Emma Hellenstainer
Emma Hellenstainer | |
|---|---|
 1895 | |
| Född |
Emerentiana Hausbacher
23 april 1818 |
| dog | 9 mars 1904 |
| Yrke(n) |
Affärskvinna Tourism Pioneer Restauranteuse Bremery manager Hotelier |
| Make | Joseph Carl Hellensteiner (1809-1858) |
| Barn |
1. Emma Hellenstainer (1844-1913) 2. Maria Hellenstainer Demetz (1845-1924) 3. Josephina Hellenstainer (1847-1936) 4. Leopoldina Hellenstainer (1850-1852) 5. Aloisia (Luise)-Staffler (1852) (1852) 6. Eduard Hellenstainer (1853-1903) 7. Hermann Hellenstainer (1856-1915) |
| Föräldrar |
|
Emma Hellenstainer (ibland Emma Hellensteiner eller helt enkelt Frau Emma : född Emerentiana Hausbacher : 23 april 1818 - 9 mars 1904) var en pionjär inom tyrolsk gastronomi . Hon uppvisade enorma talanger, både som affärskvinna och när det gäller vad som under 1900-talet skulle ha blivit allmänt uppfattat som marknadsföring.
Biografi
Ursprung och tidiga år
Emerentiana Hausbacher föddes i St. Johann i Tirol under de ekonomiskt oroliga efterdyningarna av Napoleonkrigen . Båda hennes föräldrar var ambitiösa och energiska. Johann Hausbacher, hennes far, beskrivs på olika sätt som en garvare, en krigskommissarie ( "Marschkommissär" ) , en affärsman och en detaljhandlare (eller lanthandelsvakt). Av större betydelse för hennes eget senare yrkesval kan ha varit hennes mammas arbete. Maria Hausbacher (född Maria Panzl) tog över driften av "Gasthaus zum grauen Bären" (" Grea Bear Guest House" ), en populär restaurang på huvudtorget vid St. Johann , när Emma var femton. År 1832 köpte Johann och Maria Hausbacher anläggningen. Efter Johann Hausbachers död 1838 stannade hans änka kvar som hyresvärdinna
Skolgång och lärlingsutbildning
Emma började arbeta i restaurangen i tidig ålder och betjänade kunderna vid deras bord: denna praktiska lärlingsutbildning avbröts när hon skickades iväg till Innsbruck där hon fick av systrarna Ursuline en grundläggande utbildning i hushållsledning (vilket i detta fall inkluderade broderi) och hennes första lektioner i italienska . Efter det skickades hon till Salzburg för att behärska matlagning och catering på "Drei Allierten Hotel" (" Three Allies Hotel") . Medan Emerentiana Hausbacher fortfarande arbetade på sin lärlingsutbildning i Salzburg, fann Emerentiana Hausbacher tid att skriva sin första bok: det var kanske oundvikligen en receptbok. Det är tydligt att Maria Hausbacher hade en mycket tydlig karriärplan för sin dotter, som i detta skede innebar att hon tog över på "Grauen Bären" i St. Johann . Dessa planer ändrades dock när Maria Hausbacher oväntat förvärvade - i stället för en betydande och i övrigt oåterkallelig skuld - bryggeriet på stranden av det snabbt strömmande Rienz vid Toblach (som Dobbiaco var känd på den tiden) . Johann Hausbacher hade varit svårt sjuk i några år innan han dog: Emmas mor hade redan mer konkurrerande affärsansvar att klara av än hon lätt kunde klara av i St. Johann , redan innan hon blev änka.
Toblach / Dobbiaco och bryggeriet
Bryggeriet på Toblach representerade både en utmaning och en stor möjlighet. Emmas äldre syster, Anna Hausbacher, skulle ta över driften av "Grauen Bären" 1841. Under tiden, fortfarande bara 20 år gammal, åtföljd av sin barndomssköterska och efterföljd av användbara råd från sin oroliga mor inklusive, minnesvärt, "lachen darfst du nie" ( "du ska aldrig le" ), flyttade Emerentiana Hausbacher in på Toblach . Beväpnad med stor erfarenhet av sin mammas restaurangverksamhet och vad som vid det här laget var en omfattande utbildning i management och gästfrihet kunde Emma Hausbacher utan uppenbara svårigheter ta hand om bryggeriet i Toblach.
Äktenskap och en återgång till hotellledningen
Den 19 april 1842, strax efter att ha flyttat till Sydtyrolen, gifte sig Emerentiana Hausbacher med Joseph Carl Hellensteiner från Niederdorf (Villabassa i italienskspråkiga källor), en by drygt en timmes promenad väster om Hausbachers nyligen förvärvade bryggeri i Toblach . Hellensteiner var son till postmästaren i Niederdorf. Han hade också nyligen ärvt, från en farbror, pensionatet "Schwarzadler" ( "Svart örn" ) och Pragser Wildsee , en spektakulärt belägen liten sjö i bergen en bit söder om huvuddalen . Efter en kort förlovning, med tillstånd av pastorn i Toblach , körde paret över till St. Johann . Här förrättades vigselgudstjänsten av Johann Hausbacher, biträdande pastor från närliggande Zell am Ziller , som också var brudens bror. Äktenskapet skulle följas, mellan 1844 och 1856, av födslar till paret på minst fem döttrar och två söner. Efter bröllopet, och efter att ha säkrat sin mors överenskommelse, övervakade Emma Hellensteiner försäljningen av bryggeriet i Toblach för att tillsammans med sin man koncentrera sig på pensionatet "Schwarzadler" i nästa by.
Den perfekta hotellvärdinnan
Pensionatets kommersiella potential hade förbättrats avsevärt genom öppnandet 1833 av Strada d'Alemagna (Vägen till Tyskland), nu en kejserlig väg som förbinder Venedig och Medelhavet till Cortina och Toblach . Toblach var en viktig vägkorsning (och från 1871 även platsen en viktig järnvägsstation ) där resenärerna antingen kunde svänga österut mot Wien eller västerut mot Brenner och huvudvägen från Milano till Augsburg och det västtyska hjärtat utanför. Tiderna var också gynnsamma. Den långa period av ekonomisk stagnation som hade följt efter ett kvartssekels krigföring hade gett vika för flera år av försiktig expansion. I Lombardiet i söder och i Österrike i norr ledde den trevande industrialiseringen till expansionen av en medelklass som skulle accelerera under artonhundratalet, vilket ökade antalet människor med tid och pengar för resor, vare sig det var för affärer eller på semester. Europas första turismboom var på väg att få fäste i Österrike. Joseph och Emma Hellensteiner var bland de första ägarna av alpina pensionat som förbättrade kvaliteten och höjde priserna till nivåer närmare de som debiteras i städerna. Typiska gäster på hotellet hade hittills varit transportörer, köpmän och andra som stannade till på väg till andra platser; Men i mitten av 1800-talet välkomnade "Schwarzadler", perfekt belägen vid huvudtorget i Niederdorf/Villabassa, också turister. Efter skapandet av en "kejserlig väg" genom den lilla staden, hade ett tullkontor också byggts upp på torget, nära hotellet, vilket ytterligare ökade antalet och mångfalden av välfinansierade gäster för hotellet och dess restaurang. "Frau Emma" (som hon blev känd) tog tillfället i akt att flytta exklusivt och byggde upp från det grundläggande Puster Valley- köket till ett breddat utbud av matställen, och introducerade de konsekvent höga standarderna för "Biedermeier Cuisine" som hon hade om lärde sig under sin lärlingsperiod i Salzburg. Hon bytte också ut möbler och inredning i rummen, vilket höjde kvaliteten på det totala utbudet. Om Emma Hellensteiner idag är ihågkommen för sitt rykte som turismpionjär, både för hennes insisterande på att höja standarden och för sin personlighet och charmen med vilken hon ofelbart hälsade och tog hand om gästerna, så byggde det ryktet i första hand på det verkliga -världsupplevelse för hotellgästerna. (Hon var vid det här laget helt tvåspråkig i tyska och italienska.) Hotellgäster - särskilt de som motiverades av turism - uppskattade det besvär hon gjorde när hon kom med förslag på vilken väg de skulle gå för att hitta de mest natursköna vägarna, den blåaste sjön , det största området av öppen äng där man kan sitta och vila, eller faktiskt vart man ska gå om man vill be i den lilla kyrkan med de bästa renässansfresker: tillgång till den lilla "Mooskirche", en femton minuters promenad från hotellet, byggd och prydd med fresker av Paolina Gonzaga , den begåvade dottern till Ludovico III av Mantua genom hans äktenskap med Barbara av Brandenburg , involverade att gå förbi en sträcka av oinbjudande sumpig mark och skulle ha varit nästan omöjlig att hitta utan de detaljerade anvisningarna som "Frau Emma" tålmodigt tillhandahålls. Varje gäst fick lugn och ro och fick känna sig viktig: var och en fick känna sig som hemma. Källor hävdar att Emma Hellenstainer verkligen var den perfekta hotellinnehavaren och värdinnan.
Trots allt detta hade hon utan tvekan också en sällsynt medvetenhet om vikten av publicitet. Hon nämns ofta som den första hotellägaren att annonsera i internationell press. Anekdoten om ett vykort som skickats av en hotellgäst från Amerika, korrekt levererat trots att det bara var adresserat till "Frau Emma in Europa, Autriche", fick ett eget momentum som bidrog ytterligare till hennes berömmelse.
När den lokala ekonomin fortsatte att blomstra till och med 1840- och 1850-talen, koncentrerade Joseph Hellenstainer, som den lokala postmästaren, alltmer på "yttre frågor", vilket innebar att ta itu med det växande behovet av transporttjänster längs dalen . Han drev en linjetrafik som förbinder Brixen/Bressanone med Lienz , som naturligtvis också betjänade Niederdorf/Villabassa , Toblach/Dobbiaco och de andra mellanliggande städerna och byarna. Den tillhörande paketleveranstjänsten blomstrade också. Emma lämnades på "Schwarzadler" för att fokusera på "inre angelägenheter" (och parets växande familj), inte bara koncentrera sig på gästerna, utan också på organisationen av personalen, catering och vinkällaren, skötseln av trädgården och - kanske ännu viktigare - av hotellets omfattande grönsaksträdgård och dedikerade gård.
>40 år änka
Den 14 maj 1858 dog Joseph Hellensteiner oväntat efter sjutton års äktenskap: det fastställdes att han hade dött av njursvikt. Det plötsliga dödsfallet, vid en tidpunkt då även de äldsta av deras barn knappt var tonåringar, var en stor chock. Mellan 1858 och sin formella pensionering 1887 tog Emma Hellenstainer över familjeföretagen på egen hand, alltmer försörjd när de blev äldre av barnen. Utöver de olika affärsverksamheterna direkt kopplade till hotellet tog hon nu även hand om den blomstrande postbussverksamhet som hennes man byggt upp.
Efter sin mans död Emma Hellenstainer, redan en turismpionjär som producent av turisttjänster, blev också något av en turismpionjär som konsument. Hon kunde ta en rad dagsutflykter hemifrån för en kombination av nöje, intellektuell nyfikenhet och i jakten på ett botemedel från vissa dåligt definierade men uppenbarligen ihållande sjukdomar. Ungefär vid denna tid började ett antal sötvattenkällor som ansågs ge vissa hälsofördelar i sina närområden, att locka besökare från närliggande. Hellenstainer "tog vattnet" vid ett antal källor som, efter hennes besök, nästan omedelbart blev kända som små "hälsobad" , såsom "hjortkällan" vid närliggande Prags/Braies , källorna "Weiherbad" och "Maistatt". i utkanten av själva Niederdorf/Villabassa , "Waldbrunn"-källan vid Welsberg/Monguelfo och "Laxkällan" vid Antholz/Anterselva . Det fanns helt klart också ett kommersiellt motiv för dessa väl omtalade resor. Alla de hälsobringande vattenkällorna i fråga låg tillräckligt nära Niederdorf/Villabassa för att vara med på en lugn dagstur från "Schwarzadler". De som övertalades av publiciteten att göra sina egna besök på de små kurorterna i eller nära Pusterdalen var inte så få högprofilerade musiker, författare och målare. Till och med ett eller två "krönta huvuden" flyttades för att besöka dalen, antingen för de tillgängliga hälsofördelarna eller för den enkla glädjen - förstärkt av den fina gästfriheten hos "Schwarzadler" - som kan hittas från bergsatmosfären.
När turismboomen accelererade och "Frau Emmas" rykte fortsatte att växa , stannade några av imperiets mest socialt upphöjda Wien -baserade aristokrater till vid "Schwarzadler", inklusive greve Esterházy, den populära kejsarinnan "Sissi" och hennes brorson, kejsarens arvtagare (efter faderns död 1896), känd i engelska språkkällor som ärkehertig Ferdinand (1863-1914) . Alla besökare, oavsett om de kom från samhällets översta hylla eller inte, fick utstå en lång obehaglig resa för att njuta av Dolomiternas spektakulära landskap och det obligatoriska stoppet vid "Schwarzadler" i Niederdorf/Villabassa . Det tidigare pensionatet förvandlades till ett av de mest kända hotellen i Europa, och "Frau Emma" blev en av de mest kända hotellägarna i (och långt bortom) Tyrolen .
Bergsaktiviteter
Hon organiserade också promenader och mer krävande utflykter till bergen. Hon motiverade och manade unga klättrare. Hennes rykte, och de branta djuprosa bergen i regionen, hade vid det här laget spridit sig så långt att dessa anlände i allt större antal, inte bara från andra delar av Österrike, utan också från England och Irland. Dessa var några av 1800-talets pionjärer inom bergsklättring . Det var de år under vilka topparna i High Puster-dalen identifierades och "erövrades". Monte Pelmo tros ha varit den första betydelsefulla Dolomit-topp som beseglades. Bergsbestigaren som uppnådde bedriften den 19 september 1857 var irländaren John Ball (1818-1889). Sedan var det österrikarna Viktor Wolf von Glanvell (1871-1905) från Klagenfurt och Paul Grohmann (1838-1908) från Wien . Grohmann erövrade i snabb följd några av de största av Dolomiternas toppar. Emma Hellenstainer blev övertygad om att hon hade upptäckt de tidiga stadierna av en annan trend, och 1869 reagerade hon med att bli den första kvinnliga medlemmen i München-baserade Deutscher Alpenverein, ( "Tyska alpina klubben" / DAV) som hade etablerats några månader tidigare (med en grundlag som stadgade än att endast män skulle få ansluta sig). Hon var sedan med och grundade en lokal High Puster Valley- gren av DAV . För att underskriva denna nya trend på uppdrag av sin verksamhet och sina kunder, headhuntade Hellenstainer den kända alpina guiden Josef Appenbichler: hon övertalade honom att lämna sin position på Hotel Schneiderhof i Prags/Braies och att flytta den korta sträckan till Niederdorf/Villabassa . Gäster på "Schwarzadler" kunde bestiga bergen i säkerhet.
Fortsatt turismboom
Den 17 november 1871 markerade en vändpunkt för dalen , tack vare öppnandet av det österrikiska södra järnvägsbolaget , av järnvägen som förbinder Franzensfeste/Fortezza , en bit väster om Niederdorf/Villabassa med Innichen/San Candido , och ganska närmare, och österut. Befolkningscentra i Innsbruck och Wien var plötsligt närmare. Emma Hellenstainer hade använt sin fantastiska övertalningsförmåga för att få linjens gång att flyttas till själva kanten av Niederdorf/Villabassa, på dess södra sida. Medan många bland stadsborna var bestörta över bullret och smutsen som skapades av en järnväg så nära deras hem, var lokala företag glada över att ha stationen så nära. För Emma Hellenstainer var stationens läge, cirka 200 meter från "Schwarzadler", perfekt, vilket ger utmärkt åtkomst för gäster utanför staden, men undviker de värsta störningarna som kan förväntas från det första tåget på morgonen. Under 1870-talet skedde en snabb ökning av antalet turister, och trots utvecklingen av en utarbetad (med tidens mått mätt) turisminfrastruktur, inklusive byggandet av nya pensionat och hotell i byar längs dalen, Emma Hellenstainer, med sin känsla för publicitet och nätverk, tillsammans med hennes ledande roll i den regionala DAV , var väl lämpad att dra kommersiellt nytta av det. Men åren som följde var inte utan ytterligare bakslag.
1882 drabbades hotellet hårt av översvämningar som lämnade Niederdorf/Villabassa under vatten efter att den normalt fogliga Rienz//Rienza toppat sina stränder, inte under tjällossningen utan, ovanligt, efter många dagar av kraftigt regn under första hälften av september. Många hus närmast floden förstördes. Skador på järnvägen stängde ner linjen i fyra månader. Hotellbyggnaderna fick evakueras den 17 september. Hellenstainer förblev lugn. En hotellgäst från Wien , mycket imponerad av hennes reaktion, skrev i hotellets gästbok om "...hur mycket kvinnan, hotad av faran och illa testad, var orolig för och ägnade sig bara åt gästerna under hela katastrofen : det kommer att förbli, med djupaste tacksamhet, mitt bestående minne".
Under de sista decennierna av 1800-talet fortsatte Emma Hellenstainer att åka på den fortfarande accelererande boomen inom alpturismen med övertygelse. I början av 1900-talet ägde hon och hennes familj mycket av fastigheten i och runt Niederdorf/Villabassa . Hon hade personligen tagit hand om den kulinariska utbildningen av hotellkökspersonalen, och medan de växte upp hade hon ägnat sig åt utbildningen av sina söner och döttrar. Hon lade alltid särskild vikt vid att bygga upp deras mångkulturella medvetenhet och språkkunskaper. Hon blev därför inte bara mor till en stor familj och ägarinna-chef för en blomstrande hotellverksamhet, utan också matriark till en praktisk hotelldynasti.
Senare år
År 1887, några månader före sin sjuttioårsdag, drog Emma Hellenstainer tillbaka från den praktiska hotellledningen. Hon flyttade till den tidigare tyrolska huvudstaden Meran(o) , fortfarande ett viktigt regionalt centrum, där hennes äldre son Eduoard och hennes dotter Josefine drev "Hotel Stadt München" (" Hotel City of Munich" ). Hon återvände fortfarande för att tillbringa sina somrar i Niederdorf/Villabassa , tills familjens nya hotell vid sjön stod färdigt 1899 högre upp i bergen, där hon föredrog att tillbringa sommaren under sina sista år. När hon gick i pension var hennes energi långt ifrån förbrukad. Strax efter hennes pensionering började hennes son, Eduard Hellenstainer (1853-1903), arbetet med ett nytt projekt för ett 70-rumshotell (ökat till 102 sovrum efter att ett annex lades till 1902) i bergen, nästan 1500 m över havet , vid stranden av Pragser Wildsee (sjö), som Johann Hellenstainer hade ärvt från en farbror ett halvt sekel tidigare: flera källor tyder på att många aspekter av den nya utvecklingen var ett samarbetsföretag mellan mor och son. Bygget påbörjades 1897 och hotellet öppnade i juli 1899. En rask tre timmars promenad från byn, och inte alltid lätt att nå med vagn eller vagn, byggdes hotellet med en egen liten kraftgenereringsanläggning, vilket innebar att rummen med elektrisk belysning: gäster som inte vill möta trappan kan använda den elektriska hissen/hissen istället. Även i Wien och Milano var dessa ovanliga inslag på den tidens hotell. Hotellet speglar sitt avlägset läge och stoltserade också med sitt eget postkontor, bageri, slaktare och mejeri. Den hade också en egen vattenförsörjning, direkt från en bekvämt närliggande termisk källa, samt moderna och påkostade badrumsinredningar. Gästerna var kungligheter och andra kändisar för dagen. Idag är hotellet unikt bland storslagna hotell från 1800-talet genom att det fortfarande ägs och förvaltas av en direkt ättling till dess skapare (och, faktiskt, till hans mor). Det blev en stor stolthet för familjen att medan andra hotell och hotellkomplex i området byggdes av utomstående och finansierades av företagsinvesterare och banker från städerna, byggdes och drevs den omfattande portföljen av hotell i och runt Pusterdalen av medlemmar av Hellensteinerdynastin finansierades alltid av familjens egna resurser.
Emma Hellenstainer levde sin sista vinter i Meran(o) på "Hotel Stadt München", där hon dog i närvaro av sina barn i åldrarna 85 eller 86 (källorna skiljer sig åt) den 9 mars 1904.
Erkännande och firande
- Många källor hyllar de många utmärkelser och priser som Emma Hellenstainer fick under sitt liv. Särskilt uppskattad var silvermedaljen som hon tilldelades för sitt "te-smör" på matlagningsmässan i Wien 1884. I sinom tid hittade receptet sin väg in i det kejserliga . Karakteristiskt nog passade Hellenstainer på att exklusiva produktionen och marknadsföra sitt tesmör kommersiellt. järnvägen öppnades 1871, fortsatte hon att upprätthålla rese- och transportverksamheten, som hon kunde integrera i en grossistverksamhet, skaffa och tillhandahålla till de lokala återförsäljarna attraktivt prissatta "exotiska produkter" från Italien - inklusive oliver, granatäpplen, meloner, fikon och citroner, tillsammans med hårda låglandsostar som parmesan - allt levererat i relativt färskt skick.
- Kejsaren tilldelade henne det gyllene tjänstekorset 1882, efter det, under ett besök under 1899 i Welsberg , genom att personligen tilldela henne det gyllene tjänstekorset med krona . Eftersom flera av hans närmaste familjemedlemmar hade varit gäster på hennes hotell, är det inte att undra på att han uppenbarligen visste precis vem hon var. Efter den lilla ceremonin stannade han för en kort pratstund: "Så du är den världsberömda Frau Emma? Jag är glad att träffa dig personligen på din ålderdom och fortfarande fullt arbetsför. Med denna rikt välförtjänta utmärkelse önskar jag du många fler år av gott liv."
- Efter att hon dog gick Emma Hellenstainers barn med på att bygga i Meran(o) ett nytt pampigt hotell, "Hotel Emma". Den öppnade 1908. Josephina Hellenstainer (1847-1936), den tredje av Emmas fem döttrar, tog på sig ledningen med stöd av sin bror Hermann. Den spektakulära Jugendstilbyggnaden står fortfarande kvar och kommunicerar med sina extravaganta dekorationer förtroendet för oundvikligheten av en bättre framtid som verkade ha dött 1918 . (Hermann Hellenstainer hade dött oväntat 1915.) Under båda de två stora europeiska krigen omvandlades hotellet till sjukhusbruk. Ändå, under större delen av 1900-talet, när tiderna var relativt goda, välkomnade den mer än sin beskärda del av kändisgäster. Men modet inom turismen höll på att förändras: efter 1945 led Merano av ett enormt överutbud av hotellrum, och när massturismen återhämtade sig på 1960-talet var det strandsemestrar snarare än alpina kurortssemestrar som bäst fångade tidsandan . 1985 byggdes den västra flygeln - cirka 40 % av den totala ytan - på Hotel Emma om till bostadslägenheter och kontor. 1995 stängdes resterande hotell i de återstående 60 %. Det fanns planer på att göra om de återstående 60 % av byggnaden för bostadsbruk, men till slut såldes den, med tanke på bristen på undervisningsbostäder i staden, till kommunen 1999 som en färdig skola eller högskola. . Det visade sig att rummen inte var väl utformade för klassrumsbruk, och bevarandeförelägganden begränsade kraftigt i vilken utsträckning rummen på bottenvåningen kunde anpassas. Men efter att ett antal innerväggar tagits bort och tak sänkts på de övre våningarna, och "känsliga anpassningar" av rummen på bottenvåningen hade genomförts, flyttade 2001 "Marie Curie College of Tourism and Biotechnology" in. många studenter i byggnadshistoria och arkitektur, är bygget av Hotel Emma förmodligen av mer intresse än hotellets kändisgäster eller dess rutiga kommersiella öde under det krigshärjade nittonhundratalet. De huvudsakliga bärande strukturerna tillverkades av betong armerad med stålstänger. Detta gjorde det, 1907, till en "europeisk första" inom hotellbyggande. Emma Hellenstainers smak för banbrytande nya metoder i näringslivet hade uppenbarligen förts vidare till nästa generation.
- 2005 vann tv-dokumentärfilmen "Frau Emma Europa – eine berühmte Gastwirtin in Tirol" ( "... en berömd tyrolsk hotellägare" ), regisserad av Jochen Unterhofer och med ett manus författat av Markus Larcher, "Farfalla del Trentino-priset" på Trent(o)s 53:e internationella filmfestival för bergsfilmer.
- Tidigt 2015 skapade den (väst)tyske skulptören Stephan Balkenhol en jolie-laide-målad bronsporträtt-skulptur av Emma Hellenstainer som ett bidrag till det årets "Menschen Bilder / Human Shapes / Figure Umane" konstprojekt. Den har placerats längs "Passerpromenade" ( "Passer Riverside Walk" ) på Meran(o)
- Idag (2021) minns och firas hennes prestationer genom namngivningen av " Emma Hellenstainers regionala akademi för gästfrihet och gastronomi" ( "Landesberufsschule) für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“" ) i Brixen . Hennes banbrytande arbete för att utveckla turistnäringen är också föremål för permanenta utställningar på "Touriseum" i Meran(o) , det lilla "Fremdenverkehrsmuseum Hochpustertal" (" Upper Puster Valley Tourism Museum") i "Haus Wassermann" i Niederdorf/ Villabassa och, i hennes födelsestad, "Museum St. Johann in Tirol" .
