korea . Vissa restauranger som La Vide Verde erbjuder ett skarpt alternativ till den paraguayanska carverytraditionen genom att servera kinesiska vegetariska rätter. Även om mångfalden av kök som erbjuds är mindre uppenbara jämfört med huvudstäderna i många av de andra latinamerikanska städerna, är det europeiska inflytandet tydliga restauranger som Talleyrand som serverar internationella rätter och Britannia Pub , en brittisk pub som serverar brittisk mat och alkohol . La Flor de la Canela serverar peruanska rätter , främst fisk- och skaldjursrätter och ceviche (marinerad rå skaldjur). Några av de mer exklusiva restaurangerna med internationell mat finns på några av stadens bästa hotell eller i närheten av dem. Excelsior Hotel har till exempel en restaurang som serverar italiensk mat , och restaurangen Quebrancho nära La Misión Hotel matchar hotellet genom att vara en av stadens dyraste.
Några mycket dyra restauranger serverar flodfisk surubi i olika kombinationer; en sådan är med en bädd av bondbönor och tomater. Sparrissoppa med strimlad morot och lök beströdd med parmesanost , tilapia i escargotsås och filébiff med färsk svamp och babypotatis är också populära på dessa restauranger.
Några specifika rätter som serveras på populära restauranger är smörgåsar, currykanin , vitlökspizza , surubí casa nostra (många typer av olika pasta i en maträtt), sopa paraguaya (en kombination med ost och lök), libanesiska swamis (kött och kryddor insvept i bröd ) i Monte Libano och ceviche .
