Gem squash

Gem squash ( Cucurbita pepo var. pepo ) är en variant av sommarsquash som kan ha tämjts från två vilda sorter; Cucurbita texana som finns i södra och centrala USA och Cucurbita fraterna som finns i Mexiko . Den mörkgröna sfäriska frukten är, när den är helt mogen, ungefär lika stor som en tennisboll . Den unga frukten skördas ofta innan den är helt mogen när den har en mer delikat konsistenssmak.

Gem squash odlas brett i Sydafrika och serveras vanligen som en grönsak, ofta kokt eller bakad.