Hanseniaspora occidentalis
| Hanseniaspora occidentalis | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | |
| Provins: | |
| Subfylum: | |
| Klass: | |
| Beställa: | |
| Familj: | |
| Släkte: | |
| Arter: |
H. occidentalis
|
| Binomialt namn | |
|
Hanseniaspora occidentalis M. Th. Smith (1974)
|
|
| Synonymer | |
|
|
Hanseniaspora occidentalis är en jästart i familjen Saccharomycetaceae . I sin anamorfa form kallades den Kloeckera javanica . Den har isolerats i naturen från jordprover och vingårdar. Prover av en variant har isolerats från apelsinjuice och ruttna apelsiner. Den har visat potential som en organism att minska äppelsyra i vinproduktion.
Taxonomi
Jästen isolerades ursprungligen av Albert Klöcker i anamorfisk form 1912 och klassificerades som Pseudosaccharomyces occidentalis . Eftersom Pseudosaccharomyces -namnet redan hade använts sedan 1906 för en orelaterad organism, föreslog Alexander Janke ett alternativt namn, Klöckeria , för släktet 1923, som han 1928 korrigerade till Kloeckera . Jacomina Lodder fann 1934 att jästen var identisk med en annan art, Kloeckera jensenii , också isolerad av Klöcker 1912, och omklassificerade den som en synonym för Kloeckera jensenii . En liknande process inträffade med jästsvampar identifierade av Klöcker som Pseudosaccharomyces indicus , Pseudosaccharomyces antillarum och Pseudosaccharomyces willi , som Janke flyttade till Kloeckera indica , Kloeckera antillarum och Kloeckera willi , och Lodder som identifierades som tre arter av samma art, antillarum . Ytterligare studier av Miller och Phaff 1958 fann att Kloeckera jensenii , Kloeckera javanica (ursprungligen Pseudosaccharomyces javanicus ), Kloeckera lafarii och Kloeckera antillarum var så lika varandra att de borde kombineras ytterligare till en art, Kloeckera javanica .
1974 gjorde jästforskaren Maudy Th. Smith observerade ett teleomorft stadium av typen av stam av den ursprungliga Kloeckera occidentalis- jäststammen. Som var sed på tiden identifierades teleomorfa former av Kloeckera- jäst som separata arter i Hanseniaspora -släktet, så det betecknades som Hanseniaspora occidentalis . DNA-testning av SA Meyer 1978 synonymiserade slutgiltigt de anamorfa jästsvamparna i Kloeckera med deras teleomorfa motsvarigheter i släktet Hanseniaspora , och identifierade Kloeckera javanica som en synonym till Hanseniaspora occidentalis .
Beskrivning
Mikroskopisk undersökning av jästcellerna i YM flytande medium efter 48 timmar vid 25°C avslöjar celler som är 1,8 till 6,2 μm gånger 3 till 11 μm i storlek, apikulerade , äggformade eller ibland sfäriska, som uppträder ensamma eller i par. Reproduktion sker genom knoppning , vilket sker vid båda polerna av cellen. I buljongkultur finns sediment, och efter en månad bildas en tunn ring.
Kolonier som odlas på maltagar i en månad vid 25°C verkar vita till krämfärgade, glansiga och släta. Tillväxten är platt på kanterna och något upphöjd i mitten. Jästen bildar i allmänhet inte pseudohyfer på potatisagar, men vissa stammar har observerats bilda antingen dåligt utvecklade eller välutvecklade pseudohyfer. Jästen har observerats bilda en eller två sheriska och släta ascosporer med en ekvatorial kant när den odlats i minst en vecka på 5 % Difco maltextraktagar.
Jästen kan jäsa glukos och sackaros , men inte galaktos , maltos , laktos , raffinos eller trehalos . Jästen kan assimilera glukos, sackaros, cellobios och salicin . Assimileringen av glycerol är variabel. Den har en positiv tillväxthastighet vid 30°C, men ingen tillväxt vid 37°C. Det kan inte växa på agarmedia som innehåller 0,1 % cykloheximid och kan inte använda 2-keto-d-glukonat som en enda kolkälla.
Ekologi
Typarterna av den ursprungliga Pseudosaccharomyces occidentalis -stammen isolerades från ett jordprov i Saint Croix , och andra prover har isolerats från jord i Java och Saint Thomas . Den har också samlats in från Drosophila -arter i Brasilien. Prover av en variant av arten, föreslagen som var. citrica , har samlats in från apelsinjuice i Italien och ruttna apelsiner i Argentina. Det är också vanligt förekommande i vingårdar och fruktflugorna som befolkar vingårdar.
En studie från 2022 fann att Muscaris-vinmust aerobt inokulerat med Hanseniaspora occidentalis i tre dagar följt av tillsats av kommersiell vinjäst resulterade i en nästan fullständig eliminering av äppelsyra i vinet och gav en trefaldig ökning av etylacetat .