japansk amberjack

Japansk amberjack
Seriola quinqueradiata
Bevarandestatus
Minst orolig ( IUCN 3.1 ) Vetenskaplig
klassificering
Rike:	Animalia
Provins:	Chordata
Klass:	Actinopterygii
Beställa:	Carangiformes
Familj:	Carangidae
Släkte:	Seriola
Arter:	S. quinqueradiata
Binomialt namn
Seriola quinqueradiata Temminck & Schlegel , 1845
Synonymer
Seriola sparta Jenkins , 1903

Den japanska amberjack eller gulsvans , Seriola quinqueradiata , är en art av jackfisk i familjen Carangidae . Den är infödd i nordvästra Stilla havet , från Kina (kallat 鰤魚 ), Korea (kallat 방어 ) och Japan till Hawaii .

Det är mycket uppskattat i Japan , där det kallas hamachi eller buri ( 鰤 ). Dessa fiskar äts antingen kokta eller råa och är en säsongsbetonad favorit under de kallare månaderna när köttet har en högre fetthalt. Amberjack anses vanligtvis vara en vinterdelikatess i Toyama och Hokuriku-regionen . Även om det ofta listas på menyerna som "gulstjärts-tonfisk", är det en fisk av en helt annan familj, Carangidae, snarare än familjen Scombridae som inkluderar tonfisk , makrill och bonitos .

En del av den fisk som konsumeras fångas vild, men en betydande mängd odlas (cirka 120 000 ton per år). För att befolka fållorna fiskar arbetare varje maj efter de små vildyngeln (kallad mojako ), som finns under flytande tång . De öser ur tången tillsammans med mojakon och lägger mojakon i burar i havet.

De små ynglen växer tills de når 10 till 50 gram i massa; ynglen kallas inada i östra Japan ( Kantō ). De säljs sedan till vattenbrukare, som odlar dem tills de når 3 kg (ungdom, kallad hamachi ) eller 5 kg (vuxen, kallad buri ). Nuförtiden använder de flesta vattenbrukare extruderade pellets för att mata fisken.

• 

  Ung japansk amberjack

• 

  Suimono (klar soppa) med japansk amberjack

• 

  Bangeo- hoe ( Hangul : 방어회 ), rå amberjack

• "Seriola quinqueradiata" . Integrerat taxonomiskt informationssystem . Hämtad 18 april 2006 .
• Froese, Rainer; Pauly, Daniel (red.) (2006). " Seriola quinqueradiata " i FishBase . Januari 2006 version.

externa länkar

• Media relaterade till Seriola quinqueradiata på Wikimedia Commons