Kontrollerad atmosfär
En kontrollerad atmosfär är en jordbrukslagringsmetod där koncentrationerna av syre , koldioxid och kväve samt temperatur och luftfuktighet i ett förråd regleras. Både torra varor och färsk frukt och grönsaker kan förvaras i kontrollerade atmosfärer.
Torra råvaror
Spannmål , baljväxter och oljeväxter lagras i en kontrollerad atmosfär främst för att bekämpa skadeinsekter. De flesta insekter kan inte överleva på obestämd tid utan syre eller under förhållanden med förhöjd (>30 %) koldioxid. Sådana behandlingar med kontrollerad atmosfär av spannmål kan ta flera veckor vid lägre temperaturer (<15 °C). Ett typiskt schema för fullständig desinficering av torr spannmål (<13 % fukthalt) med koldioxid vid cirka 25 °C är en koncentration över 35 % (v/v) koldioxid i luft under minst 15 dagar. Dessa atmosfärer kan skapas antingen av:
- Tillsats av ren koldioxid eller kväve, eller de låga syreutsläppen från kolväteförbränning, eller
- använda de naturliga effekterna av andning (av spannmål, mögel eller insekter) för att minska syrehalten och öka koldioxiden ( hermetisk lagring) .
Frukt och grönsaker
Metoden används oftast på äpplen och päron , där kombinationen av förändrade atmosfäriska förhållanden och reducerad temperatur tillåter långvarig lagring med endast en långsam kvalitetsförlust.
Långtidslagring av grönsaker och frukt innebär att mognads- och åldringsprocesserna hämmas och på så sätt bibehålla smak och kvalitet. Mognaden fördröjs genom att syrehalten minskas och koldioxid- och kvävehalten i den kalla cellen ökar så att andningen minskar. Normal atmosfär består av cirka 78 % kväve, 21 % syre, 0,3 % koldioxid och mindre mängder av vissa andra gaser. I kontrollerad atmosfär reduceras syret till 1,5–2 % genom att ersätta det med kväve och lite koldioxid, som produceras av frukter. Under kontrollerade miljöförhållanden bibehålls kvaliteten och färskheten hos frukt och grönsaker, och många produkter kan lagras 2 till 4 gånger längre än vanligt. [ citat behövs ]
Historia
Franklin Kidd och Cyril West från Cambridge University gjorde grundforskningen om fruktrespiration och mognad som ledde till den första kommersiella anläggningen 1929. År 1960 fanns det kapacitet för 4 miljoner bushels äpplen i USA och på 1980-talet översteg kapaciteten 100 miljoner skäppor.
CA-tekniken förbättrades av Robert Smock , professor vid Cornell University . Han besökte Cambridge i slutet av 1930-talet för att observera Kidds och Wests arbete. Smock i sin forskning försökte ta reda på hur man förlänger hållbarheten för olika frukter som äpplen och päron. När han återvände till New York anpassade han CA för att arbeta för lokala äppelsorter, med fokus på hur man får McIntoshs äpplen att hålla längre. I sitt laboratorium i en lada nära universitetet gjorde han olika experiment genom att placera äpplen i slutna rum vid olika temperaturer och med olika blandningar av syre och koldioxid för att se hur frukten skulle reagera. Som ett resultat av Smocks arbete byggdes de första CA-rummen i USA i New York på 1950-talet, vilket fick äppelkonsumtionssäsongen att sträcka sig till våren i hela landet.
Se även
- ^ Cao, Yu; Xu, Kangkang; Zhu, Xiaoye; Bai, Yu; Yang, Wenjia; Li, Can (25 juni 2019). "Roll av modifierad atmosfär i skadedjursbekämpning och mekanism för dess effekt på insekter" . Frontiers in Physiology . 10 : 206. doi : 10.3389/fphys.2019.00206 . PMC 6422892 . PMID 30914968 .
- ^ https://hortscans.ces.ncsu.edu/uploads/c/o/controll_51a626feac43f.pdf [ bar URL PDF ]
-
^
Annis, PC och Morton, R. (1997). "De akuta dödlighetseffekterna av koldioxid på olika livsstadier av Sitophilus oryzae" . Journal of Stored Products Research . 33 (2): 115–124. doi : 10.1016/S0022-474X(96)00050-1 .
{{ citera tidskrift }}: CS1 underhåll: flera namn: lista över författare ( länk ) - ^ Annis PC och Banks HJ (1993). "Är hermetisk lagring av spannmål möjlig i moderna jordbrukssystem?" Inom est kontroll och hållbart jordbruk Eds SA Corey, DJ Dall och WM Milne. CSIRO, Australien. s. 479–482. ISBN 0 643 05426 X
- ^ Washington Apple-kommission . Bestapples.com. Hämtad 2020-03-01.
- ^ Kontrollerad atmosfär är nyckeln till att hålla äpplen året runt: Saltet . NPR (2018-11-26). Hämtad 2020-03-01.
- ^ Sigler, Derreck (28 juli 2011). "CA-lagring har blivit en bas i fruktindustrin" . Nyheter om fruktodlare . Hämtad 25 juli 2017 .
- ^ Cohen, Rachel D. (26 november 2018). "Tack vare vetenskapen kan du äta ett äpple varje dag" . NPR .