Cornell bröd

Cornell Bröd

Typ	Bröd
Härstamning	Förenta staterna
Skapad av	Clive McCay
Huvudingredienser	Mjöl , Sojamjöl , Pulvermjölk , Vetegroddar

Cornell-bröd uppfanns i USA under andra världskriget av Clive McCay , en professor vid Cornell University , som ett billigt alternativ till strikt ransonerade livsmedel. Att tillsätta mjölkpulver och sojamjöl till bröd ökar dess proteininnehåll, och att återställa grodden till raffinerat vitt mjöl resulterar i högre nivåer av vitaminer och mineraler . Receptet på brödet publicerades i en bok som McCay och hans fru har skrivit tillsammans med titeln The Cornell Bread Book: 54 Recipes for Nutritious Loaves, Rolls & Coffee Cakes.

Se även

• brunt bröd
• Grahams kex
• Hälsokost
• Lista över bröd

externa länkar

• Cornell bröd på Cornell Universitys webbplats