Maltinstitut i Brno

Gaskromatograf med massdetektor används mest för bestämning av föroreningar (bekämpningsmedel, akrylamid, 3-MCPD etc.) och flyktiga ämnen.

Malting Institute i Brno är en arbetsplats specialiserad på utvärdering av korn- och maltkvalitet öl i Tjeckien . Det har sitt huvudkontor i Brno .

Historia

Före första världskriget var de mest kommersiella och bryggande malterierna i det österrikisk-ungerska riket koncentrerade till Mähren och Böhmen . De mähriska malterierna använde tjänster från Wienlaboratoriet Institut für Gärungsindustrie av prof. E. Jalowetz (1862 - 1936). Efter första världskriget grundades den tjeckoslovakiska mältningskommissionen i Brno; kommissionen inledde inrättandet av Institute of the Malting Industry. Uppdraget att inrätta institutet övertogs av Vladimír Vavřin Žila (1889-1953), examen från Wiener Akademie für Brau-Industrie. VV Žila ledde Institute of the Malting Industry från dess inrättande, först som chef för laboratoriet och på senare tid, till sin död, som direktör.

" State forskningsinstitutet för fermenteringsindustrin" kopplat till "Forskningsinstitutet för maltindustri" inrättades vid det tjeckiska tekniska universitetet (idag Brno tekniska universitet) genom dekret från ministeriet för skola och utbildning den 4 augusti 1920.

Den 4 augusti 1920 började Institute of Malting Industry utföra analytiska kontroller av de första proverna i ett provisoriskt laboratorium (7 Falkensteinerova, idag 7 Gorkého). Samtidigt tilldelades laboratoriet den statliga auktorisationen. I mitten av 1921 flyttade institutet till sina egna lokaler i kemipaviljongen vid det tjeckiska tekniska universitetet (17 Za úvozem, idag 17 Žižkova).

Aktiviteter

Under 1925 – 1932 organiserade institutet "Maltnings- och bryggkonventioner ". Den hade sin egen utställning inom utställningen för samtida kultur i Tjeckoslovakien (1928) och hjälpte även till att organisera utställningen för maltning och bryggning, som var en del av en stor utställning för modern handel (1929). 1933 inrättades piloten experimentell malthouse. Under perioden 1932-1936 organiserade institutet " Mähriska mältningsskolan i Brno " och 1935 - 1939 publicerades tidskriften " Reports of the Institute for the Fermentation Industry".

Institutet fortsatte sin verksamhet under hela krigstiden. I strävan att stärka den tjeckiska mältnings- och brygggemenskapen ur professionella och nationella aspekter, grundades Žilas upplaga av bryggpapper . Fyra monografier publicerades i denna upplaga under ockupationen.

Kontinuerlig flödesanalysator som används för segmenterad flödesanalys av betaglukaner, diastatisk effekt och fria alfa-aminokväveämnen

Efter befrielsen

Efter 1946 började institutet att utveckla sin verksamhet igen. Med stöd av První brněnská strojírna (Första Brno Engineering Plant) byggdes ett experimentbryggeri för 8 hl. Samtidigt inrättades ett experimentellt mikrobryggeri för 30 liter.

Genom förordning av ministeriet för undervisning, konst och vetenskap ingick institutet i sektorn för livsmedelsindustriministeriet med verkan från den 1 januari 1951. Institutets personal förlorade därmed möjligheten att delta i utbildningen av universitetsstudenter.

År 1951 överlämnades byggnaden av Dr. Edvard Beneš tekniska universitet där institutet hade sitt säte till Militärtekniska Akademin . Maltinstitutet var tvungen att flytta ut 1952 till byggnader efter det förstatligade företaget DIMO (7 Mostecká, Brno) där det har sitt säte till idag. Varken experimentbryggeriet eller pilotförsöksmältverket kunde flyttas till nya lokaler.

Från och med den 1 januari 1952 inrättades " Research Institute of Brewing and Malting " (RIBM) av ministeriet för livsmedelsindustrin. Institutet inkorporerade arbetsplatser för Research Institute of Brewing and Malting i Prag, mikrobiologiska stationer vid experimentbryggeriet i Braník och arbetsplatsen för Research Institute of Fermentation Industry i Brno. Sedan 1952 är historiken för ovan angivna arbetsplatser vanlig.

Mikromältningsanläggning för produktion av små maltprover för deras efterföljande analyser.

Nutid

Maltinginstitutet blev RIBM:s Brno-arbetsplats specialiserad på utvärdering av korn- och maltkvalitet. År 2000 visas arbetsplatsens ursprungliga namn igen i dess namn " Analytical Testing Laboratory - Malting Institute Brno " (registreringsnummer 1309.2).

Sedan 1998 har " Borley Year Book " publicerats på RIBM:s Brno-arbetsplats varje år. Den ger information om kornsorter, statistiska uppgifter om korn och malt, maltverkskataloger etc. Under 2005-2006 rekonstruerades Brnos arbetsplats fullständigt och moderniserades. 2015 inrättades " Biblioteket för korn och malt" .

Den tjeckiska mältnings- och bryggeriindustrin stöder forskningsprojekt " Utvärderingen av maltkornssorter" och " Utvärderingen av maltkornskvalitet", som mestadels har genomförts på RIBM:s Brno-arbetsplats. Baserat på resultaten från treåriga tester rekommenderar RIBM:s Brno-arbetsplats sorterna av vårkorn för produktion av öl med den skyddade geografiska beteckningen "České pivo" (tjeckisk öl ) .

Litteratur

  • Anonym, 1928: Ústav kvasného průmyslu při České vysoké škole technické v Brně. Nákladem vlastním, Brno.
  • Frantík, F., Černohorská, M., 2007: 120 let historie VÚPS v datech. KvasnyPrum. 53(10): 316-317. Dostupné online [1]
  • Kosař, K., 1995: 75. výročí založení Sladařského ústavu. Kvasný průmysl 41(7): 204–205.
  • Psota, V., 2016: 95 år av maltningsinstitutet i Brno. KvasnyPrum. 62(2): 71-80 | DOI: 10.18832/kp2016012 [2]
  • Trkan, M., 1972: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský – pracoviště Brno.KvasnyPrum. 18(1): 4-6. Dostupné online [3]

Koordinater :