Indisk njutning
| Den här artikeln är en del av serien om |
| det indiska köket |
|---|
 |
Indian relish är en kryddig relish som används som krydda eller tillbehör. Den består av olika grönsaker och frukter som kan innehålla hackad paprika, söt lök, vitlök, tomater, sura äpplen, senap, kryddnejlika, vitvinsvinäger, krossade rödpepparflingor, ingefära och socker. Recept för indisk njutning började dyka upp i kokböcker under 1700-talet. Indisk relish importerades från Indien och blev populär i England och Skottland under 1700-talet.
Piccalilli är en form av indisk njutning som är populär i England .
Indisk relish serverades i restauranger som ångfartyget City of Jacksonville i början av 1920-talet och såldes kommersiellt i burkar, bland annat av Heinz och B&G Foods i USA Liksom andra chutneys kan den tillverkas i ett brett utbud av varianter med olika ingredienser.