Lactococcus piscium
| Lactococcus piscium | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Domän: | Bakterie |
| Provins: | Bacillota |
| Klass: | Baciller |
| Beställa: | Lactobacillales |
| Familj: | Streptococcaceae |
| Släkte: | Laktokocker |
| Arter: |
L. piscium
|
| Binomialt namn | |
|
Lactococcus piscium Williams, Frye & Collins, 1990
|
|
Lactococcus piscium är en känd fiskpatogen som påverkar laxfisk , som ändå har hittats i andra källor, såsom förpackat nötkött. Dess typstam är NCFB 2778. L. piscium har visat sig lovande som en biologiskt skyddande kultur vid konservering av skaldjur. Bakterien har uppvisat förmågan att förhindra sensorisk försämring av mat och hämma tillväxten av andra psykrofila bakterier som kan orsaka förstörelse.
Vidare läsning
- Fall, pappa Abdoulaye; Leroi, Françoise; Chevalier, Frédérique; Guérin, Camille; Pilet, Marie-France (2010). "Skyddande effekt av en icke-bakteriocinogen Lactococcus piscium CNCM I-4031 stam mot Listeria monocytogenes i steriliserade tropiska kokta skalade räkor" . Journal of Aquatic Food Product Technology . 19 (2): 84–92. doi : 10.1080/10498850.2010.486910 . ISSN 1049-8850 . S2CID 55574661 .
- Garnier, M.; Matamoros, S.; Chevret, D.; Pilet, M.-F.; Leroi, F.; Tresse, O. (2010). "Anpassning till förkylnings- och proteomsvar av det psykotrofiska biokonserveringsmedlet Lactococcus piscium -stammen CNCM I-4031" (PDF) . Tillämpad och miljömikrobiologi . 76 (24): 8011–8018. doi : 10.1128/AEM.01331-10 . ISSN 0099-2240 . PMC 3008264 . PMID 20935127 .
externa länkar