Floc de Gascogne
Floc de Gascogne är en regional aperitif från regionerna Côtes de Gascogne och Armagnac i vinregionen Sud-Ouest i Frankrike. Det är en vin de likör berikad med armagnac , det lokala brännvinet . Den har haft Appellation d'origine contrôlée -status sedan 1990. På andra håll i Frankrike tillverkas analoga drycker ( Pineau des Charentes i Cognac -zonen, Macvin i Jura; det finns också Pommeau , på liknande sätt framställd genom att blanda äppeljuice och äppelbrandy ).
Historia
Floc de Gascogne tillverkas enligt ett recept som har använts i den franska regionen Gascogne sedan 1500-talet. Namnet "Floc de Gascogne" myntades av Henri Lamor, en vinmakare från Cravencères, 1954. Ordet "flock" kommer från det occitanska språket och betyder bukett blommor.
Egenskaper
Floc de Gascogne är en Mistelle , en vin de likör (ett starkt sött vin) gjord av 1/3 armagnac och 2/3 färsk druvjuice båda från vinområdet Armagnac / Côtes de Gascogne . Båda dessa måste produceras av samma vingård.
Floc de Gascogne tillverkas i både vita och rosévarianter. Alkoholprocenten ligger mellan 16 och 18 % vol. Efter blandningen förvaras Floc i 10 månader i producentens källare och måste godkännas av en expertkommitté innan den kan säljas under benämningen Floc de Gascogne.
Den används oftast som aperitif, men också som dessertdryck. Den bör konsumeras medan den är sval och är utmärkt på is. Mandel, jasmin, rosor, honung, svart frukt och kryddor är karakteristiska toner. Flock bör drickas inom ett år efter tillverkningen. När en flaska väl har öppnats kan den förvaras i upp till tre månader i kylskåp.
Armagnac/Côtes de Gascogne-regionen
Regionen är indelad i tre distinkta produktionsområden:
Produktionsområdet är fördelat på tre regioner: Gers , Lot-et-Garonne och Landes . Endast druvor som skördats i denna region får destilleras till Armagnac. Armagnac-området och Côtes de Gascogne har samma gränser. Hela AOC omfattar vingårdar på totalt 15 000 hektar.
Druvsorter
- Floc de Gascogne blanc: Colombard , Ugni blanc och Gros Manseng
- Floc de Gascogne rosé: Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon och Merlot