Kasma Loha-unchit

Kasma Loha-unchit (född 1950 i Thailand) är en thai-amerikansk matlagningslärare , författare och reseguide .

Biografi

Loha-unchit växte upp i Thailand , utanför Bangkok på landsbygden. Hennes föräldrar var kineser . 1968 flyttade hon till USA för att studera på college. Hon bosatte sig i San Francisco -området 1972. Loha-unchit tog sin magisterexamen i affärer från University of California, Berkeley . Hon hade gått i Arizona State för sin grundexamen. Efter skolan gifte hon sig med sin första man, som begick självmord när hon var tjugonio.

Under en tid arbetade hon som marknadsanalytiker, men började laga mat, undervisa och ge visningar 1985. Hon började erbjuda matlagningskurser för att tjäna extrainkomster, med hjälp av det hon hade lärt sig av sin mor och mormor. Så småningom gick hon över till att undervisa på heltid, skrev två böcker om thailändsk mat och började erbjuda "matresor" till olika regioner i Thailand. Hon är för närvarande gift med sin andra make, Michael Babcock. Yrkesmässigt har hon behållit namnet Loha-unchit, vilket tydligt framgår av den citerade biografin.

I april 2015 indikerade hon att hon kommer att gå i pension från undervisning och turnéledarskap inom de närmaste åren.

Arbete

Loha-unchit lär ut matlagningskurser i ett privat kök. Loha-unchit har undervisat från sin egen matlagningsskola i San Francisco Bay Area sedan 1985. Hennes undervisningsmetod går ut på att introducera eleverna till thailändsk kultur såväl som thailändsk mat. Hon tar med eleverna till asiatiska marknader och lär dem om ingredienserna de använder. Namnet på hennes företag är Thai Food and Travel.

Loha-unchit skriver helt om thailändsk matlagning. Hennes första bok, It Rains Fishes: Legends, Traditions and the Joys of Thai Cooking, vann Julia Child-priset 1996 som bästa internationella kokbok för 1995. Chicago Tribune kallade It Rains Fishes "en riktig charmör" och beskrev hur boken introducerar läsarna till både thailändsk matlagning och thailändsk kultur. Hennes andra bok, Dancing Shrimp , publicerades 2000 och beskrevs av Restaurant Hospitality som att den hjälper västerländska kockar att lätt lära sig thailändsk matlagning. Chicago Tribune beskrev Dancing Shrimp som en utforskning av "köket i hennes hemland genom en mängd olika skaldjur som är så rikliga i Thailand." Titeln på Dancing Shrimp kommer från en typ av thailändsk maträtt gjord av små, genomskinliga sötvattensräkor .

Loha-unchit erbjuder guidade kulinariska turer till Thailand.

externa länkar

• Officiell sida
• Temple of Thai (intervju)