Chalakiles
 Chalakiles
| |
| Alternativa namn | Chalakilis |
|---|---|
| Typ | Soppa |
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Guam |
| Huvudingredienser | kyckling, vitlök, lök, rostat malet ris och kokosmjölk (valfritt) |
Chalakiles är en chamorrosoppa från Guam gjord på kyckling , vitlök , lök , rostat malet ris och ibland kokosmjölk . Chalakiles kan vara förrätten eller kan serveras före huvudrätten. Det anses vara en tröstmat . Den finns ofta vid olika Chamorro-festligheter.
För att förbereda fräs först vitlöken i olja, sedan kastas vitlöken. Lök, kyckling och achotevatten läggs till oljan. Achoten ger både färg och smak. Vattnet kokas upp och ibland tillsätts kycklingbuljong . Rostat malet ris blandas gradvis i. För att göra det rostade malda riset kokas ris tills det är gyllenbrunt och mals sedan. Cream of Rice kan användas som ersättning. Blandningen kokas tills den tjocknat till önskad konsistens. Kokosmjölk tillsätts ibland. Den serveras med vitt ris eller som en soppa för sig. Den serveras vanligtvis varm. Vissa varianter av detta recept använder krabbakött och grönsaker .
Chalakiles liknar risgröt eller filippinsk arroz caldo , även om chalakiles särskilt använder achote. Receptet går ofta från generation till generation i tidig ålder.