Jacky Robert
Jacky Robert (född 13 september 1950) är en amerikansk kock som hjälpte till att skapa fusionsmat på 1980-talet. Han är medgrundare, tillsammans med Martha Castano, av den ideella OnBoardForKids.Org
Tidiga år
Född i Granville, Manche , Frankrike , började Robert laga mat vid 15 års ålder. Efter att ha gått i lärling på Les Gourmets i Granville, flyttade han till Paris , där han sedan arbetade på Prunier Traktir och på trestjärniga Michelin rankade Maxim's Paris , rue Royale , och arbetade med Wolfgang Puck . Robert arrangerade på Moulin de Mougins , Roger Vergés trestjärniga Michelinrestaurang och på Hotel Negresco i Nice, Frankrike med Jacques Maximin. Robert arbetade på Olympia Turm i München, Tyskland , Chez Valentino i Genève, Schweiz och Auberge de Riquewhir, Paris. Robert arbetade sedan på The Dome of the Four Seasons, Fort Lauderdale, Florida , och Le Cordon Bleu i Dania, Florida , Chillingsworth i Brewster, Massachusetts , och 1976 hjälpte han till att öppna Maison Robert, med restaurangägaren och farbror, Lucien Robert, i Bostons gamla stadshus .
Karriär
Efter att ha flyttat till San Francisco , Kalifornien, arbetade Robert som chefskock hos Ernies fram till 1985. Han valdes in i Maîtres Cuisiniers de France (Maîtres Cuisiniers de France) tack vare mentorn Rene Verdon, Vita husets chefskock under presidentskapet för John F. Kennedy . 1985 blev han kock-ägare till Amelio's och blev mottagare av 1989 Wine Spectator Grand Award. Under sin tid i San Francisco var Robert ordförande för Club Culinaire Français de Californie (den franska kulinariska klubben i Kalifornien). Tillsammans med Alice Waters , Jeremiah Tower och Mark Miller var Robert med i PBS- serien " The Great Chefs of San Francisco ." Robert dök upp i ytterligare PBS-sändningar med den Emmy-belönade kocken Martin Yan .
1996 återvände Robert till Maison Robert i Boston, denna gång som chefskock. 2001 accepterade han tjänsten som chefskock på Lydia Shires Locke -Ober Restaurant i Boston. 2003 flyttade Robert till Cape Cod som kulinarisk chef på Chatham Bars Inn. Sedan 2004 har Robert varit kock/delägare i Petit Robert Bistro, som har fem platser i det större Boston-området. Han ansvarar för deras "kulinariska vision" och den dagliga driften.
Utmärkelser
- 2007 Nordamerikansk mottagare av Maîtres Cuisiniers de France (Maîtres Cuisiniers de France) Toque D'Argent (Silver Chef's Hat), tilldelad av Maitres-Cuisiniers de France
Se även
- Jacky Robert studerade Taekwondo med Michael J. O'Malley