Leche frita
 | |
| Härstamning | Spanien |
|---|---|
| Huvudingredienser | Mjöl , mjölk , socker , kanel |
| 452 kcal | |
Leche frita (bokstavligen friterad mjölk ) är en spansk sötsak som är typisk för norra Spanien . Den görs genom att koka mjöl med mjölk och socker tills den tjocknar till en fast deg som sedan portioneras, steks och serveras med en sockerglasyr och kanelpulver .
Historia
Även om olika regioner hävdar att de har uppfunnit rätten är receptets ursprung osäkert, men vanligtvis anses det ha sitt ursprung i provinsen Palencia varifrån det spreds över hela landet.
Förberedelse
Eftersom sötsaken förr var hemmagjord finns det många varianter på receptet på hur man förbereder och presenterar leche frita . Alla har det gemensamt att de sjuder mjölken med socker, kanelstänger och ibland citronskal . I en skål blandas mjöl, socker och äggulor och sockermjölken hälls i. Blandningen rörs om tills allt är väl blandat. Detta hopkok kokas sedan på medelvärme tills det tjocknar. Den genererade degen kan nu formas till runda, rektangulära eller rombiska former, rullas i upprörda ägg, täckas med mjöl och sedan stekas. Innan de serveras glaseras de med socker och strös över kanel.
Se även
- ^ "Calorie Chart, Nutrition Facts, Calories in Food | MyFitnessPal | MyFitnessPal.com" . www.myfitnesspal.com .
- ^ Jimenez Lozano, José; et al. (1987). Libro de la Gastronomía de Castilla y León (2.ª uppl.). Valladolid: Junta de Castilla y León. sid. 245. ISBN 84-505-4108-5 . OCLC 22734261 .