Marin Grog

En maringrogg med en snökon av rakad is av Don the Beachcomber-typ.

Navy Grog var en populär rombaserad drink som serverades under många år på Don the Beachcomber- restaurangerna med polynesiskt tema ; det serveras fortfarande på många så kallade tiki-restauranger och barer. Först skapad av Donn Beach, som nästan på egen hand skapade 1940- och 1950-talens tiki-kulturella modefluga, var det en av dussintals romkok som han, och senare Trader Vic och många andra imitatorer, sålde i exotiska tropiska miljöer. Inte riktigt lika potent som Beachcombers mer berömda Zombie , den visades ändå på menyn som begränsad till två, eller ibland tre, till en kund. Enligt uppgift Phil Spector minst två Trader Vic's Navy Grogs på restaurangen Beverly Hilton, utan att äta någon mat, natten han senare dödade skådespelerskan Lana Clarkson .

Etymologi och ursprung

Ordet " grogg " i sig kan syfta på en mängd olika alkoholhaltiga drycker. Det syftade ursprungligen på en drink gjord med vatten och rom, som introducerades i Royal Navy av den brittiske viceamiralen Edward Vernon den 21 augusti 1740. Vernon själv hade fått smeknamnet "Old Grog" på grund av en grogramkappa han bar, och smeknamn knöts till drycken. Moderna versioner av drycken görs ofta med varmt eller kokande vatten och innehåller ibland citronsaft, limejuice, kanel eller socker för att förbättra smaken. Rom med vatten, socker och muskotnöt var känd som Bumboo och var mer populär bland pirater och köpmän.

Recept

För att göra den ursprungliga Don the Beachcomber Navy Grog, placera i en cocktailshaker 3/4 uns varje färsk limejuice, vit grapefruktjuice och club soda; 1 uns varje guld Demerara rom, mörk jamaicansk rom och vit kubansk eller Puerto Rico rom; och 1 ounce honungsblandning (1:1 honung och vatten). Skaka med is och sila sedan ner i ett glas med krossad is (eller is som formats till en kon runt ett sugrör). Det finns dock flera variantrecept, och de flesta av dessa använder färsk limejuice och grapefruktjuice tillsammans med rom. Vissa tillsätter dock passionsfruktjuice, medan andra använder guavajuice eller klubbsodavatten istället. Vissa recept anger ett sötningsmedel av honung blandat med osaltat smör, medan andra använder honung blandat med vatten. Till skillnad från andra berömda tiki-cocktails som Zombie eller Mai Tai, använder Navy Grog inga exotiskt smaksatta siraper som orgeat eller falernum .

Trader Vic's Navy Grog skiljer sig markant från Don the Beachcombers. Även om Trader Vic's Navy Grog Mix inte längre finns att köpa, verkar det här receptet duplicera det: Använd helst ett Trader Vic's stora Mai Tai-glas (finns att köpa på deras hemsida) och fyll det cirka en kvarts tum från toppen med mixer -krossad is (några större bitar håller det kallare). I en martini shaker, lägg ett uns vardera av ljus rom (rekommenderas: Havana Club 3, Caña Brava, Cruzan), Gold rom (rekommenderas: Appleton, Mount Gay) och 151 demerara rom (rekommenderas: Lemon Hart) eller mörk rom ( rekommenderas: Myers's), ett uns färskpressad limejuice (eller lite mer efter smak), 1/2 uns färskpressad (helst vit, men röd fungerar också) grapefruktjuice och en tesked (eller lite mer efter smak) av kryddpeppar Dram (St. Elizabeth). Tillsätt enkel sirap efter smak, minst två teskedar. Rör om och häll över isen. Lägg till en generös kvist mynta, hälften av en delvis pressad lime och en stengodispinne (tillgänglig på Amazon). Njut...men inte mer än två. Bäst med Crab Rangoon och varm senapssås, revbensspjäll, äggrullar, etc.

Servering

Oavsett det exakta receptet har Don the Beachcomber-versionen alltid serverats väldigt kall i ett stort, bredbaserat gammaldags glas , i vilket en frusen snökon av rakad is har placerats så att kunden smuttar på Groggen genom ett sugrör som rinner ner genom konen. Trader Vics version utelämnar snökonen men placerar den krossade isen i Trader Vics Mai Tai-glas, med en halv delvis pressad lime, en stor myntakvist och en stengodispinne.

Se även

Lista över cocktails

Anteckningar

^ Jeff Berry, Beachbum Berry Remixed, A Gallery of Tiki Drinks , SLG Publishing, San Jose, CA., sida 25
^ Rubriken på receptet för Navy Grog på Hawaii Tropical Rum Drinks & Cuisine av Don the Beachcomber, av Arnold Bitner och Phoebe Beach, Mutual Publishing, Honolulu, 2001, sidan 60, säger att det är en "robust rompunch tillägnad alla galanta män från alla världens flottor." En tidigare Don the Beachcomber-meny säger dock att den är tillägnad "den amerikanska flottans tappra män".
^ Hawaii Tropic Rom Drinks & Cuisine av Don the Beachcomber , av Arnold Bitner och Phoebe Beach, Mutual Publishing, Honolulu, 2001, sida 60; detta recept specificerar honung som sötningsmedel och använder både guavajuice och club soda vatten, samt en skvätt bitter

Den här artikeln innehåller material från Citizendium -artikeln " Navy Grog ", som är licensierad under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License men inte under GFDL .
Hawaii Tropical Rom Drinks & Cuisine av Don the Beachcomber , av Arnold Bitner och Phoebe Beach, Mutual Publishing, Honolulu, 2001
Hur man gör en maringrogg
I'll Have Some Rum, Hold the Umbrella - New York Times artikel med Navy Grog

[1] Jeff Berry, Beachbum Berry Remixed, A Gallery of Tiki Drinks , SLG Publishing, San Jose, CA., sida 25

[2] Rubriken på receptet för Navy Grog på Hawaii Tropical Rum Drinks & Cuisine av Don the Beachcomber, av Arnold Bitner och Phoebe Beach, Mutual Publishing, Honolulu, 2001, sidan 60, säger att det är en "robust rompunch tillägnad alla galanta män från alla världens flottor." En tidigare Don the Beachcomber-meny säger dock att den är tillägnad "den amerikanska flottans tappra män".

[3] Hawaii Tropic Rom Drinks & Cuisine av Don the Beachcomber , av Arnold Bitner och Phoebe Beach, Mutual Publishing, Honolulu, 2001, sida 60; detta recept specificerar honung som sötningsmedel och använder både guavajuice och club soda vatten, samt en skvätt bitter