Luu Meng
Luu Meng | |
|---|---|
 Meng 2016
| |
| Född |
7 februari 1974 |
| Utbildning | Kinesiska Tong Hoa-skolan |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Kambodjansk mat |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Pris(er) vunnit
| |
| Hemsida | |
Luu Meng ( khmer : លូ ម៉េង ; född den 7 februari 1974) är en kinesisk kambodjansk kock , kulinarisk författare och gästfrihetsentreprenör . Han är VD för Almond Group, direktör för Thalias Group, ordförande för Cambodia Tourism Federation, president för Cambodian Hotel Association, president för Cambodia Chef Federation, vice ordförande för ASEAN Hotel Association och köksrådgivare för Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs .
Biografi
Luu Meng föddes 1974 i Phnom Penh , Kambodja . Vid tre års ålder tvingades hans familj att flytta till ett FN-drivet flyktingläger i Thailand där Meng växte upp som den äldsta av tre. Hans familj överlevde röda khmererna genom att följa Mengs farfars råd att stanna nära vattnet. Hans farfar hade tidigare flytt från Mao Zedongs regim i Kina och bosatt sig i Phnom Penh med sin familj, där han hade sålt klockor och klockor på Central Market . Mengs mamma Diep Cheang hade drivit en berömd banh chao- butik på Sothearos Boulevard och hans mormor arbetade som kock i Kungliga slottets kök och drev en restaurang före Röda Khmererna .
I början av 1980-talet, när Meng var åtta år gammal, återvände hans familj till Phnom Penh och köpte ett hus nära Orussey Market. Meng gick på den kinesiska Tong Hoa-skolan. 1993 började han arbeta på Sofitel Cambodiana som elev som kock och blev souschef 1995. På Cambodiana träffade Meng sin framtida affärspartner Arnaud Darc som arbetade där som kostnadskontrollant. Senare arbetade Meng som köksmästare för Sunway Hotel. 2001 arbetade han för Sofitel i Siem Reap i ett år och återvände sedan till Siem Reap, där Meng arbetade med Darcs restaurang "Topaz". 2004 öppnade han tillsammans med Darc " Malis ", den första kambodjanska fina restaurangen i Phnom Penh. För att designa restaurangens meny reste Meng genom hela Kambodja i sex månader och samlade in traditionella recept, som han presenterade med lantbruksråvaror och moderna matlagningstekniker .
Den 8 augusti 2008, efter två års konstruktion, öppnade Meng flaggskeppet Almond Hotel. Året därpå öppnade han den kinesiska restaurangen Yi Sang i Phnom Penhs särskilda ekonomiska zon och 2011 en annan Yi Sang-restaurang på Château vid Phnom Penhs flodstrand. 2012 publicerades boken "Cambodia's Top Tables" skriven av Luu Meng och Siem Reap-baserade brittiske matskribenten och journalisten Clive Graham-Ranger med recept från 52 restauranger i Kambodja. Samma år tilldelades Luu Meng Order of Agricultural Merit av den franska regeringen för "hans skapande av kambodjansk nouvelle cuisine och byggande av en bro till andra kulinariska kulturer".
2014 fick Meng Asias Top Chef-pris från Malaysia-baserade affärs- och livsstilstidningar "Top 10 of Malaysia" och "Top 10 of Asia". 2016 gav han ut kokboken "Cambodia Sevensea's", som Meng skrev tillsammans med kulinarisk författare Darren Gall, med kambodjanska kustrecept från Kampot , Kep , Sihanoukville och öarna.
I maj 2021 samarbetade Meng och andra privata givare med prinsessan Norodom Arunrasmys Muditha Foundation för att tillhandahålla matkorgar till människor i områden som är mest drabbade av covid-19-pandemin i Kambodja .
Böcker
- Darren Gall, Luu Meng (2016). Kambodja Sevensea's. Sorse Hospitality ISBN 978-9-924-90840-1
- Clive Graham-Ranger, Luu Meng (2012). Kambodjas bästa tabeller.
externa länkar
- Luu Mengs personliga hemsida
- Luu Mengs YouTube-kanal
- Luu Meng, Malis, Siem Reap . Njut av BlackBookAsia
- Den mest kända kocken i Kambodja (i Khmer) . 29 juni 2020. Frame Cambodia