Chili räkor
 | |
| Härstamning | Kina |
|---|---|
| Region eller stat | Sichuan , Shanghai |
| Huvudingredienser | wokade räkor i chilisås |
Chiliräkor ( förenklad kinesiska : 干烧明虾 ; traditionell kinesiska : 乾燒明蝦 ; pinyin : gān shāo míngxiā eller förenklad kinesiska : 明虾 ; traditionell kinesiska : 明蝦 ; pinyin : -impedishā av s ) är en chilisås (som kan använda doubanjiang ) i det kinesiska köket . Det är en del av både Sichuans och Shanghais kök .
I det japanska kinesiska köket kommer ebi-chiri ( japanska : エビ チ リ ) från Sichuan-köket i Shanghai-stil . Den består av wokade räkor i chilisås . Det har en historia i Japan. Enligt Iron Chef introducerades ebi-chiri för och populariserades i Japan av Chen Kenmin , far till Iron Chef kinesiska Chen Kenichi .
I det koreanska kinesiska köket kallas chiliräkor kkansyo-saeu ( koreanska : 깐쇼새우 ), ett namn som består av ordet kkansyo som kommer från kinesiska gān shāo ( 乾燒 ) och saeu som betyder "räka" på koreanska, eller chili-saeu ( koreanska) . : 칠리새우 ) med det engelskt härledda ordet chilli .
