Latxa
Latxa ( baskiskt uttal: [latʃa] ; spanska : Lacho/Lacha ) är en ras av tamfår som är infödd i Baskien i Spanien . Latxa, som mestadels finns i provinserna Biscaya , Gipuzkoa och Navarra , är mjölkfår vars opastöriserade mjölk används för att producera Idiazábal- och Roncal -ostar. Det finns två undertyper av rasen, en mörk ansikte och en blond.
Rasen är ett medelstort eller litet får med lång, grov ull. Tackor är pollade eller har korta horn, medan baggar alltid har långa, spiralformade horn. Själva namnet latxa syftar på den grova kvaliteten på ullen, som idag till stor del är en biprodukt från jordbruket.
Traditionellt har Latxa-fåren skötts genom att flocken flyttas till fäbodar på sommaren när tackorna har slutat lakta, med osttillverkning på gården. Vissa flockar flyttas medan de fortfarande lakterar, och djuren handmjölkas på de höga betesmarkerna. Sedan 1982 har ett avelssystem införts och nya produktionsmetoder testats. Konstgjord insemination används för att ge tidigare lamning och förlänga avelssäsongen och maskinmjölkning ersätter handmjölkning. Fjällbetet används fortfarande som en "fri" resurs, och fåren konkurrerar inte med nötkreatur och hästar som betar de mer jämna områdena, eftersom fåren föredrar örtartade växter på mer brant sluttande marker.
Latxa har en säsongsbetonad laktationscykel som inte producerar lika stor mängd mjölk som andra mjölkraser. Nyligen har vissa bönder i Baskien börjat använda hybrid Assaf- får, som vissa hävdar inte uppfyller ursprungsbeteckningen för osten.
Vidare läsning
- Ugarte, E.; Urarte, E.; Arrese, F.; Arranz, J.; Silio, L.; Rodriguez, C. (1996). "Genetiska parametrar och trender för mjölkproduktion av Latxa-får med blondt ansikte med hjälp av Bayesisk analys" . Journal of Dairy Science . 79 (12): 2268–77. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(96)76604-3 . PMID 9029366 .
- Ruiz, R.; Oregui, LM; Herrero, M. (2000). "Jämförelse av modeller för att beskriva laktationskurvan för Latxa-får och en analys av faktorer som påverkar mjölkavkastningen" . Journal of Dairy Science . 83 (11): 2709–19. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(00)75165-4 . PMID 11104292 .