Fruktoselysin

Fruktoselysin

Namn
IUPAC namn N6- (l-Deoxi- D -fruktos-l-yl) -L - lysin
Föredraget IUPAC-namn (2S ) -2-amino-6-{[(3S , 4R , 5R ) -3,4,5,6-tetrahydroxi-2-oxohexyl]amino}hexansyra
Andra namn fruktosyllysin; e-fruktosyl- L -lysin
Identifierare
CAS-nummer	21291-40-7   Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
ChemSpider	8015298
PubChem CID	9839580
UNII	F2RDS6J0Y0   Y
InChI InChI=1S/C12H24N2O7/c13-7(12(20)21)3-1-2-4-14-5-8(16)10(18)11(19)9(17)6-15/h7, 9-11,14-15,17-19H,1-6,13H2,(H,20,21)/t7-,9+,10+,11+/m0/s1 Nyckel: BFSYFTQDGRDJNV-AYHFEMFVSA-N
LEDER C(CCNCC(=O)[C@H]([C@H]([C@@H](CO)O)O)O)C[C@@H](C(=O)O) N
Egenskaper
Kemisk formel	C12H24N2O7 _ _ _ _ _ _ _
Molar massa	308,331 g-mol -1
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). Infobox referenser

Fruktoselysin är en Amadori-addukt av glukos till lysin .

Det bryts ner till furosin vid syrakatalyserad hydrolys. E. coli bryter ner det med hjälp av enzymerna fruktoselysin-6-kinas och fruktoselysin-6-fosfatdeglykas till glukos 6-fosfat och lysin, en uppsättning enzymer som finns på frl (fruktoselysin) operon .