Donn Beach

Donn Beach
Född	Ernest Raymond Gantt ( 1907-02-22 ) 22 februari 1907 Limestone County, Texas , USA
dog	7 juni 1989 (1989-06-07) (82 år gammal) Honolulu, Hawaii , USA
Viloplats	National Memorial Cemetery of the Pacific
Andra namn	Don Gantt, Don ERG Beach-Comber, Donn ERG Beach
Makar)	Cora Irene "Sunny" Sund, Carla Dupree, Phoebe Beach
Militär karriär
Trohet	Förenta staterna
Service/ filial	United States Army Air Forces
År i tjänst	1942–1945
Rang	Överstelöjtnant
Servicenummer	AO 904 870
Utmärkelser	Lila hjärta Bronsstjärna

Donn Beach (född Ernest Raymond Gantt , 22 februari 1907 – 7 juni 1989) var en amerikansk äventyrare, affärsman och veteran från andra världskriget som var tikikulturens "grundare" . Han är känd för att öppna den första prototypiska tikibaren , Don the Beachcomber , under 1930-talet i Hollywood, Kalifornien , som utökades till en kedja av dussintals restauranger över hela USA. Han byggde senare International Market Place och ytterligare anläggningar i vad som då var Hawaiis territorium . Han gifte sig tre gånger.

Tidigt liv

Gantt föddes 1907, med vissa källor som tyder på att han föddes i New Orleans och växte upp i Limestone County, Texas och andra tyder på att han föddes i Texas. Ett amerikanskt folkräkningsdokument från 1910 har honom bosatt i Limestone County, Texas vid 3 års ålder. Samma folkräkningsdokument från 1910 listar honom som född i Texas, och hans mor, Molly Gant, har en far som är född i Louisiana. I en intervju 1987 för The Watumull Foundation Oral History Project , hävdar Beach att han tillbringade sin tidiga skoltid i Mandeville , Louisiana, såväl som kolonin Jamaica och Texas.

Av egen berättelse från en intervju började han arbeta tillsammans med sin mamma med att driva pensionat när han var sexton. Fyra år senare säger han sig ha lämnat hemmet och rest jorden runt. När han återvände lämnade han Texas igen 1929 och reste som supercargoanställd för kaptenen på en yacht på väg till Sydney , Australien via Hawaii. Han tillbringade sedan åtminstone ytterligare ett år med att öhoppa på fraktfartyg i hela södra Stilla havet.

Intervjun gavs bara tre år före hans död, och många datum är svåra att anpassa. Eftersom han hade ett rykte som en fabulist "snurra av långa berättelser", hävdar vissa att han faktiskt bor i södra Stilla havet är "nästan säkert inte sant". Andra, som Edward Brownlee och Arnold Bitner, bekräftar delar av hans konton.

Den första Don the Beachcomber

Don the Beachcomber menyomslag, 1943

När förbudet upphörde 1933 öppnade han en bar i Hollywood som heter "Don's Beachcomber" på 1722 N. McCadden Place. Med dess framgång började han kalla sig Don the Beachcomber (det slutliga namnet på hans anläggning), och ändrade också lagligt sitt namn till Donn Beach. En före detta rådman i Los Angeles hävdade att en anledning till namnbytet var att ta avstånd från tidigare bootlegging och den tidigare driften av en illegal speakeasy kallad "Ernies Place". 1937 flyttade baren tvärs över gatan till 1727 N. McCadden Pl., expanderade till en restaurang och dess namn ändrades till Don The Beachcomber. Han blandade potenta romcocktails på båda dessa tropiskt dekorerade platser, som han kallade "Rhum Rhapsodies" .

En av de första sådana cocktails han uppfann var Sumatra Kula . Den rombelastade och potenta Zombie-cocktailen kan vara hans mest kända drink; den växte snabbt i popularitet och en kopia av den serverades på världsutställningen i New York 1939 av Monte Proser (senare av den mob-bundna Copacabana ). Proser fortsatte att stjäla Beachs idéer och öppnade "Beachcomber"-restauranger på östkusten. Sådan imitation av Beachs verk var vanligt. Han är allmänt krediterad för att ha etablerat hela tiki-drinkgenren, skapat dussintals andra recept som Cobra's Fang , Tahitian Rum Punch , Three Dots and a Dash, Navy Grog och många andra. En av Beachs drinkmenyer innehöll 60 olika cocktails.

På grund av lagar efter förbud behövde också mat serveras. Kunderna åt vad som verkade vara underbart exotiska kök, men i själva verket var det mestadels kantonesiska standardrätter som serverades med stil som han kallade South Seas Island-mat. Den första pupu-tallriken serverades förmodligen på Don the Beachcomber, liksom Rumaki . Restaurangen var inredd i en tropisk ö-motiv med bambu och material som han hade samlat på sig från sina resor och arbete på filmuppsättningar . När han försökte skapa en eskapistisk atmosfär fick han till och med ljudet av falskt regn som faller på hans tak inbyggt i baren och delade fritid med sina kunder. Ett tidigt motto för baren var "If you can't get to paradise, I'll bring it to you!"

Beachs restaurang var populär bland Hollywood-skådespelare, av vilka några blev frekventa kunder och vänner. En bok skriven om Beach nämner stjärnor som Marlene Dietrich, Bing Crosby, Clark Gable och Vivien Leigh. Ett konto om David Niven gjorde att skådespelaren anonymt placerade en sedel på 100 dollar i ett förseglat kuvert åt Donn på Garden of Allah Hotel under en tid då Beach var helt trasig. När baren fortsatte att växa i popularitet bland kändisar, gjordes monogram fodral av bambu ätpinnar för att de skulle känna sig som hemma.

På 1930-talet träffade och gifte sig Beach också med Sunny Sund (födelsenamn Cora Irene Sund), en servitris och blivande entreprenör från Minnesota. Hon skulle så småningom bli hans affärspartner och chef, utöka och professionalisera restaurangen. De skilde sig 1940, samma år som Sunny öppnade en Beachcomber-filial i Chicago. Hon drev och utökade verksamheten medan han var i Army Air Corp. från 1942 till 1945. Sund gifte om sig med William Casparis 1947.

Andra världskriget

Gantt var en överstelöjtnant i United States Army Air Forces under andra världskriget . Han tilldelades ett Purple Heart när han skadades under en U-båtsattack på ett fartyg. Efter tillfrisknandet arbetade han som operatör för officers vilo- och rekreationscenter. Han skapade några cocktailnamn med Air Corps-tema som ett resultat, inklusive QB Cooler och Test Pilot . En B-26 bombplan bar en "Don the Beachcomber drivvedsskylt" och liknande målad på flygkroppen under kriget. Planet sköts ner över Frankrike en vecka före D-dagen. Besättningsmedlemmarna hoppade ut i fallskärm, tillfångatogs omedelbart och hölls sedan 11 månader i tyska krigsfångsläger innan de befriades.

Han tilldelades meritversionen av bronsstjärnan när han satte upp viloläger för stridströtta flygare från 12:e och 15:e flygvapnet i Capri , Nice , Cannes , Franska Rivieran , Venedig , Lido och Sorrento på order av sin vän , Generallöjtnant Jimmy Doolittle .

Efterkrigstidens tiki-modefluga

Tiki-restaurangerna njöt av en enorm popularitet på 1940- och 1950-talen och det fanns flera Don the Beachcomber-restauranger över hela landet. Victor J. Bergeron hade öppnat en konkurrerande version som heter Trader Vic 's i slutet av 1930-talet i San Francisco Bay Area och de två männen var (ibland) vänskapliga rivaler i många år. Var och en påstod sig ha skapat Mai Tai (det tahitiska ordet för "bra"), en populär cocktail baserad på rom och fruktjuice som Beach sa var en knock-off av hans QB Cooler .

Sund fortsatte att expandera Don the Beachcomber under hennes ledning. Hon förvandlade det till en av landets första kedjor av temarestauranger, med 16 platser på sin höjdpunkt. Hennes populära Chicago Don the Beachcomber utsågs till en av de 50 bästa amerikanska restaurangerna 1947. Donn skapade också sin första "Polynesian Village" på sin ranch i Encino, Kalifornien, där han fortsatte att underhålla många Hollywood-kändisar med extravaganta luaus .

Övergång till Hawaii

När Beach och Sund skildes 1940 hade de förblivit affärspartners. 1945 skrev han över kontrollen över restaurangerna till henne, och behöll en roll som konsult och galjonsfigur. Som en del av uppgörelsen fick Beach inte öppna en Don the Beachcomber i USA. Vissa tror att han kan ha tvingats ut delvis av mobben. Chicago in sig med maffiakompisar.

Beach flyttade sedan till territoriet Hawaii , där han fortsatte sin spirande underhållning och företag med tiki-tema. Han bosatte sig i Waikiki , där han öppnade sin andra "polynesiska by", känd som Waikiki Village. Som skaparen av den internationella marknadsplatsen placerade han för dess konstruktion sina kontor i grenarna av ett enormt banyanträd som var i marknadens centrum. Byn var prickad med många halmtakshyddor och träsniderier gjorda av en av Beachs vänner, " Mick" Brownlee . The International Market Place skulle också innehålla Dagger Bar och en rad Don the Beachcomber- restauranger. Baren fick sitt namn efter en dolk som påstås vara en trofé som Beach tog med sig från sin tid under andra världskriget, en reproduktion av en kejserlig Puglia-kniv i romersk stil som han hade fått i Italien.

Marknaden blomstrade och Beachs inverkan på turismen var sådan att många såg hans bidrag som mycket viktiga. Han hedrades med en House Resolution Tourism Award 1957. Beach och Pete Wimberly spelade också en viktig roll i upprättandet av bevarandelagar för Lahaina Historic District , som senare utsågs till ett nationellt historiskt landmärke 1962. På sin höjdpunkt, den internationella marknaden Platsen omfattade 50 butiker, nattklubbar och restauranger, varav tre ägdes av Beach själv.

Beach gifte om sig i början av 1960-talet med en costaricansk kvinna som skulle bli Carla Beach. Förhållandet beskrevs som stormigt och skadligt för Beachs företag och de skilde sig. Hon blev senare en skådespelerska som gick under namnet Carla Beachcomber och Carla Beachcomber Lutz.

Efter skilsmässan träffade Beach och gifte sig med en yngre kvinna med delvis Maori härkomst från Nya Zeeland som skulle bli hans tredje fru, Phoebe Beach. Han byggde en utarbetad husbåt , Marama , en prototyp för vad han hoppades skulle vara flytande bostäder på Hawaii , men misslyckades med att få zonindelningen för det . Han skickade så småningom husbåten till Moorea och bodde där i pension i ett antal år innan en rad orkaner förstörde den.

1989 dog han i levercancer och begravdes på National Memorial Cemetery of the Pacific i Honolulu.

15. Lapis, Diane, Peck-Davis, Anne Cocktails Across America The Countryman Press 2018)